Trebbiano di Soave är en vit druvsort som ibland förväxlas med den mer generella Trebbiano Toscano, men den har sin specifika identitet i Veneto-regionen. Den går också under namn som Verdicchio Grosso i vissa historiska referenser, även om Verdicchio idag betraktas som en separat sort. Druvan har sitt ursprung i Italien och har odlats där i flera hundra år, vilket gör den till en gammal och etablerad sort. Namnet Trebbiano di Soave är uppkallat efter staden Soave, som är central i områdets vinproduktion och där druvan har fått sin mest kända expression.
Trebbiano di Soave odlas främst i Veneto, särskilt i områdena kring Soave och Verona. Druvan trivs i varmt och medelvarmt klimat, gärna med kalkrika jordar och bra dränering, vilket bidrar till dess friska syra och aromatiska karaktär. Vingårdar på sluttningar med god solexponering ger druvor med hög kvalitet och balans. Klimatvariationer inom regionen påverkar smaken; svalare områden ger mer subtila och mineraliska toner medan varmare lägen utvecklar fylligare och fruktigare viner.
Vinrankan har medelstora blad och små till medelstora klasar med ljusgröna bär. Druvan är relativt lättodlad och robust, med hög avkastning och god resistens mot vissa sjukdomar, även om den kan påverkas av oidium och peronospera vid fuktiga förhållanden. Dess styrka ligger i dess anpassningsbarhet och förmåga att ge friska och fruktiga viner, medan tidig skörd är nödvändig för att bevara syran och undvika övermognad.
Trebbiano di Soave används främst för stilla vita viner, men kan även ingå i mousserande och lätt dessertvin. I vinkällaren hanteras druvan ofta varsamt i ståltankar för att bevara fräschör och aromer, och ibland med kort skalkontakt för att ge struktur. Den används både som druvrent vin och i blandningar, särskilt tillsammans med Garganega, som är den dominerande druvan i Soave-viner.
Viner från Trebbiano di Soave är friska och livliga med toner av citrus, äpple och vita blommor. Munkänslan är lätt till medelfyllig med balanserad syra. När vinet är ungt är aromerna rena och friska, medan lagring kan ge subtila toner av mandel och honung. Druvans signaturkaraktär är dess friska och rena uttryck, vilket gör den lätt igenkännbar och behaglig för många smakpreferenser.
Trebbiano di Soave passar väl till lättare rätter såsom fisk, skaldjur, grönsaksbaserade rätter och milda pastarätter. Serveringstemperaturen bör ligga mellan 8 och 10 grader Celsius för att framhäva fräschören. Vinerna fungerar både som vardagsvin för enklare måltider och som eleganta alternativ vid festligare tillfällen.
Druvan är relativt vanlig i Veneto men mer sällsynt internationellt. Intresset bland vinälskare och sommelierer har ökat tack vare dess friskhet och mångsidighet. Viner från kända producenter i Soave, där Trebbiano di Soave ofta är en del av blandningen, framhävs ofta på marknaden för sin rena stil och druvkaraktär.
Trebbiano di Soave har en lång tradition i Veneto och är kopplad till regionens historiska vinproduktion. Druvan har fått erkännande i både nationella och internationella vinprovningar, särskilt i kvalitetsfokuserade Soave-viner. Den har inga ovanliga färgmutationer, men dess förmåga att producera friska, aromatiska och eleganta viner gör den betydelsefull i Italiens vinlandskap.
