Sida 32: Vin & Mat

Dyk in i den fascinerande världen av vin och mat på Vinjournalen.se. Upptäck artiklar som tar upp allt från mat- och vinparning till djupgående utforskningar av olika vinsorter. Perfekt för nybörjare och vinälskare som vill utöka sin kunskap och uppskattning av mat och vin. Behöver du hjälp att hitta den perfekta kombinationen till din maträtt? Hör då av dig till oss på Vinjournalen så ska vi hjälpa dig med några specifika förslag! Tjänsten är gratis. Gian Luca Marsili, användare skickar in sina rätter eller menyer.

503 artiklar i kategorin vin & mat

Vetenskapen bakom hur man parar ihop mat och vin

Alla strävar vi efter att få till den där perfekta balansen mellan mat och vin och vi lär oss ständigt om vad som funkar och inte funkar. Ofta får man helt enkelt experimentera sig fram (tråkigare uppgifter finns ju), men med några enkla grundfakta kan du i alla fall undvika att misslyckas.

Läs merJeanette Gardner · 30 april 2015

Välj rätt vin till olika sorters rött kött

Att rött vin passar till rött kött vet väl de flesta vid det här laget. Vad du kanske inte tänkt på är att de många olika köttsorterna som finns kräver sitt eget vin. Vi hjälper dig välja rätt!

Läs merJeanette Gardner · 1 april 2015

Så komponerar du en perfekt meny till Zinfandel

För att välja vilken slags mat du ska servera till Zinfandel måste du först besluta om du ska servera en röd eller vit Zinfandel. Trots att alla dessa druvor ursprungligen kommer ifrån Italien förknippas de idag främst med USA. Den största delen av både de röda och vita vinerna produceras i Kalifornien.

Läs merJeanette Gardner · 21 februari 2015

Vin till anka – här har du alternativen

Anka är ett saftigt kött som passar bra att tillaga i ugn. Under hösten och vintern äter vi gärna ugnsgriljerad anka med någon god fyllning, sås och rotfrukter. Under de varmare årstiderna passar det bra med ankkött i sallader, mackor osv, för att inte tala om asiatisk mat!

Läs merJeanette Gardner · 21 februari 2015

Smaka en Pinot Noir till ”Feskarn’s soppa”

Fungerar det att servera fisksoppa på torsk, lax och färska räkor med ett rött vin?

Läs merJeanette Gardner · 20 februari 2015

Så får du till den perfekta vinsåsen

Är du intresserad av mat och vin är chanserna stora att du också gillar att samla recept som du provar hemma i ditt kök. Men ibland är recept bara överflödiga, och en ordentlig vinsås borde alla kunna göra i sömnen!

Läs merJeanette Gardner · 26 januari 2015

Tips för hur man matchar fruktiga röda viner med rätt mat

Det kan vara läskigt att försöka para ihop vin och mat om man inte är en erfaren vindrickare. Ju komplexare smaker vinet har, ju svårare verkar det vara för lekmannen att få till rätt kombination av mat och vin, speciellt när det kommer till att matcha fruktiga röda viner med mat.

Läs merJeanette Gardner · 22 januari 2015

Vilket vin väljer du till påskmaten?

Påsken står för dörren och många börjar tänka på vad som ska serveras till påskmiddagen. Man kan äta många olika rätter beroende på vad man föredrar och vilka traditioner man har, men något påskmåltiden ofta innehåller är lamm eller skinka.

Läs merJeanette Gardner · 17 januari 2015

Så hittar du rätt italienskt rödvin till pasta

Har du dagar när du kommer hem från jobbet och bara orkar slänga ihop en snabb pastarätt? En sådan när man bara kokar spagetti och värmer upp en burk sås. Eller slavar du i timmar över spisen för att skapa en äkta italiensk pastarätt som är bra nog att serveras på en trestjärnig restaurant? I vilket fall är det viktigt att kunna göra rätt vinval, så att du kan servera rätt italienskt rödvin till pasta.

Läs merJeanette Gardner · 15 januari 2015

Rätt vin till laxen – vi har tipsen!

Lax är en råvara man kan variera i oändlighet – och även de som är tveksamma mot fisk i allmänhet gör ofta ett undantag för just denna fisk. Laxens mångsidighet gör också att den kan paras ihop med en mängd olika viner.

Läs merJeanette Gardner · 6 januari 2015

Bli festens drottning och bjud på utsökt bål med vin

En sommarfest utan bål är som ett julbord utan skinka, otänkbart. En bål kan göras på olika dryckesbaser, men en bål med vin är pricken över i:t vid varje festlig tillställning under det varmare halvåret. Vad du ska tänka på och vilka ingredienser som passar bäst listar vi nedan.

Läs merJeanette Gardner · 2 januari 2015

Använd vin och gör en läcker marinad

Hur gör man en alldeles egen vinmarinad och smaksätter den på ett unikt sätt? Det går utmärkt att använda slattar av vin som blivit kvar. Med lite fantasi kan man göra en riktigt god vinmarinad.

Läs merJeanette Gardner · 22 december 2014