Glad Påsk! Grillad oxfilé och rött vin
Marinera din oxfilé kan du göra i god tid innan. Rosta grönsaker i ugnen kräver inte heller något arbete. Bara att tända grillen och lägga på oxfilén. Under tiden hinner du dricka ett glas vin. Här får du två goda röda alternativ som oftast finns i standardsortimentet.
Marinad
- 1,5 dl matolja
- 4 msk balsamvinäger
- 1 msk hela vit- och rosépepparkorn grovt stötta
- 3 pressade vitlöksklyftor
- hackad rosmarin, timjan, persilja
- 1,5 dl soja
Beräkna 800 g oxfilé till 4 portioner. Rör ihop alltsammans och lägg in tillsammans med filébitarna i en plastpåse 3 timmar i kylen. Vänd på påsen då och då.
Ugnsrostade grönsaker
Värm ugnen 150°. Skär morötter, potatis, jordärtskockor, kronärtskockor i stavar c:a 10 cm långa. Skala och dela 3 gula lökar. Fördela allt på en plåt och lägg på c:a 8 oskalade vitlöksklyftor här och där.
Ställ in i ugnen 30 minuter och öka till grilläge 220° i några minuter tills grönsakerna är al dente och riktigt krispiga. Toppa med timjankvistar.
Vinskolan – Hjälp med att välja vin till oxfile?
Våra vintips till detta
Château d’Arsac 2011 (nr 3024) 229 kr
Ett gott, fylligt och nyanserat röd vin från producenten Château d’Arsac i Haut-Médoc, Margaux som kompletterar köttet. Vinet är gjort av druvorna Cabernet Sauvignon och Merlot. Här förnimmas en fruktig doft med utpräglad fatkaraktär och med inslag av svarta vinbär, ceder, kakao, plommon och örter. Utmärkt lagringsvin om du vill spara.
Château Boutisse (nr 6813) 189 kr
En Bordeaux, från Saint-Emilion Grand Cru till ett verkligt bra pris. Mycket gott och fylligt rödvin som passar till den grillade oxfilén. Vinet är framställt av tre druvor. Merlot, Cabernet Sauvignon och Cabernet Franc. Smaken karaktäriseras av en markant rostad fatkaraktär med inslag av plommon, korinter, kaffe, kakao, ceder och tobak. Lagrat på franska ekfat.
Frågor och svar:
Vad är receptet för marinaden till oxfilén?
Hur länge ska oxfilén marineras?
Vilka grönsaker används till ugnsrostningen?
Hur länge ska grönsakerna rostas i ugnen?
Vilka vintips ges till oxfilén?
Vinguider relaterade till denna artikel
- Röda viner från Haut-Médoc
- Söta viner från Frankrike
- Röda viner från Frankrike
- Vita viner från Frankrike
- Rosé viner från Frankrike
