Vad är då viktigast när man väljer vin till kyckling? För det första så bör man fundera på vad man serverar för tillbehör till kycklingen och vilka kryddor som sticker ut. Som riktlinje gäller desto mer smakrik mat, desto smakrikare vin behövs, men det är en förenklad riktlinje.
Tips att tänka på när du väljer vin till kyckling,
- Att vinvalet tar hänsyn till rätten i sin helhet inklusive tillbehör och kryddning.
- Att du vid kycklingrätter med milda tillbehör väljer ett friskt och fruktigt vitt vin.
- Att vid mer smakrika tillbehör välja ett mjukt och bärigt rött vin.
Olika druvor passar vissa kycklingrätter bättre än andra. Den kryddiga och lätta karaktären av Viognier till exempel passar bäst om du serverar kycklingen i gräddig sås. Om du istället bjuder på marinerad grillad kyckling, är ett starkt och eldigt rött vin som Pinot Noir mer passande. Denna druva har en karaktär som får ut det bästa av den smakrika kycklingen.
Vanliga misstag vid kombination av vin till kyckling,
- Att kombinera kryddiga kycklingrätter med ett lätt och friskt vitt vin.
- Att låta vinet ta överhand genom att välja ett för starkt vin till en lätt rätt.
För att sammanfatta vad du ska tänka på vid kombination av vin till kyckling är att välja ett vin/en druva som passar till just den typen av kycklingrätt du vill servera. Smakrika röda viner till kryddiga rätter och vita friska viner till milda och lätta kycklingrätter.
