Viner från de italienska alperna
Högst upp i nordvästra Italien, inklämt mellan Frankrike och Schweiz, ligger Valle d'Aosta. Det är landets minsta vinregion, en dramatisk alpdal där vinstockar klänger uppför branta terrasser i skuggan av snöklädda toppar. Att odla druvor på dessa höjder är ett vågspel, men resultatet är röda viner med en egen bergsluft i sig. Här samsas lokala druvor som Petit Rouge, Fumin och Picotendro, som faktiskt är samma druva som Nebbiolo. Utbudet är litet och exklusivt, vilket gör varje flaska till en liten upptäcktsresa. De branta lägena innebär att mycket arbete sker för hand, vilket ger vinerna en genuin och hantverksmässig prägel som märks i glaset.
Druvorna och smaken
De röda vinerna från Valle d'Aosta är ofta lätta till medelfylliga med en pigg friskhet som speglar det svala klimatet. Petit Rouge ger doftiga viner med röda bär, örter och en kryddig ton. Fumin är mörkare och mer strukturerat, med toner av mörka bär, peppar och en rökig antydan. Picotendro, alltså Nebbiolo, bidrar med den eleganta tjäriga och rosendoftande karaktär som druvan är känd för. Gemensamt för vinerna är en tydlig syra och friska tanniner som gör dem levande i glaset och mycket matvänliga. Höjden och det svala klimatet ger också vinerna en fin renhet i frukten, som känns både klar och koncentrerad.
Mat till alpvinerna
I hemtrakterna dricks dessa viner gärna till alpkök som fondue, smält ost, korv och rustika grytor. Den svala friskheten och de fasta tanninerna passar därför utmärkt till svenska rätter i samma anda. Prova ett rött från Valle d'Aosta till en ostgratäng, en köttgryta eller en tallrik med raclette en kall vinterkväll. Vinets syra gör sig också fint till charkbrickan under fredagsmyset. Tack vare den lättare kroppen fungerar de dessutom till ljusare kötträtter, vilket ger stor flexibilitet vid bordet. En rejäl ärtsoppa med fläsk eller en gryta med rotfrukter är också fina val till dessa alpina röda viner.
Servering
De lättare röda vinerna från regionen mår bra av att serveras något svalare, runt fjorton till sexton grader, medan de mer strukturerade Fumin och Picotendro klarar ett par grader varmare. En kort stund i karaff gör gott för de kraftigare vinerna, medan de lättare kan avnjutas direkt. De flesta viner från Valle d'Aosta dricks unga och fräscha, men de bästa Fumin och Nebbiolo-baserade flaskorna har viss lagringspotential på några år. Ett medelstort rödvinsglas passar fint. Eftersom vinerna ofta har en pigg syra gör kylan att de känns ännu fräschare och mer njutbara vid bordet.
Att hitta i Sverige
Eftersom produktionen är så liten är viner från Valle d'Aosta en riktig raritet i Sverige. De dyker sällan upp i den fasta hyllan, men kan gå att beställa via Systembolagets beställningssortiment eller privatimport. Priserna ligger ofta kring 200 till 400 kr, vilket speglar den småskaliga och arbetsintensiva produktionen. Håll ögonen öppna, för när en flaska väl dyker upp är den ett fynd för den nyfikne. Var beredd att slå till snabbt. Eftersom volymerna är små säljer flaskorna ofta slut fort, så det gäller att vara framme när tillfället väl dyker upp.
En upptäckt för den nyfikne
Valle d'Aostas röda viner är för dig som gärna letar efter det ovanliga och vill smaka något få andra provat. Här får du alpin friskhet, lokala druvor och en genuin känsla av plats i varje glas. Nästa gång du vill överraska en vinintresserad vän eller lyfta en vinterlig ostmiddag till nya höjder är detta lilla alphörn av Italien väl värt att söka upp och utforska. Det är en genuin liten skatt som belönar den tålmodige med en smak av äkta alpin vinkultur i varje glas. Att öppna en sådan flaska är lite som att göra en resa till bergen utan att lämna det egna köksbordet, och det är just den känslan som gör vinerna så speciella.
