Var Sicilien ligger och varför vinet är värt att känna till
Sicilien är Medelhavets största ö, belägen vid Italiens fot, med en vinhistoria som är äldre än det mesta i Europa. Klimatet är varmt och soligt, men höjdlägena och de svala havsvindarna ger ändå friska viner med god syra. Den senaste generationen siciliska vinmakare har genomgått en kvalitetsrevolution och gått från enkelt bulkvin till några av Italiens mest spännande flaskor. För en svensk vindrickare betyder det att Sicilien erbjuder enormt mycket smak för pengarna, med solmogen frukt och tydlig karaktär. Den aktiva vulkanen Etna har dessutom blivit en av vinvärldens hetaste platser, där viner på vulkanisk jord ger en elegans som påminner mer om Bourgogne än om varmt syditalienskt. Här finns alltså två sidor av samma ö, den generösa och solmättade frukten på slätterna och den svala, mineraliska finessen på vulkanens sluttningar. Det gör Sicilien till en av de mest mångsidiga regionerna att utforska på Systembolaget.
Nero d'Avola, Nerello och de andra druvorna
Nero d'Avola är öns mest kända röda druva och ger fylliga, mörka viner med mogen frukt, kryddighet och en mjuk värme. Den finns i allt från enkla vardagsviner till seriösa, lagringsbara flaskor. På Etnas sluttningar regerar i stället Nerello Mascalese, som ger ljusare, mer elegant rött med fin syra och tydlig mineralitet, ofta i sällskap av Nerello Cappuccio. Bland de vita druvorna är Grillo den ledande, ursprungligen använd till Marsala men idag uppskattad för friska, citrusfyllda torra viner. Catarratto är öns mest odlade vita druva och ger lätta, vardagliga viten, medan Carricante på Etna ger mineraliska och lagringsbara vita viner. Den söta dessertvinsdruvan Zibibbo, en typ av muskat, odlas på ön Pantelleria. Den här variationen gör att Sicilien kan leverera både kraftfullt sydländskt och svalt elegant beroende på vad du letar efter.
Hur vinerna smakar
Ett rött vin på Nero d'Avola är fylligt och generöst med smak av mörka körsbär, björnbär och plommon, kryddat med lakrits och svartpeppar, och en alkoholhalt som ofta ligger mellan 13,5 och 14,5 procent. Tanninerna är vanligen mjuka och frukten mogen, vilket gör vinet lättillgängligt. Etnaröda viner på Nerello Mascalese är en helt annan upplevelse, ljusa i färgen med smak av röda bär, örter och en stenig mineralitet, mer lika Pinot Noir eller Nebbiolo i sin elegans. De vita vinerna på Grillo är torra och friska med citrus, gula äpplen och en lätt örtighet, oftast runt 12,5 till 13 procent. Carricante från Etna är stramare och mer mineraliskt med tydlig syra. Sammantaget spänner öns viner från solvarm fyllighet till sval finess, men gemensamt är en tydlig och självsäker smak som gör dem lätta att tycka om.
Så väljer du en flaska i Sverige
Några enkla kontroller leder dig till rätt sicilianskt vin på Systembolaget:
Druva på etiketten: Nero d'Avola för fylligt rött, Etna Rosso för elegant rött och Grillo för friskt vitt.
Vill du ha elegans: leta efter Etna Rosso eller Etna Bianco, vinerna från vulkanens sluttningar.
Pris: bra Nero d'Avola kostar ofta 100 till 160 kronor, medan Etnaviner brukar börja runt 180 kronor.
Stil: en oekad Nero d'Avola är saftig och fruktig, medan en ekad variant blir fylligare och mer kryddig.
Producent: leta efter kända Etna-namn om du vill prova öns mest hyllade och mineraliska viner.
Servering och matmatchning för det nordiska bordet
Servera fylligt rött vid 17 till 18 grader, Etnaröda viner lite svalare vid 16 grader och vitt kylt vid 9 grader:
Grillad entrecôte eller högrev passar perfekt till ett fylligt och kryddigt Nero d'Avola.
En höstgryta på vilt matchar Etna Rossos örtiga och eleganta frukt fint.
Lammracks med rosmarin lyfter den sydländska kryddigheten i ett rött sicilianskt vin.
Grillad fisk och skaldjurspasta trivs utmärkt med ett friskt och citrusfyllt Grillo.
En tallrik med pasta och rik tomatsås är en enkel och pålitlig partner till öns röda viner.
