Vad du ska tänka på vid valet av vin till kalkon är följaktligen till största delen baserat på egna preferenser och tillagning samt tillbehör. I USA spelar såklart också kalkonens fyllning roll. Som annars är valet till stor del baserat på matlagning och tillbehör. Kalkonens egna mjuka smak passar till det mesta. Generellt kan man säga att det vinet man gillar bäst passar även till kalkon, men vissa rekommendationer finns och vin till kalkon kan du säkerligen hitta på Systembolaget i det fasta sortimentet.
Tips om hur man väljer vin till kalkon
- Torra vita viner som passar till som vin till kalkon i ugn är Chardonnay och Sauvignon Blanc.
- Föredrar du lite sötare vita viner föreslås en vit Zinfandel eller en Vouvray från Loire dalen.
- När du väljer ett rött vin är Pinot Noir ett utmärkt val för kalkonstek. Servera det aningen kylt för att få ut de mest intensiva smakinslagen.
Man tror att anka kanske har en del gemensamt när det gäller vinval med anka, men det stämmer inte alls. Kalkonen är inte lika fet, den är mycket torrare och inte lika smakrik. Kalkonen är därför lättare att välja ett vin till. På julen gör många en stuffing till kalkonen och då serveras den med söta tillbehör som sviskon, tranbär, plommon eller dadlar. Man kanske bör tänka på att välja ett fruktigt f vin som komplettrars tuffingen. Ett exempel skulle kunna vara en fruktig Bourgogne eller en Pinot Noir från Kalifornien.
Vinjournalens tips till kalkon
Fritz Chardonnay är allt man kan önska sig utav en amerikansk Chardonnay! Framträdande fatkaraktär som balanseras av en frisk syra med smak av gula äpplen, brynt smör, nektarin och örter. Ett toppenval till kalkon.
USA | Kalifornien – Sonoma County | Art 6649 | Fritz Winery | 349:-
Amerikanska druvsorter är självklara rekommendationer eftersom det är främst i det landet som vin avnjuts i kombination med kalkon. För receptförslag läs vidare.
- Vid en traditionell kalkonrätt med svamp och sås passar ett kryddigt och mustigt rött vin som Pinot Noir som även passar som vin till kalkon i ugn.
- Vid en modernare rätt med inslag som avokado och grapefrukt passar ett fylligt och smakrikt vitt vin som Chardonnay bättre.
Frågor och svar
- vin till kalkon med whiskysås?
Till whiskymarinerad kalkon passar ett fruktigare vin med mjuk bärighet, som en Zinfandel från Kalifornien.
- Vin till kalkon med gräddsås?
Till kalkon med gräddsås krävs ett fylligt vin med hög syra för att inte skära sig med såsen, helst en ekfatslagrad chardonnay från Russian River i Kalifornien.
- Vin till kalkon med portvinssås?
Till kalkon med portvinssås passar ett medelfylligt rött vin med fruktiga toner och svaga tanniner.
- Vin till helstekt kalkon?
Till helstekt kalkon rekommenderar vi en smakrik chenin blanc som legat på jästfällningen.
- Gott vin till kalkon?
Till kalkon är pinot noir en solklar favorit och som tur är är det en av världens vanligaste druvor så det är bara att välja din favorit pinot noir till.
Läs gärna lite mer om vin till olika fågelrätter:
Dela med sig:
Om Jeanette Gardner
Jag är en passionerad journalist och brinner för mat och dryck. Bor i skärgården utanför Stockholm. När jag inte skriver om goda viner och mat så gillar jag att umgås med vänner och njuta av naturen. Snart pensionär men älskar att jobba och hålla mig aktiv. Fler inlägg av Jeanette →Vinjournalen Rekommenderar
Fritz – Russian River Chardonnay, 2016
Komplex, fruktig Chardonnay från Kalifornien
Artikelnummer: 6649
Typ: Vin, Vitt Vin
Land: USA
Alkohol: 14,5 %
Pris: 349:- Kr.
HITTA PRODUKTEN PÅ SYSTEMBOLAGET