Sida 34: Vin & Mat
496 artiklar i kategorin vin & mat
Förhöj njutningen av Chablisvinet med rätt mat
Om vi ska tala om vilken mat man bör servera till Chablis, måste man först bestämma vilken Chablis som gäller. Det finns många länder som producerar sina egna ”Chablis”, men här menar vi de äkta Chablisvinerna, från vinregionen med samma namn i Bourgogne, Frankrike. Du kan använda förslagen på mat till de andra vinerna, men de utgår ifrån de franska Chablis-vinerna.
Inget passar bättre ihop än Cabernet Sauvignon och grillat kött
Om man är ny till att matcha vin och mat, kan det vara svårt att förstå varför många tar det på så stort allvar. Det handlar om att hitta rätt kombination av smakerna på vinet och den måltid man serverar. Varför väljer då så många att servera Cabernet Sauvignon till grillat?
Att välja champagne till nyårsmiddagen
Det nya året står för dörren och kanske är du en av många som just nu håller på att planera nyårsmiddagen. Vad du än väljer att servera gissar vi på att bubbel kommer att finnas på bordet.
Delikatess för mage och gom
Nu när den fina gröna sparrisen finns att få tag i rekommenderar vi gärna att prova den tillsammans med en frisk Chablis eller en torr, mousserande rosé.
Vitt vin och skaldjur – en klassiker
Det är svårare än man tror att para ihop vin med skaldjur. Vi vet redan att det är vitt vin som gäller – men vilket vin? Många gör misstaget att inte tänka till lite extra eftersom de tror att de flesta vita viner passar till fisk och skaldjur.
Matcha vin med curry: En utmaning som kan ge fantastiska resultat
Om du undrar över vilket vin som passar bra till curry är du långt ifrån ensam. Det finns förmodligen lika många åsikter om den saken som det finns curryrecept, det vill säga oändligt många.
Smakbalans: Roquefort och Bourgogne
Tänkte du bjuda på ost som en liten pikant efterrätt och ett glas torrt Bourgognevin, så svänger du snabbt ihop denna lilla rätt med Roquefortost på crostini.
Vin och fågel – Vi har tipsen!
Det kan vara lite klurigt att välja vilket vin man ska ha till olika fågelrätter eftersom det finns många tänkbara kombinationer. Kyckling till exempel passar till både rött, vitt och rosévin.
Hitta det perfekta vinet till pizzan
En del föredrar öl till pizzan medan andra väljer vin i alla lägen. Här finns inget rätt eller fel – men med våra tips tror vi att du kommer luta mot det sistnämnda.
Fransk löksoppa med vin!
Jodå, man kan visst dricka ett gott vin till den franska löksoppan. Här är några grundläggande riktlinjer för att matcha löksoppa med vin.
Vet du vilken mat som passar bäst till Rioja-viner?
Många verkar utan svårighet kunna välja ut sitt favoritvin, men att välja rätt sorts mat att servera till Rioja tycks vara lite svårare. Denna svårighet har gjort att många förlitar sig på den gamla regeln att man ska matcha färgen på vinet med färgen på köttet, vilket förstör hela poängen med att hitta rätt vin till rätt mat.
Fläskfilé, rabarberchutney och en Riesling
Rabarbern är här! Om den växer i din trädgård så har du tur. Varför inte prova att göra en chutney av rabarber som tillbehör till en grillad fläskfilé?
Hitta rätt vin
Bläddra bland viner
Fler artiklar
Dina förväntningar om ett vin påverkar upplevelsen
Hur vi upplever ett vin är individuellt och subjektivt. Det är en komplex upplevelse som inte bara beror på olikheter i våra lukt- och smaksinnen utan även de förväntningar vi har om vinet men också på den information vi har om vinet.
Tyska viner ändrar sina vinbeteckningar
Från och med vinårgången 2026, har Tyskland uppdaterat vinlag. Många undrade tidigare vad klassificeringarna betydde… så äntligen är det lättare att först klassificeringarna, eller … Vi ber om ursäkt för att detta är nästan överkurs. Tyskland ändrar sina krångliga vinbeteckningar – med risk för att det blir ännu krångligare. Denna nya tyska vinlag kom till…
Jeanette Gardner23 april 2026
Debatt: Ingrediensförteckning på vinflaskan – ett slag i luften?
2024 skrev vi om att viner gjorda efter december 2023 enligt EU skall redovisa en näringsdeklaration och en ingrediensförteckning. Hur blev det Rudolf Sillén? Munskänk i Växjö samt Medlem i Svenskt Vin. Har vi någon nytta av ingrediensförteckningen när man skall välja vin? Rudolf Sillén är idag kritisk och svarar: Det blev ett slag i…
Jeanette Gardner12 februari 2026
När gamla vinregioner blir som nya
Det är spännande att upptäcka nya viner, nya regioner och knyta nya kontakter och som vinturist upptäcker man snart att gammalt verkligen kan blir nytt. Vintips hittar du längst ner! Två gamla men för oss kanske nya vinländer och legendariska vinregioner är definitivt Turkiet och Marocko. I båda länderna har an gjort vin sedan flera…
Jeanette Gardner5 februari 2026
Besök winetourism.com och upptäck spännande vindestinationer över hela världen. Mer läsning om vingårdsbesök på vinjournalen.se
