Hem » Vin & Mat » Bjud på gratinerad Chèvre Chaud och en god Merlot
Vin & Mat

Bjud på gratinerad Chèvre Chaud och en god Merlot

26_itemthemeimage_5171-jpg - Vinjournalen.se

Chèvre Chaud

  • Börja med en mixsallad och en honungsdressing av olja, vinäger, honung samt lite fransk senap.
  • Sätt ugnen på 225°. Skär en liten baguette i 2 cm tjocka skivor, pensla med lite olivolja och rosta skivorna i ugnen.
  • Välj gärna en fransk getost, exempelvis Sainte-Maure. Skär den i 2 cm tjocka skivor, lämna kanten och lägg osten på hälften av brödskivorna och gratinera dessa i ugnen tills osten har fått färg och smält lite.
  • Garnera med en klyfta färsk fikon eller sätt i en cocktailpinne med blandade inlagda torkade tomater, lök och paprika.

Vintips

Les Hauts de Granget 2011 (nr 3814) 164 kr

Det här smaskiga Bordeauxvinet kommer från producenten Union de Producteurs i Saint-Emilion Grand Cru, ett kooperativ som startades 1932 och idag har över 200 medlemmar.

Detta ungdomliga vin är stramt och nyanserat och passar utmärkt till osten samt honungsdressingen. Vinet har en moderat alkoholhalt på 13.5%. Den härliga doften lockar till att ta en extra klunk och låta den utvecklas på tungan. Här känner man en smak av rostat ekfat och de mörka bären dominerar och då framförallt de svarta vinbären. Men här finns också smak av örter, kaffe och choklad. Vinet är underbart fylligt och strävt och har en intensiv blåröd färg. Druvorna är Merlot, Cabernet Franc och Cabernet Sauvignon. Det kanske saknas en viss elegans och komplexitet, men vinet kan lagras i några år och blir bara bättre.

Frågor och svar:

Vad är ingredienserna i honungsdressingen till Chèvre Chaud?

Olja, vinäger, honung och fransk senap.

Vilken temperatur ska ugnen vara på när man gratinerar Chèvre Chaud?

225°.

Vilken typ av getost rekommenderas till Chèvre Chaud?

Sainte-Maure.

Vad kan man garnera Chèvre Chaud med?

En klyfta färsk fikon eller en cocktailpinne med blandade inlagda torkade tomater, lök och paprika.

Vilken druva ingår i Les Hauts de Granget 2011?

Merlot, Cabernet Franc och Cabernet Sauvignon.

Vinguider relaterade till denna artikel

Vinjournalen.se Tips

Relaterade inlägg

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Vill du ha vårt nyhetsbrev?

Få handplockat innehåll i vårt nyhetsbrev, det är gratis.