Sida 31: Vin & Mat
496 artiklar i kategorin vin & mat
Förhöj ostronen genom ett gott vin
Det finns få sedvänjor som är viktigare än att välja rätt vin till den rätt du vill servera. Om det är någon tradition som ser ut att kunna överleva i den moderna världen så måste det vara att hitta det rätta vinet att servera med ostron och andra rätter.
Grekisk sallad med granatäpple och Sauvignon Blanc
Sommardagar är salladsdagar. Grekisk sallad och grekiskt vin som passar till räcker ofta alldeles utmärkt tillsammans med till exempel en vitlöksbaguette.
Vin, ost och oliver – en självklar kombination
Oliver är något inte alla gillar, för de som gör det passar de perfekt som snacks eller som en smakrik ingrediens i matlagningen. Ställ fram en skål på soffbordet, i baren eller släng ner i en god pastarätt – och glöm för guds skull inte vinet!
Förhöj ostronen med rätt champagne
Många tror att vanligt vin passar bäst till ostron, men detta är tyvärr en myt snarare än verkligheten. När man serverar vitt vin till ostron, blir syran och tanninerna i vinet mer tydliga, vilket kan förstöra upplevelsen av måltiden. Om man istället serverar champagne till ostron får man det bästa av två världar.
Så väljer du rätt slags mat att servera till ditt Malbec-vin
Många anser att dessa viner är en rustik version av Merlot-vinerna. Det är nog på grund av dess smaker av trä och jord. Det är ett mellanfylligt till fylligt vin som smakar som plommon och svarta körsbär. Därför kan du tänka på samma sätt som vilket annat robust vin som helst när du väljer vilken mat som ska serveras till Malbec.
Vetenskapen bakom hur man parar ihop mat och vin
Alla strävar vi efter att få till den där perfekta balansen mellan mat och vin och vi lär oss ständigt om vad som funkar och inte funkar. Ofta får man helt enkelt experimentera sig fram (tråkigare uppgifter finns ju), men med några enkla grundfakta kan du i alla fall undvika att misslyckas.
Välj rätt vin till olika sorters rött kött
Att rött vin passar till rött kött vet väl de flesta vid det här laget. Vad du kanske inte tänkt på är att de många olika köttsorterna som finns kräver sitt eget vin. Vi hjälper dig välja rätt!
Så komponerar du en perfekt meny till Zinfandel
För att välja vilken slags mat du ska servera till Zinfandel måste du först besluta om du ska servera en röd eller vit Zinfandel. Trots att alla dessa druvor ursprungligen kommer ifrån Italien förknippas de idag främst med USA. Den största delen av både de röda och vita vinerna produceras i Kalifornien.
Vin till anka – här har du alternativen
Anka är ett saftigt kött som passar bra att tillaga i ugn. Under hösten och vintern äter vi gärna ugnsgriljerad anka med någon god fyllning, sås och rotfrukter. Under de varmare årstiderna passar det bra med ankkött i sallader, mackor osv, för att inte tala om asiatisk mat!
Smaka en Pinot Noir till ”Feskarn’s soppa”
Fungerar det att servera fisksoppa på torsk, lax och färska räkor med ett rött vin?
Så får du till den perfekta vinsåsen
Är du intresserad av mat och vin är chanserna stora att du också gillar att samla recept som du provar hemma i ditt kök. Men ibland är recept bara överflödiga, och en ordentlig vinsås borde alla kunna göra i sömnen!
Tips för hur man matchar fruktiga röda viner med rätt mat
Det kan vara läskigt att försöka para ihop vin och mat om man inte är en erfaren vindrickare. Ju komplexare smaker vinet har, ju svårare verkar det vara för lekmannen att få till rätt kombination av mat och vin, speciellt när det kommer till att matcha fruktiga röda viner med mat.
Hitta rätt vin
Bläddra bland viner
Fler artiklar
Dina förväntningar om ett vin påverkar upplevelsen
Hur vi upplever ett vin är individuellt och subjektivt. Det är en komplex upplevelse som inte bara beror på olikheter i våra lukt- och smaksinnen utan även de förväntningar vi har om vinet men också på den information vi har om vinet.
Tyska viner ändrar sina vinbeteckningar
Från och med vinårgången 2026, har Tyskland uppdaterat vinlag. Många undrade tidigare vad klassificeringarna betydde… så äntligen är det lättare att först klassificeringarna, eller … Vi ber om ursäkt för att detta är nästan överkurs. Tyskland ändrar sina krångliga vinbeteckningar – med risk för att det blir ännu krångligare. Denna nya tyska vinlag kom till…
Jeanette Gardner23 april 2026
Debatt: Ingrediensförteckning på vinflaskan – ett slag i luften?
2024 skrev vi om att viner gjorda efter december 2023 enligt EU skall redovisa en näringsdeklaration och en ingrediensförteckning. Hur blev det Rudolf Sillén? Munskänk i Växjö samt Medlem i Svenskt Vin. Har vi någon nytta av ingrediensförteckningen när man skall välja vin? Rudolf Sillén är idag kritisk och svarar: Det blev ett slag i…
Jeanette Gardner12 februari 2026
När gamla vinregioner blir som nya
Det är spännande att upptäcka nya viner, nya regioner och knyta nya kontakter och som vinturist upptäcker man snart att gammalt verkligen kan blir nytt. Vintips hittar du längst ner! Två gamla men för oss kanske nya vinländer och legendariska vinregioner är definitivt Turkiet och Marocko. I båda länderna har an gjort vin sedan flera…
Jeanette Gardner5 februari 2026
Besök winetourism.com och upptäck spännande vindestinationer över hela världen. Mer läsning om vingårdsbesök på vinjournalen.se
