Negrette är en blå druvsort som ibland även kallas for Negrette de Bordeaux beroende på regionen. Druvan har sitt ursprung i sydvästra Frankrike, särskilt i området kring Tarn och Gaillac. Historiskt sett är Negrette en gammal sort med traditionella rötter i fransk vinodling och har odlats i regionen i flera hundra år. Namnet "Negrette" tros komma från det franska ordet "nègre", vilket refererar till druvans mörka färg.
Negrette odlas främst i sydvästra Frankrike, särskilt i Gaillac och Fronton, men förekommer även i mindre mängder i omkringliggande områden. Druvan trivs i ett varmt, soligt klimat med god luftcirkulation och relativt torr jord, vilket bidrar till att minska risken för svampsjukdomar. Vinerna varierar något beroende på terroir; i Gaillac blir de ofta mer kryddiga och mjuka, medan Fronton-viner kan ha kraftigare tanniner och mer uttalad fruktighet.
Negrarette-rankan har medelstora till stora blad och kompakta klasar med mörkblå till nästan svarta bär. Druvan är relativt lätt att odla i rätt klimat men kan vara känslig för fukt och svampsjukdomar, särskilt under våta perioder. Dess styrka ligger i aromrikedom och förmågan att ge färgrika viner, medan svagheten är den medelmåttiga avkastningen och behovet av skötsel för att undvika sjukdomar.
Negrette används främst för att producera röda viner, både stilla och ibland lätt mousserande. I vinkällaren hanteras druvan med traditionell skalmaceration och lagras ofta på ståltank eller stora ekfat för att bevara fruktigheten och balansera tanninerna. Den är särskilt lämpad för blandningar med andra lokala sorter, men vissa producenter gör även druvrena viner som visar dess unika aromprofil.
Viner från Negrette har ofta aromer av mörka bär såsom björnbär och körsbär, tillsammans med subtila kryddtoner och mjuka tanniner. När vinet lagras utvecklas det komplexa smaker med inslag av torkade frukter, choklad och örtiga nyanser. Signaturaromen är den tydliga mörka frukten kombinerad med lätt kryddighet, vilket gör vinerna distinkta från andra sydfranska rödviner.
Negrette-viner passar bra till grillat kött, rätter med kryddig korv, lamm och lagrade hårdostar. Serveringstemperaturen bör ligga runt 16–18 grader för att framhäva frukt och balans. Druvan producerar viner som både kan fungera som vardagsvin och för mer avslappnade speciella tillfällen.
Druvan är relativt sällsynt och odlas mest regionalt i sydvästra Frankrike. Intresset har ökat bland vinälskare och sommelierer som uppskattar unika, lokala druvsorter. Flera vinproducenter i Gaillac och Fronton framhäver Negrette i sina etiketter, vilket bidrar till dess växande erkännande på marknaden.
Negrette är starkt förknippad med traditionell vinproduktion i sydvästra Frankrike och förekommer ofta i lokala vinfestivaler och kulturella firanden. Druvan har ännu inte fått omfattande internationella utmärkelser, men dess unika aromprofil och färg gör den uppskattad bland entusiaster. Dess särskilda egenskap är förmågan att ge kryddiga och aromatiskt rika viner som kompletterar andra lokala druvsorter i regionen.
