Var Friuli-Venezia-Giulia ligger och varför vinet är värt att känna till
Friuli-Venezia-Giulia ligger i nordöstra Italien, mellan Venedig och gränsen till Slovenien och Österrike. Det är ett område där alpernas svalka möter Adriatiska havets mildhet, vilket ger närmast perfekta förutsättningar för vita viner. För svenska vindrickare är Friuli ett måste att känna till, eftersom regionen anses göra några av Italiens allra bästa vita viner. Här handlar det inte om enkla törstsläckare utan om koncentrerade, rena och eleganta viner med tydlig karaktär. Det svala klimatet och de varierade jordarna ger vinerna både fräschör och djup. Området har också en spännande historia av gränsöverskridande kultur, där italienska, slovenska och österrikiska traditioner möts. Det märks i mångfalden av druvor och stilar. Om du tror att italienskt vitt vin bara betyder neutral Pinot Grigio, kommer Friuli att överraska dig. Här finns ett djup och en finess i de vita vinerna som tål jämförelse med de bästa från hela vinvärlden, ofta till ett rimligt pris.
Friulano och de andra druvorna
Friulano är regionens signaturdruva och ger torra, fylliga vita viner med toner av mandel, päron och vita blommor, ofta med en lätt nötig och bitter avslutning. Den är på sätt och vis Friulis själ. Vid sidan av den odlas Pinot Grigio, som här görs i en betydligt mer seriös och koncentrerad stil än den neutrala massversionen man ofta möter. Ribolla Gialla är en annan lokal stjärna, en druva med frisk syra och citruskaraktär som också används till de moderna orangea vinerna som regionen blivit känd för. Du hittar även internationella druvor som Sauvignon Blanc och Chardonnay, som trivs utmärkt i det svala klimatet. Bland de röda druvorna finns lokala Refosco, som ger mörka och kryddiga viner. Den här rika paletten av både lokala rariteter och internationella druvor gör Friuli till ett av Italiens mest spännande områden för den som verkligen vill utforska vita viner på djupet.
Hur vinerna smakar
De vita vinerna från Friuli är torra, rena och ofta förvånansvärt fylliga, med en tydlig och precis frukt. Friulano smakar mandel, päron och gröna örter med en karaktäristisk lätt bitter avslutning. Den seriösa Pinot Grigio här har mer kropp och smak än vanligt, med päron, äpple och en fin mineralisk ton. Ribolla Gialla är frisk och citrusdriven, ibland med en något kryddig och nötig prägel, särskilt i de orangea versionerna som fått skalkontakt. Vinerna utmärks generellt av en fin balans mellan fyllighet och friskhet, med en lång och ren eftersmak. Alkoholhalten ligger oftast mellan 12,5 och 13,5 procent. De flesta vita viner är som bäst unga, men de bästa har också en lagringspotential som är ovanlig för italienskt vitt. De röda på Refosco är mörka, saftiga och kryddiga. Servera de vita vinerna svalt men inte iskallt, så framträder hela deras djup och fina struktur.
Så väljer du en flaska i Sverige
Några enkla kontroller leder dig till rätt vin från Friuli på Systembolaget:
Druva på etiketten: Friulano för fylligt och nötigt, Pinot Grigio för seriöst och koncentrerat, Ribolla Gialla för friskt och citrusdrivet.
Pris: bra flaskor kostar oftast mellan 130 och 220 kronor, ett rimligt pris för några av Italiens bästa vita viner.
Stil: leta efter ett orange vin om du vill prova den moderna stilen med skalkontakt och mer struktur.
Årgång: de flesta vita viner dricks unga, men de bästa flaskorna tål och vinner på några års lagring.
Producenten: leta efter en kvalitetsmedveten vinmakare, eftersom regionen rymmer både massproduktion och små toppgårdar.
Servering och matmatchning för det nordiska bordet
Servera de vita vinerna vid 9 till 11 grader, inte för kallt, så lyfts både frukten och maten på bordet:
Stekt fisk eller en gräddig fiskgratäng möter Friulanos fyllighet och fina syra på ett naturligt sätt.
Kräftor, räkor eller en skaldjurspasta trivs särskilt fint med den seriösa Pinot Grigion.
Ljus kyckling eller en svamprisotto lyfter vinets nötiga och mineraliska toner.
Hård italiensk ost eller en tallrik prosciutto är en självklar match till de vita vinerna.
Det orangea vinet eller den röda Refosco gör sig fint till kryddig korv och grillat kött.
