Hem » Vin & Mat » Vin till anka – här har du alternativen

Vin till anka – här har du alternativen

duckfront - Vinjournalen.se

Anka kan tillagas på många olika sätt, så hur vet vi då vad man kan dricka för vin till? Den gemensamma nämnaren för alla sorters ankkött att det är fett och saftigt. Därför behövs ett lite skarpare vin med bra syra som kan skära igenom den smöriga känslan.


Snabbmeny för denna artikel

Anka tillagas ofta med frukt som till exempel sviskon och äpplen, och utifrån det kan vi utläsa att ett fruktigt vin passar bra, till exempel något av dessa:

  • Pinot Noir
  • Merlot
  • Barolo
  • Riesling
  • Gewürtztraminer

Hur man väljer vin till anka

Många tror att anka har mycket gemensamt när det gäller viner som kalkon, men det är inte alls. Kalkon är inte lika fet, den är mycket torrare och inte lika god. Kalkon är därför lättare att välja ett annat vin.

Pinot Noir är den mest klassiska matchningen vin till anka, och det är det alternativ som har störst chans att tillfredsställa alla runt bordet. Här kan du tänka fritt: Frankrike, USA, Australien eller Chile – alla ursprungsländer duger. Se bara upp för lite mer rostade smaker i köttet, då kan en lite mer sober Bourgogne passa bättre.

Vinjournalens tips vin till anka


chianti - Vinjournalen.se

Chianti

Chianti i Toscana är världsberömda för sina oemotståndliga viner vilket speglas i det här vinet. Med sin höga syra och kryddiga smak av körsbär och örter är denna Chianti en perfekt matchning till anka, speciellt anka med körsbärssås.

Italien | Toscana | Art 2074 | Il Drago e la Fornace | 99:-


Även om Merlotviner inte brukar vara så syrliga kan de gå utmärkt ihop med rätter med anka. Detta framför allt om det är asiatiskt som står på menyn och rätter med hoisinsås.
Tänker du bjuda in till en klassisk söndagsmiddag med en gammeldags ankstek i ugn kan ett Barolovin vara att rekommendera. Annars fungerar det ungefär som Pinot Noir.

Vill du dricka Riesling till ankan är det viktigt att du tänker på att det är ett moget vin. Kolla upp när druvorna är plockade (ju senare desto bättre) och välj gärna vinet när ankan är tillagad med äpplen.
Gewürtztraminer och thailändsk curry med anka är en drömkombination. Även de lite mer somriga ankrätterna med grönsaker och citrus passar bra ihop med detta vin.

Anka och rött vin - Vinjournalen.se
Anka och rött vin

Bildgalleri – Anka till vin


För mera läsning om vin och matkombinationer:

Dela med sig:

Frågor och svar

u003cstrongu003eVin till anka och apelsinsås?u003c/strongu003e

Till Canard a l’Orange krävs ett smakrikt fylligt vin, vi rekommenderar en ekfatslagrad Chardonnay från nya världen.

u003cstrongu003eVin till anka med rödvinssås?u003c/strongu003e

Till anka med rödvinssås passar ett lättare rödvin med mjuka bär-toner, lite örtighet och behagliga tanniner, t.ex en tysk Pinot Noir.

u003cstrongu003eVin till ankbröst?u003c/strongu003e

En rundare Nebbiolo eller Pinot Noir är ett utmärkt val till ankbröst.

u003cstrongu003eVin till ankbröst med grönpepparsås?u003c/strongu003e

Till ankbröst med grönpepparsås hade vi valt en Pinot Noir med kryddiga toner och utan framträdande tanniner.

u003cstrongu003eVin till confiterad anka?u003c/strongu003e

Till confiterad anka krävs ett vin med hög syra för att skära igenom fettet och fruktighet för att matcha fetman. Vi rekommenderar Pinot Noir eller Malbec från nya världen.

Vinguider relaterade till denna artikel

Vinjournalen.se Tips

Rött Vin - Brunello di Montalcino Fattoi artikel nummer 309701 från producenten Fattoi Ofelio & Figli Soc. Sempl. - Soc. Agr. från området Italien - Vinjournalen.se
Brunello di Montalcino Fattoi
Pris:291 :-
Artikel nr:309701
Smak kakao, kanel, korinter, pinjenötter, tobak, utvecklad, mörka körsbär, fatkaraktär, kryddig, skogsbär
Arom fatkaraktär, kakao, kanel, korinter, kryddig, mörka-körsbär, pinjenötter, skogsbär, tobak, utvecklad
Färg mörk, röd, tegelröd
Mat som passar
lamm
nöt
vilt
Mer information
SortimentFasta sortimentetÅrgång2017DruvorBrunelloAlkohol14 %AllergenerInnehåller: Sulfiter
Vinets karaktär
10 /12
Smakintensitet
10 /12
Strävhet
10 /12
Syra

Relaterade inlägg

Inget hittades

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Vill du ha vårt nyhetsbrev?

Få handplockat innehåll i vårt nyhetsbrev, det är gratis.