Var Vittoria ligger och varför vinet är värt att känna till
Vittoria ligger på sydöstra Sicilien, i provinsen Ragusa nära Medelhavskusten, i ett varmt och soligt landskap med kalkrika jordar och röd sand. Trakten har en lång vinhistoria men har de senaste decennierna blivit känd för viner med oväntad elegans och fräschör, trots det heta klimatet. För svenska vindrickare är Vittoria intressant eftersom området ger sicilianskt rött i en ljusare och mer lättdrucken stil än många väntar sig. Här finns Siciliens enda DOCG-klassade vin, Cerasuolo di Vittoria, en blandning av druvorna Frappato och Nero d'Avola. Det är ett rött vin som kombinerar sydlig värme med en svalkande fräschör, vilket gör det enkelt att tycka om. Om din bild av sicilianskt vin är mörk och kraftig erbjuder Vittoria en överraskande motvikt. Det är saftigt, doftrikt och matvänligt, och prislappen är ofta vänligare än hos de mer berömda italienska rödvinen.
Frappato och de andra druvorna
Vittorias signatur är druvan Frappato, en ljus och aromatisk röd druva som ger viner med låg tannin, livlig syra och en tydlig doft av jordgubbar och blommor. Frappato är nästan som en sicilianskt svar på en lätt och fräsch röd, och den kan serveras lätt kyld. Den andra huvuddruvan är Nero d'Avola, Siciliens mest kända röda sort, som tillför kropp, mörk frukt och en mjuk struktur. Tillsammans bildar de Cerasuolo di Vittoria, där Frappato står för doft och fräschör medan Nero d'Avola ger fyllighet och tyngd. Frappato tappas också allt oftare som ett ensamt sortvin, vilket lyfter fram dess eleganta och bäriga karaktär. Båda druvorna trivs i det heta klimatet och de kalkrika jordarna, som hjälper till att bevara syran. Det är just samspelet mellan dessa två druvor som ger Vittoria-vinerna deras särprägel och deras balans mellan kraft och lätthet.
Hur vinerna smakar
Vittoria-vinerna förvånar med sin fräschör med tanke på det varma klimatet. Ett rent Frappato-vin är ljust och doftrikt med smak av jordgubbar, hallon, röda körsbär och en blommig, nästan kryddig ton. Det har låg tannin och frisk syra, vilket gör det lättdrucket och perfekt att kyla lätt. Cerasuolo di Vittoria är medelfylligt och mer komplext, med röda och mörka bär, körsbär och en mild örtighet, samtidigt som det behåller en svalkande fräschör. Alkoholhalten ligger oftast mellan 12,5 och 13,5 procent, lägre än många väntar sig från Sicilien. De rena Nero d'Avola-vinerna från trakten är mörkare och rundare med smak av plommon och björnbär. Generellt är detta viner med charm och dryckbarhet snarare än tung kraft. De har en sydlig värme men en överraskande elegans, vilket gör dem mångsidiga vid bordet och enkla att uppskatta. Få italienska rödviner förenar sol och fräschör på det sätt som de bästa flaskorna från Vittoria gör.
Så väljer du en flaska i Sverige
Några enkla kontroller leder dig till rätt Vittoria-flaska på Systembolaget:
Druva på etiketten: Frappato för det ljusaste och mest doftrika rödvinet, Nero d'Avola för en mörkare och fylligare stil.
Stil: leta efter Cerasuolo di Vittoria DOCG om du vill ha den klassiska, balanserade blandningen av båda druvorna.
Pris: bra flaskor kostar oftast mellan 110 och 180 kronor, och kvaliteten är hög i det spannet.
Årgång: köp en ung årgång, eftersom dessa viner är gjorda för att drickas unga och fräscha.
Serveringstemperatur: tänk på att ett Frappato gärna kyls lätt, så välj det om du vill ha ett svalt rött till varma dagar.
Servering och matmatchning för det nordiska bordet
Servera Frappato lätt kylt vid 14 grader och Cerasuolo di Vittoria vid 16 grader.
Det ljusa Frappato passar utmärkt till grillad lax och rödbetssallad med getost.
Cerasuolo di Vittoria fungerar fint till en köttgryta eller en pasta med tomatsås.
Servera ett kylt Frappato till charkbricka, oliver och soltorkade tomater som fördrink.
Ett Nero d'Avola matchar grillat lammkött och rotsaker fint en höstkväll.
Prova Frappato till en pizza med svamp eller en svensk köttbulle med lingon för en oväntad kombination.
