Semillon Gris är en sällsynt vit druva med en lätt rosa eller grå ton på skalet, vilket skiljer den från den mer kända Sémillon Blanc. I vissa regioner kan den helt enkelt kallas Gris eller Grise, medan lokala dialekter ibland använder benämningar som “Sémillon Rosé”. Druvans ursprung är Frankrike, främst Bordeaux, och den har odlats där sedan åtminstone 1700-talet, vilket gör den till en historiskt etablerad sort snarare än en modern hybrid. Namnet “Gris” syftar på skalets färg snarare än någon specifik plats eller person.
Semillon Gris odlas främst i Bordeaux, där den förekommer i små kvantiteter och ofta blandas med Sémillon Blanc för att ge subtil färgton och aromkomplexitet. Den finns även i begränsad omfattning i Sydafrika, Australien och Chile. Druvan trivs bäst i varma, kustnära klimat med god solmängd men där nattliga temperaturer är svalare för att bevara syran. Den ger bäst resultat på väldränerad jord och på terrasser med god exponering mot solen. Uttrycket av druvan varierar beroende på terroir: i Bordeaux utvecklas komplexa honungs- och fruktnoter, medan varmare regioner tenderar att ge fruktigare och mer aromatiska viner.
Vinrankan har blad med typisk Sémillon-form, mellan stora och medeltunga blad, och druvorna sitter i medeltäta klasar. Bären har en rosa-grå ton och tunn skalstruktur. Druvan är känslig för mjöldagg och kan ha ojämn mognad, vilket gör att odlingen kräver noggrann uppföljning. En styrka är att den likt Sémillon Blanc kan utvecklas gynnsamt vid ädelröta, vilket är särskilt värdefullt i söta viner. Avkastningen är medelhög, och man försöker ofta hålla den något begränsad för att säkerställa koncentration och arom.
Semillon Gris används främst i torra och dessertviner. Den kan hanteras i ståltank för att bevara fräschör, men vid sötvinsproduktion används ofta långsam pressning och ibland lätt fatlagring för att tillföra komplexitet. Den lämpar sig både för druvrena viner och som del av en blandning med Sémillon Blanc eller Sauvignon Blanc, där den ger subtil färg, fyllighet och aromdjup.
Viner på Semillon Gris har ofta en lätt, elegant kropp med aromer av gula äpplen, persika, honung och ibland ett inslag av citrus. I unga viner dominerar frisk frukt och livlig syra, medan lagrade exemplar utvecklar mer komplexa toner av bivax, torkad frukt och honung. Signaturaromen är den subtila honungs- och bivaxkaraktären som skiljer den från den mer neutrala Sémillon Blanc.
Torra viner från Semillon Gris passar väl till fisk, skaldjur och ljusa kött- eller grönsaksrätter. Söta viner är utmärkta till gåslever, milda ostar och fruktdesserter. Serveringstemperaturen bör ligga runt 8–10 grader för torra viner och något svalare för söta. Druvan används både i vardagliga viner och i mer exklusiva viner för speciella tillfällen, beroende på stil.
Semillon Gris är relativt sällsynt och förekommer i begränsad mängd på den internationella marknaden. Intresset ökar bland vinentusiaster och sommelierer som söker ovanliga och historiskt betydelsefulla druvsorter. Kända varumärken är få, men i Bordeaux blandas den ofta med Sémillon Blanc i små kvantiteter i både torra och söta klassiska viner.
Semillon Gris är ovanlig och har därför en viss kultstatus bland vinkännare som uppskattar dess subtila färgton och aromdjup. Den har inte vunnit många internationella utmärkelser på egen hand, men bidrar till erkända Bordeaux-viner och sötviner där den används. Dess unika egenskap är skalets rosa-grå ton som ger en lätt färgskillnad utan att dominera vinet, samt dess förmåga att utveckla honungs- och bivaxtoner med lagring.
