Var Noto ligger och varför vinet är värt att känna till
Noto ligger längst ner i sydöstra hörnet av Sicilien, söder om Syrakusa och nära Medelhavets sydligaste sicilianska kust. Staden är mest känd för sin barockarkitektur i gyllene kalksten, men runt omkring breder vingårdar ut sig på låga, soldränkta kullar. För svenska vindrickare är Noto intressant eftersom det är ett av de varmaste och soligaste vinområdena i Italien, vilket ger mogna, generösa röda viner med tydlig frukt och mjuk struktur. Här regerar Nero d'Avola, Siciliens stora röda druva, som i Noto når en koncentration och värme som få andra platser kan matcha. Området har också en lång tradition av söt Moscato, gjord på Moscato Bianco, som länge var ortens stolthet. Det som gör Noto attraktivt är kombinationen av soligt klimat, prisvärda flaskor och en smakprofil som passar både vardagsmiddagar och svalare svenska kvällar. Här hittar du sicilianskt vin med både kraft och charm utan att betala för ett stort namn.
Nero d'Avola och de andra druvorna
Nero d'Avola är hjärtat i Notos röda viner och tar sitt namn från grannstaden Avola alldeles intill. Druvan ger fylliga viner med mörka körsbär, plommon, lakrits och en värmande kryddighet som speglar det heta klimatet. I Noto blir den ofta extra mogen och rund, ibland med en svag sötma i frukten. Vid sidan av Nero d'Avola odlas Frappato, en ljusare och mer doftande röd druva som ger fräschare viner och ibland blandas in för att lätta upp. På den vita sidan finns Grillo och Catarratto, lokala sicilianska druvor som ger torra, citrusfriska viner. Men Notos verkliga specialitet bland de söta är Moscato di Noto, ett doftande dessertvin gjort på Moscato Bianco med toner av apelsinblom, honung och aprikos. Tillsammans visar dessa druvor en region som kan både kraft och elegans, och som behärskar både torrt och sött.
Hur vinerna smakar
Ett rött vin från Noto smakar moget och solmoget, med mörk frukt som plommon och björnbär, inslag av lakrits, torkade örter och en mjuk, värmande kryddighet. Tanninerna är oftast runda och mjuka snarare än stränga, vilket gör vinerna lätta att tycka om direkt. Alkoholhalten ligger ofta högt, runt 13,5 till 14,5 procent, eftersom druvorna mognar fullt i det heta klimatet. De ekade versionerna får mer vanilj, kakao och en fylligare kropp, medan de oekade behåller en saftigare, mer direkt fruktighet. Fräschare versioner med Frappato i blandningen blir ljusare och mer drickvänliga. De torra vita vinerna är lätta och citrusfriska med inslag av gula äpplen och örter. Moscato di Noto är å andra sidan tydligt sött, doftande och rikt, med honung och apelsin, men balanseras av en frisk syra som hindrar det från att kännas kletigt. Det är ett vin med solens värme i glaset.
Så väljer du en flaska i Sverige
Några enkla kontroller leder dig till rätt Noto-flaska på Systembolaget:
Druva på etiketten: Nero d'Avola för fylligt, moget rött; Frappato eller en blandning för en ljusare och fräschare stil.
Pris: de flesta bra röda flaskor kostar mellan 100 och 160 kronor, och kvaliteten är ofta hög för pengarna.
Ek eller inte: en ekad Nero d'Avola är rundare och kryddigare, medan en oekad behåller mer saftig, ren frukt.
Sött eller torrt: leta efter Moscato di Noto om du vill ha ett doftande dessertvin, annars håll dig till de torra röda.
Årgång: de röda dricks gärna unga och fruktiga, men en mer seriös ekad version kan vinna på ett par års lagring.
Servering och matmatchning för det nordiska bordet
Servera det röda vinet svalt, runt 16 till 18 grader, och det söta Moscato kylt till cirka 8 grader.
Grillad lammkrona med rosmarin och vitlök lyfter den mörka frukten och kryddigheten i Nero d'Avola.
En kraftig köttgryta eller viltskav med rotfrukter matchar vinets fyllighet under den mörka årstiden.
Pizza eller pasta med tomat och korv passar de ljusare, saftigare versionerna perfekt till en vardagskväll.
Lagrad svensk hårdost som Västerbotten möter vinets mognad och rundar av tanninerna fint.
Söt Moscato di Noto till mandelkaka, kanelbulle eller en bit blåmögelost blir en doftande avslutning.
