Alla vingårdar i Otago är belägna på nordsluttningar för att få bästa möjliga solexponering. Distriktets vinodlare är helt inriktade på kvalitet för att överleva. Röda viner från Otago görs av den blå druvan Pinot Noir. Vita viner från Otago görs vanligen på den mest odlade gröna druvan Gewürztraminer.
Är du intresserade av att besöka regionen Otago? Boka enkelt vinprovning och vingårdsbesök i Otago via WineTourism.com, en sida för vinturism på nätet.