Callet är en original röd druvsort (Vitis vinifera) med ursprung på den spanska ön Mallorca i Medelhavet. Namnet ”Callet” betyder ”svart” på mallorkinsk dialekt. Analys visar att sorten uppstod genom en spontan korsning mellan Callet Cas Concos och Fogoneu, vilket gör den till en genuin senior i Mallorcas vinflora :contentReference[oaicite:1]{index=1}.
Callet odlas fortfarande långt ifrån industriell massproduktion, men cirka 135 hektar finns planterade inom Mallorcas olika vinregioner :contentReference[oaicite:2]{index=2}. :contentReference[oaicite:3]{index=3} :contentReference[oaicite:4]{index=4}. :contentReference[oaicite:5]{index=5} :contentReference[oaicite:6]{index=6}.
Callet rankor är robusta och anses måttligt vigöriga, men med hög avkastning i antal kilogram per planta :contentReference[oaicite:7]{index=7}. :contentReference[oaicite:8]{index=8} :contentReference[oaicite:9]{index=9}. :contentReference[oaicite:10]{index=10} :contentReference[oaicite:11]{index=11}.
Callet används huvudsakligen till stilla röda viner och är ofta glädjande i blends där den tillför balans, arom och elegans samtidigt som den mildrar stramare druvor :contentReference[oaicite:12]{index=12}. :contentReference[oaicite:13]{index=13} :contentReference[oaicite:14]{index=14}. :contentReference[oaicite:15]{index=15} :contentReference[oaicite:16]{index=16}.
Viner från Callet är vanligtvis medelfylliga och eleganta med framträdande röda frukter såsom hallon, körsbär och björnbär. I de bästa exemplen kan man också känna av florala toner av ros eller viol, ibland med subtil anis- eller örtkaraktär :contentReference[oaicite:17]{index=17}.
Tack vare sin behagligt lätta kropp och ljusa fruktighet fungerar Callet-viner utmärkt till lättare medelhavsrätter, särskilt Mallorcas egna specialiteter. Tänk fisk och skaldjur, ljust kött och tapas. De passar också väl med nordisk mat som lax, kyckling eller mildare vegetariska rätter. Serveringstemperatur rekommenderas till cirka 14–16 °C för att bäst bevara frukt och arom.
Callet är fortfarande en relativt sällsynt druva globalt och begränsad till Mallorca. Ändå har intresset vuxit inom kvalitetsfokuserade vinproducenter som vill lyfta fram lokala, autentiska druvor med terroirkaraktär :contentReference[oaicite:18]{index=18}.
Som Mallorcas framstående lokala druva representerar Callet både vinodlingarnas historia och ölivets själ. Namnets koppling till öns språk och kultur, och användningen i Plat i Llevant- och Binissalem-viner, gör den till en symbol för regionalt hantverk. Dess finess och elegans, trots varmt klimat, har gjort sorten allt mer intressant bland vinmakerskaror internationellt.
