Sida 5: Vin & Mat
499 artiklar i kategorin vin & mat
Har du provat georgiska viner?
Georgien, ofta kallat ”vinets vagga”, har en lång och rik vintradition som sträcker sig över 8 000 år. Denna uråldriga tradition har format en unik vinkultur som nu får allt större internationellt erkännande. Upptäck de unika smakerna av georgiskt vin Georgiska viner har en bred smakprofil, tack vare landets inhemska druvsorter och traditionella vinframställningsmetoder. En…
Det bästa att servera till Châteauneuf du Pape-viner
Vinregionen Châteauneuf du Pape är välkänd för sina Grenache-baserade röda viner. De röda vinerna brukar beskrivas ha smak av jord, med toner av vilt och en hint av läder och tjära. Att hitta rätt mat att servera till Châteauneuf du Pape-viner skiljer sig inte så mycket från att para ihop mat med andra franska röda viner.
Oxsvansragu i rödvin och mustiga riojan Seleccion De Ostatu
Vi hälsar på hos familjevingården Bodega Ostatu i den lilla orten Samaniego, 10 km från Laguardia Riojas västligaste del. Vinmakarfamiljen Sáenz de Samaniego tar oss med till restaurangen Amelibia, där ägaren och mästerkocken Patxi Amelibia, lagar rätten och förklarar hur man gör en traditionell oxsvansragu, ett riktigt långkok. Patxi Amelibias filosofi är att alltid använda säsongsbetonade,…
Matcha grillad piggvar med vitt Rhônevin
Om du tar en sväng förbi en bra fiskdisk så kanske du har tur att hitta en stenbotta, fiskad i Roslagen i Stockholms skärgård. Tveka inte då, ta hem den! Det är en piggvar, en ganska ful, vit men god plattfisk som fiskas i Nord- och Östersjön. Piggvaren är en supergod, tjock och köttig fisk…
Vi listar den bästa maten att servera till röda viner från Rhônedalen
För de som är nybörjare när det kommer till att dricka finare viner och servera dem till mat kan det vara förvirrande att hitta rätt mat att bjuda på till röda viner från Rhônedalen. Traditionalisterna säger att röda viner endast passar till rött kött, men moderna vinkännare anser att man får göra som man vill.
Kan man servera rött vin till fläskkött?
Traditionen säger att man ska servera rött vin till rött kött och vitt vin till vitt kött. Fläsk är tekniskt sätt ett vitt kött, men många väljer ändå att servera rött vin till fläskrätter. Men borde man inte välja vitt vin? Fläsk är ett ganska ovanligt kött, då det är sött och kan lätt bli torrt.
Höstens råvaror kräver rätt vin
Att årets vindruvor håller på att skördas är varje vinälskare medveten om. Men i dessa tider finns det även andra råvaror vi kan njuta av som skapar en riktigt härlig höstkänsla. Lär dig vilka viner som passar till den traditionella höstmaten!
Formaggio e vino!
Italienska viner anses vara bland de bästa i världen och ingen lämnas heller oberörd när man pratar om italienska ostar. Alla har vi favoriter bland läckerheter från Bella Italia och är det ostbricka som gäller, så hittar kommer du alltid hitta ett riktigt gott vin att bjuda på.
Aromatisk Chardonnay från Jura med lök- och ansjovispaj
Vi ska en prova smakfull Chardonnay från Jura och laga en fransk lök- och ansjovispaj! I Jura använder man sig traditionellt av främst 2 olika druvor för vitt vin: Chardonnay och Savagnin. I Jura görs inte bara fantastiskt mycket vin men även fantastiskt gott vin: från vitt torrt vin, rött och rosévin, mousserande Crémant även…
Hög syra – vin och mat i kombo med recept & tips!
Hög syra ska det vara. Hur friskt och fruktigt som helst. I alla fall om man vill laga denna läckra Piccata! Här tar vinet upp den syrligt friska men smöriga smaken av såsen i rätten. Vissa druvor är bara så perfekta för att passa till smöriga, syrliga, fräscha rätter som en kyckling Piccata som du…
Det gastronomiska året i Stockholm 2023!
Gastronomiska huvudstadsåret bjuder events som varmkorv på Grand Hôtel, Bröl på Omaka, hundar och naturvin, vinmaraton, internationell streetfood, springande vinprovning och anrika Sturehof i nya lokaler… Det bästa ur svensk mattradition. Det händer mycket under det gastronomiska huvudstadsåret i Stockholm 2023! 2023 är ett år när det finns mycket att fira: H M K Carl XVI Gustaf firar 50…
Kan alkoholfritt vin matchas med mat?
Fler konsumenter väljer idag alkoholfritt vin, öl och andra drycker. Att butikerna är fulla med alkoholfria alternativ har man märkt länge. Här får du många alkoholfria vintips! Även i baren och på restaurangerna har man noterat en markant ökning av alkoholfri dryck. Och Systembolagets försäljning av det alkoholfria sortimentet har ökat med nästan 250% på…
Hitta rätt vin
Bläddra bland viner
Nu ska vi prata druvor och blandningar! Vi pratar ju oftast mest om rödviner men visste du att vita viner också blandas i många populära blandningar?
Dina förväntningar om ett vin påverkar upplevelsenHur vi upplever ett vin är individuellt och subjektivt. Det är en komplex upplevelse som inte bara beror på olikheter i våra lukt- och smaksinnen utan även de förväntningar vi har om vinet men också på den information vi har om vinet.
Jeanette Gardner3 juli 2026
Tyska viner ändrar sina vinbeteckningarFrån och med vinårgången 2026, har Tyskland uppdaterat vinlag. Många undrade tidigare vad klassificeringarna betydde… så äntligen är det lättare att först klassificeringarna, eller … Vi ber om ursäkt för att detta är nästan överkurs. Tyskland ändrar sina krångliga vinbeteckningar – med risk för att det blir ännu krångligare. Denna nya tyska vinlag kom till…
Jeanette Gardner23 april 2026
Debatt: Ingrediensförteckning på vinflaskan – ett slag i luften?2024 skrev vi om att viner gjorda efter december 2023 enligt EU skall redovisa en näringsdeklaration och en ingrediensförteckning. Hur blev det Rudolf Sillén? Munskänk i Växjö samt Medlem i Svenskt Vin. Har vi någon nytta av ingrediensförteckningen när man skall välja vin? Rudolf Sillén är idag kritisk och svarar: Det blev ett slag i…
Jeanette Gardner12 februari 2026
Besök winetourism.com och upptäck spännande vindestinationer över hela världen. Mer läsning om vingårdsbesök på vinjournalen.se
