Var Valle d'Aosta ligger och varför vinet är värt att känna till
Valle d'Aosta är Italiens minsta vinregion, en dramatisk alpdal i landets nordvästra hörn där gränserna mot Frankrike och Schweiz möts under Mont Blanc och Monte Rosa. Vingårdarna klättrar i branta terrasser längs floden Dora Baltea, ibland på över tusen meters höjd, vilket gör dem till några av Europas högst belägna. För svenska vindrickare är regionen intressant just för sin sällsynthet och sin karaktär. Här görs små mängder unika bergsviner som nästan aldrig lämnar dalen, så att hitta en flaska är en liten upptäckt i sig. Det svala bergsklimatet ger friska, eleganta viner med tydlig nerv och en mängd lokala druvor som inte odlas någon annanstans. Letar du efter något genuint annorlunda, en flaska med riktig alpkaraktär och en historia att berätta, är Valle d'Aosta en av Italiens mest spännande och svårfunna pärlor. För vinälskaren som redan provat det mesta är det ett område som fortfarande kan överraska.
Druvorna bakom vinerna
Petit Rouge är dalens viktigaste röda druva, en lokal sort som ger ljusa, kryddiga och fruktiga röda viner med en pepprig ton. Nebbiolo odlas också, här ofta kallad Picotener, och ger strama, eleganta röda viner i en lättare och friskare stil än i grannregionen Piemonte. Bland de många lokala druvorna finns även Fumin, som ger mörkare och mer strukturerade röda viner, samt Cornalin och Vien de Nus. Bland de vita druvorna märks Petite Arvine, en alpin sort delad med Schweiz som ger friska, mineraliska vita viner, samt Prié Blanc som odlas på extrem höjd. Den internationella Chardonnay förekommer också. De flesta vinerna görs som rena druvviner med druvan tydligt på etiketten. Det är denna rika flora av sällsynta bergsdruvor, många helt unika för dalen, som ger Valle d'Aosta dess oöverträffade särprägel.
Hur vinerna smakar
De röda vinerna är genomgående ljusa, friska och eleganta snarare än kraftiga. Petit Rouge ger lätta, kryddiga viner med röda bär, peppar och en örtig ton, medan Nebbiolo bjuder på körsbär, ros och fasta men finstämda tanniner i en mer alpin, fräsch tappning. Fumin är mörkare och mer strukturerad med mörka bär och kryddighet. Alkoholen i de röda ligger oftast runt 12,5 till 13,5 procent. De vita vinerna på Petite Arvine och Prié Blanc är torra, stramt mineraliska och mycket friska, med citrus, gröna äpplen och en salt, stenig bergston. Genomgående präglas alla viner av höjden och det svala klimatet, med hög syra, finess och en uppfriskande karaktär. Det är denna alpina friskhet och elegans, så långt från den varma södern, som gör vinerna från Valle d'Aosta så distinkta och tacksamma vid matbordet. Den som gillar lätta, friska viner med bergens nerv hittar här något helt eget att upptäcka.
Så väljer du en flaska i Sverige
Några enkla kontroller leder dig till rätt flaska från Valle d'Aosta på Systembolaget:
Druva på etiketten: Petit Rouge för lätt kryddigt rött, Nebbiolo för elegant rött och Petite Arvine för friskt vitt.
Pris: räkna med 160 till 240 kronor, eftersom produktionen är liten och vinerna sällsynta.
Tillgång: utbudet är litet, så slå till om du ser en flaska i beställnings- eller specialsortimentet.
Stil: välj de lätta röda och friska vita för bergskaraktär, inte fyllighet eller kraft.
Årgång: drick de vita unga, medan en Nebbiolo tål några års lagring.
Servering och matmatchning för det nordiska bordet
Servera de röda vinerna lätt svala vid cirka 15 till 16 grader och de vita väl kylda vid runt 9 till 10 grader:
Det lätta röda på Petit Rouge passar utmärkt till en svamprätt med kantareller eller stekt kyckling.
Prova en alpin Nebbiolo till en viltgryta på rådjur eller till en bit lagrad hårdost.
Den friska Petite Arvine matchar fint till halstrad fjällröding eller en getostsallad.
Det mörkare Fumin klär en mustig köttgryta eller en grillad fläskkarré.
De vita bergsvinerna passar även till en krämig ostfondue eller en gratäng med västerbottensost.
