Var Colli Orientali del Friuli ligger och varför vinet är värt att känna till
Colli Orientali del Friuli är ett kuperat vinområde i nordöstra Italien, i regionen Friuli-Venezia Giulia nära gränsen till Slovenien. Namnet betyder de östra kullarna, och det är just på dessa sluttningar som några av Italiens mest hyllade vita viner växer. För en svensk vindrickare är området värt att lära känna eftersom det vänder på den vanliga bilden av italienskt vin. Här är det de vita vinerna som står i centrum, inte de röda. Klimatet kombinerar svala alpvindar från norr med mildare luft från Adriatiska havet, och de speciella jordarna som kallas ponca ger vinerna mineralitet och spänst. Resultatet är torra vita viner med ovanlig precision, renhet och struktur. Området gör även små mängder av den sällsynta söta druvan Picolit, en av Italiens mest eftertraktade dessertviner. Om du vill upptäcka vad italienskt vitt kan vara bortom enkel Pinot Grigio är detta platsen att börja. Trots den höga kvaliteten är området fortfarande relativt okänt för många svenskar, vilket gör vinerna till en spännande upptäckt.
Friulano och de andra druvorna
Friulano är områdets signaturdruva och ger torra vita viner med doft av päron, mandel och en karaktäristisk ton av nyslaget gräs. Den har god fyllighet och en lätt nötig avslutning som gör vinerna mättande utan att bli tunga. Pinot Grigio odlas också flitigt här och blir betydligt mer seriös än sitt rykte, med mer struktur och smak än de neutrala versioner många känner igen. Andra vita druvor är Sauvignon Blanc, Ribolla Gialla och Chardonnay, alla med tydlig egen karaktär. Bland de röda hittar du Refosco och inhemska Schioppettino, men dessa spelar en mindre roll. Den verkliga raritén är Picolit, en svårodlad druva som ger ett mycket eftertraktat sött vin i små volymer. Tillsammans visar druvorna varför området räknas till Italiens absoluta toppskikt när det gäller vita viner.
Hur vinerna smakar
De torra vita vinerna från Colli Orientali smakar av mogen päron, gula äpplen och citrus, ofta med inslag av mandel, ört och en tydlig mineralisk ton. De har mer kropp och struktur än man väntar sig av italienskt vitt, men behåller alltid en frisk syra som håller smaken levande. Alkoholhalten ligger oftast mellan 12,5 och 13,5 procent. Friulano är fylligare och nötig, Sauvignon Blanc mer aromatisk och örtig, medan Ribolla Gialla bjuder på citrus och salt mineralitet. De röda vinerna är friska och peppriga med måttliga tanniner. Picolit, den söta rariteten, smakar honung, aprikos och kanderad apelsin med en elegant, nästan svävande sötma som balanseras av syra. Genomgående är vinerna torra, precisa och rena snarare än kraftiga, vilket gör dem oerhört tacksamma till mat och till den som uppskattar finess i glaset. Många producenter arbetar småskaligt och med stor omsorg, vilket märks i precisionen i glaset.
Så väljer du en flaska i Sverige
Några enkla kontroller hjälper dig att hitta rätt vin från Colli Orientali på Systembolaget:
Druva: välj Friulano för fyllig och nötig stil, Pinot Grigio för en mer seriös version än vanligt, eller Sauvignon Blanc för aromatisk fräschör.
Pris: bra torra vita viner kostar oftast mellan 130 och 200 kronor, vilket speglar områdets höga kvalitet.
Stil: leta efter ostekade viner för renhet och mineralitet, eller ekade Chardonnay om du vill ha mer fyllighet.
Årgång: drick de torra vita vinerna unga och fräscha, inom två till fyra år från skörd.
Söt rariteit: hittar du en Picolit i sortimentet är det ett dyrare men minnesvärt dessertvin att unna sig.
Servering och matmatchning för det nordiska bordet
Servera de torra vita vinerna väl kylda vid 8 till 10 grader:
Gravad eller kallrökt lax med dillstuvad potatis matchar Friulanos fyllighet och friska syra perfekt.
Stekt gös eller torsk med brynt smör lyfter vinets mineralitet och nötiga ton.
En tallrik med skaldjur, räkor och västkusträkor passar fint till Ribolla Gialla och Pinot Grigio.
Kycklinggryta med örter och citron fungerar utmärkt till de fylligare vita vinerna.
Den söta Picolit serveras kylt till en bit lagrad ost eller en enkel mandelkaka.
