Sida 28: Vin & Mat

Dyk in i den fascinerande världen av vin och mat på Vinjournalen.se. Upptäck artiklar som tar upp allt från mat- och vinparning till djupgående utforskningar av olika vinsorter. Perfekt för nybörjare och vinälskare som vill utöka sin kunskap och uppskattning av mat och vin. Behöver du hjälp att hitta den perfekta kombinationen till din maträtt? Hör då av dig till oss på Vinjournalen så ska vi hjälpa dig med några specifika förslag! Tjänsten är gratis. Gian Luca Marsili, användare skickar in sina rätter eller menyer.

503 artiklar i kategorin vin & mat

Helg! Ska vi grilla goda Fajitaspett?

Lite mexikanskt så här i slutet av veckan när vi träffas vid grillen. Och det uppskattas av barnen, var så säker. Du kan göra antingen av ryggbiff eller av kyckling och enkelt göra din egen Fajitakryddning. Skär sedan allt i bitar för att trä på spetten. Glöm inte att köpa hem bambuspett för grillen.  Lägg…

Läs merJeanette Gardner · 3 juli 2016

4 utsökta marinader som du kan göra på vin

Har du försökt att göra egen marinad? Det är enkelt, det blir billigare, du vet vad den innehåller och det blir supergott! Oftast när vi gör en marinad för att grilla kött eller fisk så brukar vi använda vinäger som grund, men det blir faktiskt väldigt gott att använda vin. Du kan använda dessa som…

Läs merJeanette Gardner · 28 juni 2016

Midsommarmeny med twist och egen snaps till ölen

Här får du tips på hur du kan förnya med traditionella ingredienser inför midsommar. Det är inte frågan om att ta bort den traditionella maten på midsommar, men ibland känner man för att piffa upp det hela med nya mattrender. Det behövs faktiskt inte så mycket för en modern touch. Grunden är sillen, osten, färskpotatisen…

Läs merJeanette Gardner · 22 juni 2016

Knapriga kycklingklubbor serveras med rosévin

Krispiga och kryddiga kycklingklubbor slår aldrig fel. De kan lika bra serveras varma eller kalla som picknickfavorit och vi gör dessa i riktig amerikansk BBQ-stil. Goda pommes till och ett glas rosé eller en öl – det kan inte bli bättre. Så damma av fritösen för nu ska du använda den. Till paneringen, blanda ihop…

Läs merJeanette Gardner · 19 juni 2016

Vegodag! Rosé risotto, vitlök, svamp och ett glas rosé!

Många har i alla fall en vegodag i veckan. Vi gjorde det enkelt för oss och valde här färska skogschampignoner, men det går alltså lika bra med portobello eller kantareller. Här är en risotto med rosévin, svamp och vitlök. Varning utfästes! Den blir otroligt god och krämig. Njut gärna tillsammans med en fruktig rosé. Vintips…

Läs merJeanette Gardner · 17 juni 2016

Enkelt och elegant – pocherade gråpäron i Zinfandel

Päron kan man göra mycket gott med. Här får du tips på en god och smal efterrätt om du vill lyxa till det inför en middag. Päron pocherade i rödvin har en gammal tradition bekom sig och härstammar den från en fransk dessert kallas Poire Belle Helene och man  använde ofta kristalliserade violer som dekoration….

Läs merJeanette Gardner · 11 juni 2016

Italiensk Panzanella och fruktig Vermentino

Panzanella kommer att bli sommarens goda favoritsallad. Du måste prova! Panzanella är en bondsallad som kommer från Toscana var ursprungligen ”de fattigas” maträtt men den har nu marscherat rakt in i de finaste restaurangerna eftersom detta är en riktigt god och matig sallad. Huvudingredienserna är bröd och tomater och salladen kan ätas med praktiskt taget…

Läs merJeanette Gardner · 10 juni 2016

Kycklingspett med sting, rostad sötpotatissallad och goda Tommolo

Ekologiska B-i-B Tommolo har varit en storsäljare sedan den lanserades 2012. Till det kan du med fördel grilla marinerade kycklingspett. Du behöver inte alltid göra en potatissallad. Det går alldeles utmärkt med sötpotatis. Har du provat? Marinad till kycklingspett, blanda Skär kycklingfiléerna i 3×3 cm bitar. Banda ihop marinaden. Lägg i en plastpåse 1 timme,…

Läs merJeanette Gardner · 1 juni 2016

Grillade räkor med färskpotatis på salladsbädd

När det är varmt och soligt har ingen lust att ställa sig vid spisen. Ändå vill man ha något lätt och gott. Du kan fixa en snabb grönsallad mixad med färska potatisar och några grillade räkor. Vi dricker Champagne så klart! Champagnetips!  Cuperly Grande Reserve Carte Verte Brut En 100% ekologisk Champagne från en välrenommerad…

Läs merJeanette Gardner · 27 maj 2016

Champagnefrukost på Mors dag!

Nu på söndag, den 29 maj, är det Mors dag. Vad är bättre än att uppvakta mamma med en Champagnefrukost? Tänk efter. Det är inte så tokigt som det låter, en massa smått och gott och ett glas Champagne – det bästa naturligtvis, att du får vara med och fira! Och dricka Champagne… Men vad…

Läs merJeanette Gardner · 25 maj 2016

Lyxmiddag! Eleganta laxrosa bubblor och möra ankbröst

Jubileumsmiddag inom familjen, romantisk middag på tu man hand eller fashionabel middag med bästa vännerna? Man behöver inte envisas med att servera canapéer om man vill dricka Champagne. En rosa Champagne förhöjer alla middagar och passar utmärkt med fågel och ljust kött. En nyhet som finns på Systembolaget är Lacourte-Godbillon. Till det serverar vi möra…

Läs merJeanette Gardner · 20 maj 2016

Marinerad kotlett, rostade primörer och smakfulla District 7 Pinot Noir

Smarrigt och enkelt! Grilla kotletter med sting och känn hur doften av ingefära, apelsin och vitlök sprider sig. Rosta fräscha sommarprimör till och servera en Pinot Noir. District 7 från Monterey är god och örtig till kotletten och de rostade grönsakerna. Du gör en sommarens marinad några timmar innan, sen fixar grillen resten. Marinerad kotlett,…

Läs merJeanette Gardner · 18 maj 2016