Världens mångsidigaste vinland
Italien är ett av världens största vinländer och konkurrerar varje år med Frankrike om förstaplatsen i produktion. För en svensk vindrickare är Italien ofta den första kärleken, tack vare prisvärda viner som Chianti och bubblande Prosecco. Landet odlar fler druvor än något annat, från Alpernas svalka i norr till Siciliens hetta i söder. Det gör utbudet nästan oändligt. Italienskt vin är dessutom byggt för mat, med en frisk syra som passar perfekt till allt från pizza till grytor. På Systembolaget är Italien ett av de största ursprungen, med allt från billiga vardagsviner till världsberömda klassiker. Här finns något för varje smak, budget och tillfälle, vilket gör landet till en trygg utgångspunkt för den vinnyfikne.
Druvor och vinstilar
Italien har hundratals inhemska druvor, men några är centrala. Sangiovese är landets viktigaste röda druva och basen i Chianti, Brunello di Montalcino och Vino Nobile. Nebbiolo från Piemonte ger de ädla vinerna Barolo och Barbaresco. Längre söderut ger Primitivo och Nero d'Avola mustiga, soliga röda viner. Barbera och Montepulciano står för saftiga vardagsviner.
Bland de vita är Pinot Grigio mest känd i Sverige, lätt och frisk. Trebbiano och Garganega (basen i Soave) är vanliga, medan Verdicchio och Vermentino ger mer karaktärsfulla vita viner. Glasbubblan Prosecco, gjord på Glera, är en svensk favorit, och i norr finns även den mer förnäma Franciacorta gjord på flaskjäst metod. Italien är också hemvist för Amarone, ett kraftfullt rödvin från torkade druvor i Valpolicella, och söta viner som Vin Santo. Stilmässigt spänner landet från lätt och pärlande till mörkt och koncentrerat. Den gemensamma nämnaren är ofta en hög, matvänlig syra som gör vinerna levande i glaset.
Så smakar vinerna
Sangiovese, som i Chianti, smakar surkörsbär, plommon och torkade örter, med en frisk syra och fasta tanniner som ropar efter mat. Nebbiolo i Barolo är blekare i färgen men kraftfullt, med rosor, tjära och körsbär samt tanniner som mjuknar med åren. Söderns Primitivo och Nero d'Avola är fylligare och rundare, med mörka bär, kryddor och lätt sötma. Amarone är intensivt, med russin, choklad och hög alkohol kring 15 procent.
Bland de vita är Pinot Grigio neutral och frisk, med citrus och päron. Soave och Verdicchio ger mer fyllig frukt med mandel och vita blommor, medan Vermentino smakar citrus och en lätt salt ton. Prosecco är blommig, lätt och fruktig med mjuk bubbla. Den röda tråden genom italienskt vin är friskheten, en levande syra som gör vinerna perfekta vid bordet snarare än i fåtöljen. Det är viner som vaknar till liv tillsammans med mat.
Att välja en flaska i Sverige
Italienskt vin finns i stor mängd på Systembolaget, från vardag till finvin. Tänk på det här när du väljer:
Punkter att hålla koll på:
Druva: Sangiovese för matvänligt rött, Pinot Grigio för lätt vitt, Glera för Prosecco.
Region: Toscana för Chianti, Piemonte för Barolo, Veneto för Amarone och Prosecco.
Pris: vardagsviner kring 90 till 130 kronor, Barolo och Amarone ofta 250 kronor och uppåt.
Klassificering: DOCG är högsta kvalitetsnivån, ett tecken på strikta regler.
Årgång: Barolo och Brunello mår bra av lagring, leta efter mogna årgångar.
Tillgänglighet: vanliga viner finns i lager, ovanliga producenter i beställningssortimentet.
Servering och mat
Servera kraftiga röda viner som Barolo och Amarone vid 18 grader, gärna efter karafftid, medan lättare Chianti trivs vid 16 grader. Vita viner och Prosecco serveras väl kylda vid 6 till 9 grader. Italienskt vin är gjort för matbordet.
Förslag som passar svenska bord:
Chianti till pizza, pasta med köttfärssås och grillat på sommaren.
Barolo och Amarone till vilt, oxstek och lagrade grytor på hösten.
Primitivo till hamburgare och rejäl korv vid grillen.
Pinot Grigio och Soave till skaldjur, fisk och sommarsallader.
Prosecco som fördrink och till midsommarens jordgubbar.
Parmesan och pecorino till de tanninrika röda vinerna.
Tack vare den friska syran är italienskt vin ett självklart val till maten, oavsett om det är vardag eller fest.
