Eymann är ett riktigt familjeföretag med tre generationer på en och samma gård. Rainer Eymann är administratör, verkställande direktör och vinmakare i en person.
Konsekvent ekologiskt jordbruk enligt strikta miljöriktlinjer sedan 1982, högkvalitativa druvor och ständigt återkommande fina viner har etablerat vingården till en av de främsta i Pfalz. Sedan 2005 arbetar vingården även med biodynamiska metoder och preparat.
Namnet Eymann härstammar från en gammeldags egendom “Toreye”, från 1350. Bara de bästa vintagevinerna bär därför namnet “Toreye”.