I Hunter Valley odlas Chardonnay och Sémillon, samt de röda Shiraz och Cabernet Sauvignon.
I zonen Central Rangers odlas Chardonnay och Cabernet Sauvignon.
Längst västerut ligger zonen Big Rivers. Här odlas mest Chardonnay för enklare volymviner.
Viner från New South Wales gynnas av att flera regioner är förskonade från vinlusen.
Är du intresserade av att besöka regionen New South Wales? Boka enkelt vinprovning och vingårdsbesök i New South Wales via WineTourism.com, en sida för vinturism på nätet.