Sida 32: Vin & Mat
501 artiklar i kategorin vin & mat
Så komponerar du en perfekt meny till Zinfandel
För att välja vilken slags mat du ska servera till Zinfandel måste du först besluta om du ska servera en röd eller vit Zinfandel. Trots att alla dessa druvor ursprungligen kommer ifrån Italien förknippas de idag främst med USA. Den största delen av både de röda och vita vinerna produceras i Kalifornien.
Vin till anka – här har du alternativen
Anka är ett saftigt kött som passar bra att tillaga i ugn. Under hösten och vintern äter vi gärna ugnsgriljerad anka med någon god fyllning, sås och rotfrukter. Under de varmare årstiderna passar det bra med ankkött i sallader, mackor osv, för att inte tala om asiatisk mat!
Smaka en Pinot Noir till ”Feskarn’s soppa”
Fungerar det att servera fisksoppa på torsk, lax och färska räkor med ett rött vin?
Så får du till den perfekta vinsåsen
Är du intresserad av mat och vin är chanserna stora att du också gillar att samla recept som du provar hemma i ditt kök. Men ibland är recept bara överflödiga, och en ordentlig vinsås borde alla kunna göra i sömnen!
Tips för hur man matchar fruktiga röda viner med rätt mat
Det kan vara läskigt att försöka para ihop vin och mat om man inte är en erfaren vindrickare. Ju komplexare smaker vinet har, ju svårare verkar det vara för lekmannen att få till rätt kombination av mat och vin, speciellt när det kommer till att matcha fruktiga röda viner med mat.
Vilket vin väljer du till påskmaten?
Påsken står för dörren och många börjar tänka på vad som ska serveras till påskmiddagen. Man kan äta många olika rätter beroende på vad man föredrar och vilka traditioner man har, men något påskmåltiden ofta innehåller är lamm eller skinka.
Så hittar du rätt italienskt rödvin till pasta
Har du dagar när du kommer hem från jobbet och bara orkar slänga ihop en snabb pastarätt? En sådan när man bara kokar spagetti och värmer upp en burk sås. Eller slavar du i timmar över spisen för att skapa en äkta italiensk pastarätt som är bra nog att serveras på en trestjärnig restaurant? I vilket fall är det viktigt att kunna göra rätt vinval, så att du kan servera rätt italienskt rödvin till pasta.
Rätt vin till laxen – vi har tipsen!
Lax är en råvara man kan variera i oändlighet – och även de som är tveksamma mot fisk i allmänhet gör ofta ett undantag för just denna fisk. Laxens mångsidighet gör också att den kan paras ihop med en mängd olika viner.
Bli festens drottning och bjud på utsökt bål med vin
En sommarfest utan bål är som ett julbord utan skinka, otänkbart. En bål kan göras på olika dryckesbaser, men en bål med vin är pricken över i:t vid varje festlig tillställning under det varmare halvåret. Vad du ska tänka på och vilka ingredienser som passar bäst listar vi nedan.
Använd vin och gör en läcker marinad
Hur gör man en alldeles egen vinmarinad och smaksätter den på ett unikt sätt? Det går utmärkt att använda slattar av vin som blivit kvar. Med lite fantasi kan man göra en riktigt god vinmarinad.
Perfekt vin till din pasta
Ingenting förknippas så ofta till Italien som vin och pasta. Pasta är mångas favoriträtt då den går att serveras i oändligt många kombinationer. Nedan listar vi vad du ska tänka på vid val av vin och pasta.
Behöver du tänka på midjemåttet?
Så här efter jul och nyår är det kanske dags att dra åt svångremmen lite extra utan att ge avkall på glädjen att få dricka vin till maten. Intresset för lågkolhydrat-viner, så kallade low-carb viner, har vuxit de senaste åren och en del producenter nischar nu in sig på lågkalori-viner.
Hitta rätt vin
Bläddra bland viner
En av våra käraste rödvinsdruvor är nog ändå Pinot Noir och även om den idag odlas faktiskt nästan hela världen. Vad är de som om och om igen drar oss till Pinot Noir, om hemma eller på restaurang? Det blir även några goda vintips sist i artikeln.
Populära vita druvblandningarNu ska vi prata druvor och blandningar! Vi pratar ju oftast mest om rödviner men visste du att vita viner också blandas i många populära blandningar?
Jeanette Gardner23 juli 2026
Dina förväntningar om ett vin påverkar upplevelsenHur vi upplever ett vin är individuellt och subjektivt. Det är en komplex upplevelse som inte bara beror på olikheter i våra lukt- och smaksinnen utan även de förväntningar vi har om vinet men också på den information vi har om vinet.
Jeanette Gardner3 juli 2026
Tyska viner ändrar sina vinbeteckningarFrån och med vinårgången 2026, har Tyskland uppdaterat vinlag. Många undrade tidigare vad klassificeringarna betydde… så äntligen är det lättare att först klassificeringarna, eller … Vi ber om ursäkt för att detta är nästan överkurs. Tyskland ändrar sina krångliga vinbeteckningar – med risk för att det blir ännu krångligare. Denna nya tyska vinlag kom till…
Jeanette Gardner23 april 2026
Besök winetourism.com och upptäck spännande vindestinationer över hela världen. Mer läsning om vingårdsbesök på vinjournalen.se
