Sida 4: Vin & Mat
502 artiklar i kategorin vin & mat
Twist på Ceasarsallad & ett helt nytt bubbel!
Vem gör bästa salladen? Idag kör vi Ceasarsallad à la ying och yang samt tips på ett prisvärt musserande vin! För dig som i alla fall vill tillsätta krispig bacon eller kyckling, så går det förstås också bra. Men prova åtminstone denna sallad en gång – du kommer säkert inte att ångra dig. Den sallad…
Nya Michelin-stjärnor på svenska krogar
Hur kommer det sig att många svenska krogar kammar hem Michelin-stjärnor till tusen? Våra krogar är omåttligt populära! Årets Guide Michelin-stjärnor 2024 har tilldelats och under åren har nu Sverige kammat in hela 22 stjärnor (om man räknar 2 och 3 stjärnor som ett pris). Fördelningen är idag totalt 1* = 17 restauranger 2** =…
Pét nat Basic Instinct & vacker fransk paj!
Nylanserad fräsch eko pét nat från Frankrike från en yngre generation vinmakare och så lagar vi en lätt fransk paj med filodeg, spenat och fetaost. Villa Noria är en privat, modern ekologisk vingård på 90 ha som ligger i Languedoc nära Pézenas och drivs av vinodlaren Cédric Arnaud och vinmakaren Fabien Gross. Alla viner som…
Musslor med Harissa & trendvinet Four Cousins
Four Cousins Crisp White är ett gott lätt vin som vi presenterar lite närmare och så lagar vi musslor med Harissa och just detta vin! Four Cousins Crisp White 2023 – Sydafrikas lättvin #1 – är ett smakintensivt lätt och prisvärt torrt vitt vin med mindre socker, lite lägre alkohol 8,5% och till ett lättare pris! Vinet…
Nya världens Cabernet & fylligt, rustikt ugnsbak!
Denna fredagskväll kör vi ett nylanserat rött, en klassisk Cabernet Sauvignon från Nya världen och ugnsrostar grönsaker och korvar! När det lanseras en ny Cabernet enligt klassisk stil men från Australien och boutique-regionen Margaret River så rusar vi till Systemet. Vi berättar lite om denna nya skönhet och samtidigt är det ju fredag, så vi…
Serverat: orange-vin med fantastisk Bolognese!
Idag lanseras ett underbart spännande ekologiskt argentinskt orange-vin och vi lagar pasta med kyckling-bolognese. Här berättar vi om vinet och så får du recept på hur du lagar den. Mendoza är nog den viktigaste vinregionen i Argentina och här produceras nästan två tredjedelar av allt vin som göra i Argentina. Det finns två vinproducerande områden…
Fänkål och vilket vin ska man välja?
Fänkål har ju en något speciell smak. Den söta, anisliknande smaken av fänkål kanske gör det svårt att välja rätt vin? Endera gillar man fänkål eller också inte. Anissmaken mjuknar faktiskt när den gratineras som här med ett gräddigt täcke av parmesan. Servera som ensamrätt med en sallad eller som tillbehör till exempelvis kött eller…
Vinjournalens ostfondue – välj 2 fruktiga viner!
Äntligen! Vinjournalens ostfondue, en värmande klassiker är faktiskt inte enbart till fest! Lätt att smälta ost även en vardag om lyxar till det. Ostfondue är en vinterrätt, men ärligt talat så kan man äta den när som helst under året. Vi gör en ostfondue och väljer 2 vita viner som kompletterar den alpina osten. Ostfondue…
Alla hjärtans dag fylld med ost & vin!
Hur gör du dina egna goda ost & vin kombinationer för att överraska på Alla hjärtans dag? Alla hjärtans dag är det perfekta tillfället att njuta av vin och ost. Låt oss ta dig genom några bra matchningar! Ost & vin är den perfekta matchningen för en romantisk Alla hjärtans dag. Innan vi dyker in…
Chilensk Pinot Noir och en frittata med Gruyère
Möt en chilensk Pinot Noir med en häftigt utvecklad fruktig intensitet! Vad äter man till en Pinot Noir? Nästan vad som helst! I Chile har Pinot Noir-vinerna lyckats enormt bra på den globala marknaden. Pinot Noir är ju känd som en ganska kinkig druva men får en fördel i Chile. Landets unika geografi – de höga Anderna,…
Bästa pastavinerna är korade!
Vi har valt de bästa pastavinerna och bjuder samtidigt äkta italiensk soulfood på ett kick och som du lagar snabbt! Känner du ibland att du kan göra avkall på maten men inte på vinet? Vi skriver inte om att hoppa över några middagar, men vi har inte tid att laga någon exceptionell rätt – december…
Vin & mattips i december!
Vin & mattips inför december! Nu går vi in i julsäsongen! Vi tänker på vin och julmat dag ut och dag in och det är det också ett tecken på att börja fundera på allvar på vilka flaskor som ska inhandlas för de där festliga tillställningarna – men även till vardags. December är en körig…
Hitta rätt vin
Bläddra bland viner
Luktar vinet våt kartong, sherry, stall eller kokt kål? Då är det förmodligen inte du, det är vinet. Vi går igenom de fyra vanligaste vinfelen, hur du känner igen dem och hur du lämnar tillbaka en felaktig flaska.
Brut Nature, Brut eller sött? Sötmenivåer i mousserande vin förklaradeBrut Nature, Brut, Extra Dry eller Demi-Sec – vad betyder egentligen alla beteckningar på mousserande vin? Lär dig hur sockerhalten påverkar smaken, varför Extra Dry faktiskt är sötare än Brut och vilken stil som passar bäst till olika maträtter och tillfällen.
Redaktionen | Vinjournalen7 oktober 2026
Lär känna den eleganta druvan ZweigeltLär dig mer om den spännande druvan Zweigelt som är Österrikes mest odlade blå vindruva. Den hyllas för goda, mångsidiga och saftiga rödviner som i veckans vintips.
Jeanette Gardner24 september 2026
Bourgogne-druvan som tar världen med stormEn av våra käraste rödvinsdruvor är nog ändå Pinot Noir och även om den idag odlas faktiskt nästan hela världen. Vad är de som om och om igen drar oss till Pinot Noir, om hemma eller på restaurang? Det blir även några goda vintips sist i artikeln.
Jeanette Gardner1 september 2026
Besök winetourism.com och upptäck spännande vindestinationer över hela världen. Mer läsning om vingårdsbesök på vinjournalen.se
