Var Lombardiet ligger och varför vinet är värt att känna till
Lombardiet ligger i norra Italien, med Milano som huvudstad och Alperna som dramatisk nordlig gräns. Regionen är mer känd för mode och finans än för vin, men den rymmer två av Italiens mest spännande vindistrikt. I söder, kring sjön Iseo, ligger Franciacorta, där Italiens finaste mousserande viner görs på samma metod som champagne. Längre norrut, i de branta alpdalarna i Valtellina, odlas Nebbiolo i ett av landets svåraste och vackraste vinlandskap. För en svensk vindrickare är Lombardiet intressant just för bredden, från elegant bubbel till strama alpina rödviner. Franciacorta är ett välbevarat hemligt tips för den som vill ha champagnekänsla till ett ofta lägre pris. Valtellina ger en ljusare, mer lättdrucken Nebbiolo än de berömda vinerna i Piemonte. Det är en region som belönar den nyfikne som vågar gå utanför de mest kända italienska namnen.
Druvorna bakom vinerna
Lombardiets två signaturviner bygger på helt olika druvor. Franciacorta görs framför allt på Chardonnay och Pinot Noir, samma druvor som i champagne, ibland med ett tillskott av Pinot Bianco. De ger eleganta, friska mousserande viner med god struktur. I Valtellina är det Nebbiolo som regerar, här ofta kallad Chiavennasca. Det är samma ädla druva som ligger bakom Barolo, men i det svala alpina klimatet ger den en ljusare, mer parfymerad stil med högre syra och finare tanniner. Vinerna är mer återhållsamma och eleganta än de mäktiga vinerna i Piemonte. I de södra delarna av regionen odlas även druvor som Barbera och Croatina, som ger fruktigare vardagsröda viner. Men det är kombinationen av champagnedruvor i Franciacorta och alpin Nebbiolo i Valtellina som verkligen definierar Lombardiet och gör regionen så mångsidig.
Hur vinerna smakar
En Franciacorta smakar friskt och elegant, med toner av äpple, citrus och brödiga, rostade nyanser från lagringen på jästfällningen. Bubblorna är fina och ihållande, och de flesta är torra med en alkoholhalt runt 12 till 13 procent. Stilen ligger nära champagne men har ofta en något rundare, soligare frukt. Nebbiolo från Valtellina är ett ljust till medelfylligt rödvin med doft av röda körsbär, rosor, ört och en lätt rökig ton. Tanninerna är fasta men finkorniga, och syran är hög, vilket gör vinet stramt och elegant snarare än kraftfullt. Alkoholhalten ligger vanligen mellan 12,5 och 13,5 procent. Den torkade, koncentrerade versionen Sforzato är fylligare och påminner om Amarone. Gemensamt för Lombardiets viner är en alpin friskhet och elegans, en finess som skiljer dem från de mer robusta vinerna längre söderut i Italien.
Så väljer du en flaska i Sverige
Några enkla kontroller leder dig till rätt Lombardiet-flaska på Systembolaget:
Stil på etiketten: Franciacorta för elegant mousserande, Valtellina för ljus och stram Nebbiolo.
Pris: en Franciacorta kostar oftast mellan 250 och 400 kronor, medan en Valtellina Superiore ligger runt 200 till 300 kronor.
Druva: leta efter Nebbiolo eller Chiavennasca på etiketten om du vill ha det alpina rödvinet.
Specialstil: Sforzato di Valtellina är en kraftigare, torkad version som påminner om Amarone.
Tillfälle: en Franciacorta är ett prisvärt alternativ till champagne när du vill fira utan att betala fullt pris.
Servering och matmatchning för det nordiska bordet
Servera Franciacorta väl kyld vid omkring 8 grader och Nebbiolon vid omkring 16 till 18 grader:
Franciacorta är en utmärkt aperitif men passar även till halstrad lax eller en tallrik med rökt fisk.
Den friska bubblan klarar också skaldjur, särskilt kokta kräftor eller färska räkor.
Valtellina Nebbiolo lyfter en svampgryta eller en risotto med kantareller på hösten.
Den strama Nebbiolon matchar fint en helgstek av kalv eller en mild viltgryta.
Den kraftigare Sforzaton passar mustigt smakande rätter som långkok på högrev eller en bit lagrad hårdost.
