Sida 34: Vin & Mat

Dyk in i den fascinerande världen av vin och mat på Vinjournalen.se. Upptäck artiklar som tar upp allt från mat- och vinparning till djupgående utforskningar av olika vinsorter. Perfekt för nybörjare och vinälskare som vill utöka sin kunskap och uppskattning av mat och vin. Behöver du hjälp att hitta den perfekta kombinationen till din maträtt? Hör då av dig till oss på Vinjournalen så ska vi hjälpa dig med några specifika förslag! Tjänsten är gratis. Gian Luca Marsili, användare skickar in sina rätter eller menyer.

503 artiklar i kategorin vin & mat

Vin till kalkon: bästa tips från våra experter

Kalkon är kanske mest känt som paradrätt vid den amerikanska helgdagen Thanksgiving, men är ett utmärkt alternativ till vardagliga kycklingen. Som högtidsmåltid är det många som undrar över val av vin till kalkon. Vad du ska tänka på vid val av vin till kalkon och vilka viner som smakar bäst till nämner vi nedan.

Läs merJeanette Gardner · 17 september 2014

Hemligheten bakom ett perfekt vin till en kalvrätt

Trots att kalvkött i grund och botten är en form av nötkött, har det en mycket spädare smak. Beroende på hur köttet tillagas kan kalv ha en smak som många liknar vid sik. Detta kan göra valet av det bästa vinet att servera till kalvkött lite förvirrande. Eftersom kalvkött har en relativt mild smak, ska man leta efter viner som har matchande smaker.

Läs merJeanette Gardner · 17 september 2014

De godaste tilltuggen till rosévin

Rosévin serveras ofta som en aperitif på eftermiddagen eller kvällen, med olika snacks och tilltugg. Om man är nykomling till dessa fantastiska rosa viner, kan man behöva lite hjälp med att hitta rätt tilltugg för roséviner. Vinerna kan vara alltifrån krispiga och torra till supersöta.

Läs merJeanette Gardner · 9 september 2014

Experten tipsar: Vin till skaldjur

Moules Frites, Pasta Vongole, Crabcake; otaliga är rätterna där skaldjur utgör den central ingrediensen. Vin till skaldjur är en given kombination och upplevs ofta som utsökt av den som väljer rätt vin till rätt skaldjur. Vad du ska tänka på vid val av vin till skaldjur sammanfattar vi i denna text.

Läs merJeanette Gardner · 6 september 2014

Läs allt om de bästa klassiska vin och mat-kombinationerna

Alla vet att mat och vin är menade för varandra. De passar lika bra ihop som kött och potatis och det finns oräkneliga kombinationer av vin och mat. Vissa är perfekta kombinationer där båda sidorna av ekvationen kompletterar varandra och skapar en fantastisk balans. Andra är varandras raka motsatser, men passar ändå jättebra ihop. Det finns dock en rad ”klassiska” vin och mat-kombinationer som sägs vara äkta gastronomiska fullträffar.

Läs merJeanette Gardner · 20 augusti 2014

Vilket vin till kyckling?

Kyckling är bra mat på alla sätt och vis – gott, billigt, smalt och kan tillagas på oändligt många sätt. Det är inte konstigt att det är en favorit på matbordet både till vardags och till fest, men vilket vin ska man välja till?

Läs merJeanette Gardner · 16 augusti 2014

Den bästa maten att servera till Pinot Noir-viner

Mat och vin går hand i hand och de viner som är gjorda på Pinot Noir-druvor passar bra till en mängd olika rätter. När det kommer till att välja den bästa maten att servera till Pinot Noir-viner kan det vara bra att veta att detta rödvin passar bra till många rätter som traditionellt associeras med vita viner.

Läs merJeanette Gardner · 16 augusti 2014

Förhöj njutningen av Chablisvinet med rätt mat

Om vi ska tala om vilken mat man bör servera till Chablis, måste man först bestämma vilken Chablis som gäller. Det finns många länder som producerar sina egna ”Chablis”, men här menar vi de äkta Chablisvinerna, från vinregionen med samma namn i Bourgogne, Frankrike. Du kan använda förslagen på mat till de andra vinerna, men de utgår ifrån de franska Chablis-vinerna.

Läs merJeanette Gardner · 27 juli 2014

Inget passar bättre ihop än Cabernet Sauvignon och grillat kött

Om man är ny till att matcha vin och mat, kan det vara svårt att förstå varför många tar det på så stort allvar. Det handlar om att hitta rätt kombination av smakerna på vinet och den måltid man serverar. Varför väljer då så många att servera Cabernet Sauvignon till grillat?

Läs merJeanette Gardner · 25 juli 2014

Att välja champagne till nyårsmiddagen

Det nya året står för dörren och kanske är du en av många som just nu håller på att planera nyårsmiddagen. Vad du än väljer att servera gissar vi på att bubbel kommer att finnas på bordet.

Läs merJeanette Gardner · 21 juni 2014

Delikatess för mage och gom

Nu när den fina gröna sparrisen finns att få tag i rekommenderar vi gärna att prova den tillsammans med en frisk Chablis eller en torr, mousserande rosé.

Läs merJeanette Gardner · 30 maj 2014

Vitt vin och skaldjur – en klassiker

Det är svårare än man tror att para ihop vin med skaldjur. Vi vet redan att det är vitt vin som gäller – men vilket vin? Många gör misstaget att inte tänka till lite extra eftersom de tror att de flesta vita viner passar till fisk och skaldjur.

Läs merJeanette Gardner · 19 maj 2014