Sida 28: Vin & Mat
496 artiklar i kategorin vin & mat
Kycklingspett med sting, rostad sötpotatissallad och goda Tommolo
Ekologiska B-i-B Tommolo har varit en storsäljare sedan den lanserades 2012. Till det kan du med fördel grilla marinerade kycklingspett. Du behöver inte alltid göra en potatissallad. Det går alldeles utmärkt med sötpotatis. Har du provat? Marinad till kycklingspett, blanda Skär kycklingfiléerna i 3×3 cm bitar. Banda ihop marinaden. Lägg i en plastpåse 1 timme,…
Grillade räkor med färskpotatis på salladsbädd
När det är varmt och soligt har ingen lust att ställa sig vid spisen. Ändå vill man ha något lätt och gott. Du kan fixa en snabb grönsallad mixad med färska potatisar och några grillade räkor. Vi dricker Champagne så klart! Champagnetips! Cuperly Grande Reserve Carte Verte Brut En 100% ekologisk Champagne från en välrenommerad…
Champagnefrukost på Mors dag!
Nu på söndag, den 29 maj, är det Mors dag. Vad är bättre än att uppvakta mamma med en Champagnefrukost? Tänk efter. Det är inte så tokigt som det låter, en massa smått och gott och ett glas Champagne – det bästa naturligtvis, att du får vara med och fira! Och dricka Champagne… Men vad…
Lyxmiddag! Eleganta laxrosa bubblor och möra ankbröst
Jubileumsmiddag inom familjen, romantisk middag på tu man hand eller fashionabel middag med bästa vännerna? Man behöver inte envisas med att servera canapéer om man vill dricka Champagne. En rosa Champagne förhöjer alla middagar och passar utmärkt med fågel och ljust kött. En nyhet som finns på Systembolaget är Lacourte-Godbillon. Till det serverar vi möra…
Marinerad kotlett, rostade primörer och smakfulla District 7 Pinot Noir
Smarrigt och enkelt! Grilla kotletter med sting och känn hur doften av ingefära, apelsin och vitlök sprider sig. Rosta fräscha sommarprimör till och servera en Pinot Noir. District 7 från Monterey är god och örtig till kotletten och de rostade grönsakerna. Du gör en sommarens marinad några timmar innan, sen fixar grillen resten. Marinerad kotlett,…
Intervju: Sauterad kalv med ett glas Plan de Dieu
Fransk kalvragu med gröna oliver, ett riktigt långkok och ett fruktigt och aromatiskt Rhônevin, kan det bli mer franskt? I Rhônedalen och på vingården Domaine des Pasquiers träffar vi Jean Claude Lambert som tillsammans med sin bror Philippe, äger vingården. De båda har arbetat tillsammans sedan 1998 och har delat upp jobbet sinsemellan. Jean Claude…
Grilltider! Lax på 2 sätt och smarta vintips
Feta fiskar som lax eller tonfisk är perfekta att grilla och ibland känns laxen verkligen som grillens konung. Enkelt, gott och nyttigt. Tips: gå till fiskdisken och köp färsk lax. Du kan ju faktiskt skära en hel lax i bitar själv. Det blir så mycket godare och det är värt den extra slanten. Här är…
I mitt kök: Pizza med Paolo Roberto
Paolo är killen som har en järnvilja och genomför nya projekt på löpande band. Vi som följde honom, deppade ihop när han 2003 blev knockad och förlorade sin världsmästartitel i boxning. Idag vill han få människor att röra på sig, leva sundare och må bättre. Den hårda disciplinen och motivationen som boxare har han tagit…
Lyxig rostad hummer spetsad med Le Baume de Bouteville
Var är det som många av Frankrikes kända Michelinkockar inte kan klara sig utan i köket? Hemligheten är den kritikerrosade handtillverkade balsamvinägern Le Baume de Bouteville. Vi träffar ägaren och tillverkaren av Le Baume de Bouteville, Lionel Sack, i hjärtat av Cognacregionen. Här har man tillverkat denna lyxiga vinäger sedan 1999. “Det var en pensionerad…
Välj aromatiskt och fruktigt till Quiche Lorraine
Quiche Lorraine som är uppkallad efter Lorraineregionen i Frankrike, var ursprungligen på 1600-talet en paj med en fyllning av vaniljsås och bacon! Quiche lagas i många olika varianter, t.ex. quiche au fromage (med ost) quiche aux champingnons (med svamp) eller till exempel quiche Florentine (med spenat) och quiche Provençale (med tomater). Här kommer receptet på…
Druvor som matchar de godaste fiskarna
Vi svenskar äter 16 kg fisk per person och år. Den perfekta fisk- och skaldjursmiddagen blir självklart bara bättre tillsammans med ett gott glas vin. Men alla druvor passar kanske inte till alla fiskar eftersom man bör ta hänsyn till fiskens struktur, smak och arom. Och om det är en söt- eller saltvattensfisk kan också…
I mitt kök – Tareq Taylor
2013 vann Tareq Taylor priset ”Journalisternas Kock” och visst är han också tv-publikens kock? Förutom att han är en kritikerrosad gourmetkrögare, driver två restauranger och har skrivet ett antal böcker om mat, så kommer han också senare i år tillbaka i rutan i det populära trädgårdsprogrammet i SVT. ”Jag har en fäbless för god Champagne. När jag…
Hitta rätt vin
Bläddra bland viner
Fler artiklar
Dina förväntningar om ett vin påverkar upplevelsen
Hur vi upplever ett vin är individuellt och subjektivt. Det är en komplex upplevelse som inte bara beror på olikheter i våra lukt- och smaksinnen utan även de förväntningar vi har om vinet men också på den information vi har om vinet.
Tyska viner ändrar sina vinbeteckningar
Från och med vinårgången 2026, har Tyskland uppdaterat vinlag. Många undrade tidigare vad klassificeringarna betydde… så äntligen är det lättare att först klassificeringarna, eller … Vi ber om ursäkt för att detta är nästan överkurs. Tyskland ändrar sina krångliga vinbeteckningar – med risk för att det blir ännu krångligare. Denna nya tyska vinlag kom till…
Jeanette Gardner23 april 2026
Debatt: Ingrediensförteckning på vinflaskan – ett slag i luften?
2024 skrev vi om att viner gjorda efter december 2023 enligt EU skall redovisa en näringsdeklaration och en ingrediensförteckning. Hur blev det Rudolf Sillén? Munskänk i Växjö samt Medlem i Svenskt Vin. Har vi någon nytta av ingrediensförteckningen när man skall välja vin? Rudolf Sillén är idag kritisk och svarar: Det blev ett slag i…
Jeanette Gardner12 februari 2026
När gamla vinregioner blir som nya
Det är spännande att upptäcka nya viner, nya regioner och knyta nya kontakter och som vinturist upptäcker man snart att gammalt verkligen kan blir nytt. Vintips hittar du längst ner! Två gamla men för oss kanske nya vinländer och legendariska vinregioner är definitivt Turkiet och Marocko. I båda länderna har an gjort vin sedan flera…
Jeanette Gardner5 februari 2026
Besök winetourism.com och upptäck spännande vindestinationer över hela världen. Mer läsning om vingårdsbesök på vinjournalen.se
