Sida 28: Vin & Mat
501 artiklar i kategorin vin & mat
Midsommarmeny med twist och egen snaps till ölen
Här får du tips på hur du kan förnya med traditionella ingredienser inför midsommar. Det är inte frågan om att ta bort den traditionella maten på midsommar, men ibland känner man för att piffa upp det hela med nya mattrender. Det behövs faktiskt inte så mycket för en modern touch. Grunden är sillen, osten, färskpotatisen…
Knapriga kycklingklubbor serveras med rosévin
Krispiga och kryddiga kycklingklubbor slår aldrig fel. De kan lika bra serveras varma eller kalla som picknickfavorit och vi gör dessa i riktig amerikansk BBQ-stil. Goda pommes till och ett glas rosé eller en öl – det kan inte bli bättre. Så damma av fritösen för nu ska du använda den. Till paneringen, blanda ihop…
Vegodag! Rosé risotto, vitlök, svamp och ett glas rosé!
Många har i alla fall en vegodag i veckan. Vi gjorde det enkelt för oss och valde här färska skogschampignoner, men det går alltså lika bra med portobello eller kantareller. Här är en risotto med rosévin, svamp och vitlök. Varning utfästes! Den blir otroligt god och krämig. Njut gärna tillsammans med en fruktig rosé. Vintips…
Enkelt och elegant – pocherade gråpäron i Zinfandel
Päron kan man göra mycket gott med. Här får du tips på en god och smal efterrätt om du vill lyxa till det inför en middag. Päron pocherade i rödvin har en gammal tradition bekom sig och härstammar den från en fransk dessert kallas Poire Belle Helene och man använde ofta kristalliserade violer som dekoration….
Italiensk Panzanella och fruktig Vermentino
Panzanella kommer att bli sommarens goda favoritsallad. Du måste prova! Panzanella är en bondsallad som kommer från Toscana var ursprungligen ”de fattigas” maträtt men den har nu marscherat rakt in i de finaste restaurangerna eftersom detta är en riktigt god och matig sallad. Huvudingredienserna är bröd och tomater och salladen kan ätas med praktiskt taget…
Kycklingspett med sting, rostad sötpotatissallad och goda Tommolo
Ekologiska B-i-B Tommolo har varit en storsäljare sedan den lanserades 2012. Till det kan du med fördel grilla marinerade kycklingspett. Du behöver inte alltid göra en potatissallad. Det går alldeles utmärkt med sötpotatis. Har du provat? Marinad till kycklingspett, blanda Skär kycklingfiléerna i 3×3 cm bitar. Banda ihop marinaden. Lägg i en plastpåse 1 timme,…
Grillade räkor med färskpotatis på salladsbädd
När det är varmt och soligt har ingen lust att ställa sig vid spisen. Ändå vill man ha något lätt och gott. Du kan fixa en snabb grönsallad mixad med färska potatisar och några grillade räkor. Vi dricker Champagne så klart! Champagnetips! Cuperly Grande Reserve Carte Verte Brut En 100% ekologisk Champagne från en välrenommerad…
Champagnefrukost på Mors dag!
Nu på söndag, den 29 maj, är det Mors dag. Vad är bättre än att uppvakta mamma med en Champagnefrukost? Tänk efter. Det är inte så tokigt som det låter, en massa smått och gott och ett glas Champagne – det bästa naturligtvis, att du får vara med och fira! Och dricka Champagne… Men vad…
Lyxmiddag! Eleganta laxrosa bubblor och möra ankbröst
Jubileumsmiddag inom familjen, romantisk middag på tu man hand eller fashionabel middag med bästa vännerna? Man behöver inte envisas med att servera canapéer om man vill dricka Champagne. En rosa Champagne förhöjer alla middagar och passar utmärkt med fågel och ljust kött. En nyhet som finns på Systembolaget är Lacourte-Godbillon. Till det serverar vi möra…
Marinerad kotlett, rostade primörer och smakfulla District 7 Pinot Noir
Smarrigt och enkelt! Grilla kotletter med sting och känn hur doften av ingefära, apelsin och vitlök sprider sig. Rosta fräscha sommarprimör till och servera en Pinot Noir. District 7 från Monterey är god och örtig till kotletten och de rostade grönsakerna. Du gör en sommarens marinad några timmar innan, sen fixar grillen resten. Marinerad kotlett,…
Intervju: Sauterad kalv med ett glas Plan de Dieu
Fransk kalvragu med gröna oliver, ett riktigt långkok och ett fruktigt och aromatiskt Rhônevin, kan det bli mer franskt? I Rhônedalen och på vingården Domaine des Pasquiers träffar vi Jean Claude Lambert som tillsammans med sin bror Philippe, äger vingården. De båda har arbetat tillsammans sedan 1998 och har delat upp jobbet sinsemellan. Jean Claude…
Grilltider! Lax på 2 sätt och smarta vintips
Feta fiskar som lax eller tonfisk är perfekta att grilla och ibland känns laxen verkligen som grillens konung. Enkelt, gott och nyttigt. Tips: gå till fiskdisken och köp färsk lax. Du kan ju faktiskt skära en hel lax i bitar själv. Det blir så mycket godare och det är värt den extra slanten. Här är…
Hitta rätt vin
Bläddra bland viner
En av våra käraste rödvinsdruvor är nog ändå Pinot Noir och även om den idag odlas faktiskt nästan hela världen. Vad är de som om och om igen drar oss till Pinot Noir, om hemma eller på restaurang? Det blir även några goda vintips sist i artikeln.
Populära vita druvblandningarNu ska vi prata druvor och blandningar! Vi pratar ju oftast mest om rödviner men visste du att vita viner också blandas i många populära blandningar?
Jeanette Gardner23 juli 2026
Dina förväntningar om ett vin påverkar upplevelsenHur vi upplever ett vin är individuellt och subjektivt. Det är en komplex upplevelse som inte bara beror på olikheter i våra lukt- och smaksinnen utan även de förväntningar vi har om vinet men också på den information vi har om vinet.
Jeanette Gardner3 juli 2026
Tyska viner ändrar sina vinbeteckningarFrån och med vinårgången 2026, har Tyskland uppdaterat vinlag. Många undrade tidigare vad klassificeringarna betydde… så äntligen är det lättare att först klassificeringarna, eller … Vi ber om ursäkt för att detta är nästan överkurs. Tyskland ändrar sina krångliga vinbeteckningar – med risk för att det blir ännu krångligare. Denna nya tyska vinlag kom till…
Jeanette Gardner23 april 2026
Besök winetourism.com och upptäck spännande vindestinationer över hela världen. Mer läsning om vingårdsbesök på vinjournalen.se
