Hem » Vin & Mat » Matcha mat och vin som en kock!

Matcha mat och vin som en kock!

26_itemthemeimage_5035-jpg - Vinjournalen.se

Både maträtten och vinet kan förhöjas ordentligt om de passar ihop med varandra. Samtidigt kan två smaker som skär sig förstöra en måltid totalt. Både när man sätter ihop recept och när man väljer dryck till så finns det en del saker man kan tänka på, bland annat dessa:

  • Tänk surt med sött
  • Välj ut de smaker du vill framhäva mest
  • Vinet bör vara sötare än maten
  • Jordiga viner kräver jordig mat
  • Beska viner passar inte med besk mat

Det viktigaste är att vinet framhävs av maten istället för att det konkurrerar med den. Därför är det bra om du kan välja ut några viktiga noter i vinet och tänka på hur dessa bör framhävas eller dämpas på bästa sätt. Ett beskt vin med kraftiga tanniner blir till exempel mycket mjukare och låter andra smaker komma fram om det dricks med till exempel rött kött. Är vinet surt passar det bäst till syrlig mat som balanserar och vice versa.

Som bekant bör man dricka ett sött vin till desserter och andra sötsaker. Om man går emot denna regel kan vinet ofta kännas platt och tråkigt mot något överväldigande sött som en bakelse till exempel. Jordiga smaker från svampar osv. passar också mycket bra ihop med jordiga viner. Däremot så kan det bli för mycket beska om man parar ihop ett beskt vin med en besk maträtt. Anledningen till detta är helt enkelt att våra smaklökar normalt är mycket känsliga mot denna smak. Ska du dricka ett vin med kraftiga tanniner är det därför bättre att du väljer mat som antingen är salt eller fettrik.

Frågor och svar:

Vilken regel bör man följa när man väljer vin till desserter?

Man bör välja ett sött vin till desserter och andra sötsaker.

Vilken typ av mat passar bäst med jordiga viner?

Jordiga maträtter, till exempel med svampar, passar bäst med jordiga viner.

Varför bör vinet vara sötare än maten?

Vinet bör vara sötare än maten för att undvika att vinet känns platt och tråkigt mot något överväldigande sött i maten.

Vad bör man tänka på när man väljer vin till en besk maträtt?

Beska viner passar inte med besk maträtt eftersom det kan bli för mycket beska. Istället bör man välja mat som antingen är salt eller fettrik.

Vad är det viktigaste när man sätter ihop mat och vin?

Det viktigaste är att vinet framhävs av maten istället för att konkurrera med den. Man bör välja ut de smaker man vill framhäva mest och tänka på hur dessa bör framhävas eller dämpas på bästa sätt.

Vinguider relaterade till denna artikel

Vinjournalen.se Tips

Rött Vin - La Dame Bleue Beaujolais Villages 2021 artikel nummer 250901 från producenten Boissons Delame från området Frankrike - Vinjournalen.se
La Dame Bleue Beaujolais Villages 2021
Pris:119 :-
Artikel nr:250901
Smak bär, blåbär, lavendel, lingon, ungdomlig, kryddig, färska örter
Arom bär, blåbär, kryddig, lavendel, lingon, ungdomlig, färska örter
Färg blå, röd
Mat som passar
fågel
fläsk
grönsaker
Mer information
SortimentFasta sortimentetÅrgång2021Alkohol13 %AllergenerInnehåller: Sulfiter
Vinets karaktär
5 /12
Smakintensitet
5 /12
Sött/Torrt
10 /12
Syra

Relaterade inlägg

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *


Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

Vill du ha vårt nyhetsbrev?

Få handplockat innehåll i vårt nyhetsbrev, det är gratis.