Sicilianskt rosé från Nero d'Avola
Rosévin från Sicilien är en charmig och ofta förbisedd kategori. Mycket görs på Nero d'Avola, samma druva som ger öns kraftfulla röda. Som rosé visar den upp en mjukare sida, med en ljust körsbärsröd färg och doft av jordgubbar, vattenmelon och röda vinbär. Smaken är torr men fruktig, med en behaglig rundhet som speglar det soliga klimatet. Det är ett rosévin med lite mer kropp och frukt än de bleka provensalska, vilket gör det mättande och gott till maten.
Prismässigt är dessa roséer ett klipp, ofta mellan nittio och hundratrettio kronor. De ger sydländsk värme och frukt till ett vänligt pris, perfekt för den som vill ha något lite matigare i glaset. Den generösa frukten gör dem dessutom lätta att tycka om även för den som vanligtvis dricker rött. Vill du upptäcka en mer raffinerad sida av öns rosa, klättra upp på vulkanen.
Etna Rosato, finess från vulkanen
På Etnas sluttningar görs Etna Rosato på druvan Nerello Mascalese. Detta är en elegantare och mer återhållen rosé, med ljus laxrosa färg och doft av vilda smultron, citrus, ros och en mineralisk ton från den vulkaniska jorden. Smaken är torr, frisk och nästan strikt, med en fin syra som gör vinet till en utmärkt matpartner. Den känns mer som en allvarlig rosé än ett enkelt sommarvin.
Etna Rosato kostar något mer, ofta från hundratrettio kronor, men erbjuder en finess som lyfter den över mängden. För den som tröttnat på söta sommarroséer är detta en frisk fläkt med riktig karaktär. Många av producenterna bakom de hyllade Etna-röda gör även en rosato, vilket säger en del om kvaliteten. Nu tittar vi på hur öns roséer passar till maten.
Mat och servering
Sicilianskt rosé är som gjort för grillkvällar. Servera en rosé på Nero d'Avola till grillad kyckling, marinerat fläsk, scampi och färgglada sallader, så har du en fin följeslagare. Den fruktiga stilen klarar även lätt kryddad mat och fungerar fint till en pizza på altanen. Etna Rosato, med sin finess, passar elegantare rätter som grillad fisk, skaldjur och en bricka med chark och milda ostar.
Till midsommar är en torr siciliansk rosé ett soligt alternativ. Den möter sill och lax med sin syra och ger bordet en glad färg. På kräftskivan i augusti fyller den samma trevliga roll och blir ett färgglatt inslag. Servera kring åtta till tio grader för bästa fräschör, och ta gärna ut flaskan en kort stund innan så frukten kommer fram.
När ska man dricka rosén
Siciliansk rosé är i grunden ett vin att dricka ungt, gärna inom ett år eller två från skörd. Frukten och fräschören är som piggast i den unga årgången, så köp hellre den senaste än en damm gammal flaska. Det gör också att rosé är perfekt att handla in lagom till sommaren och dricka upp under säsongen, snarare än att lägga undan på lager. Tänk på det när du fyller på inför grillsäsongen.
Färg och stil att läsa av
Precis som med andra roséer avslöjar färgen mycket om vad du har i glaset. En djupare körsbärsrosa rosé på Nero d'Avola brukar ha mer frukt, kropp och sydländsk värme, medan en blekare laxrosa Etna Rosato oftast är torrare, friskare och mer elegant. Skillnaden kommer av hur länge skalen får ligga kvar under pressningen samt av själva druvan. Med det i bakhuvudet kan du redan på utseendet i butiken gissa dig till stilen, vilket är ett bra knep inför sommarens grillkvällar.
Så hittar du rosén
Siciliansk rosé på Nero d'Avola dyker upp i Systembolagets ordinarie sortiment, särskilt inför sommaren, och är lätt att hitta till ett bra pris. Etna Rosato är mer ovanlig och får oftast letas i beställningssortimentet, men belönar den nyfikne. Tipset är att köpa hem en av varje och jämföra en sommarkväll, så hittar du din favorit. Härnäst väntar öns mousserande viner.
