Sida 27: Vin & Mat
501 artiklar i kategorin vin & mat
Vilda älgburgare med cheddar, lingon och en Black & Tan
Snart är det jaktsäsong! Här är ett tips på vad du kan göra snabbt och enkelt med viltfärs. Självklart kan du även köpa färs i köttdisken. Till burgaren servrar vi en fräsch lingonröra. Vi valde att göra hamburgaren med Whiskeycheddar, som är en kraftigt lagrad cheddar smaksatt med en blended whisky som ger sting och…
Smaksensation! Panerad friterad Ravioli serveras med lyxiga Montefalco Sagrantino
Även om panerad ravioli har sitt ursprung på Sicilien, så är det i St Louis, i det italienska matkvarteret The Hill, som man förmodligen hittar den godaste och mest kända raviolin som bereds på detta sätt. På restaurangen Charlie Gitto’s On the Hill har man serverat den traditionella raviolin sedan 1947 och på den tiden…
Lite smågott till kräftorna?
När kräftskivan är på gång finns det en hel del traditionellt i matväg – förutom kräftorna – som vi helst inte vill vara utan. Äggen, västerbottenosten, knäckebrödet, nubben är ju några exempel. Här tänkte vi vända på det lite och ge tips på samma ingredienser, men på ett lite annorlunda utförande. Och vi dricker öl till…
Sotad makrill med spenat och valnötter med en god, italiensk Soave
Är det snart dags för jobb igen? Varför inte ladda upp med en riktig hälsobomb av vitaminer och proteiner? Makrill är en fet fisk som både är god, proteinrik och nyttig. Makrillen är rik på Omega-3 och innehåller selen, Omega-6, vitamin B12 och niacin. Kombinera gärna med spenat och valnötter. Spenaten är fylld med vitamin…
Sötpotatis blir bara godare och godare!
Sötpotatisen har verkligen kommit för att stanna och som tur är kan man göra mycket av sötpotatis: sötpotatisgratäng, grillade stora pommes med persilja och lime, bakad sötpotatis i ugnen eller som här, toppad med rostad lök, grön paprika, linser och spenat. Sötpotatisen passar utmärkt till alla grillade kötträtter men är också en klar favorit för…
Läcker smördegspizza med kantareller och en god Crémant
Nu börjar svampsäsongen och den gula kantarellen hör till en av våra populära, godaste och mest eftertraktade svampar och nu finns den redan i butikerna. Kantareller är alltid dyra, eftersom de inte går att odla som champignoner, utan växer vilt, men med lite tur hittar du dessa underbara smaksvampar i löv- och barrskogen. Vi ska…
Kommer denna brietårta med nötter och ett glas vitt bli dina sommarfavoriter?
Frukt och hackade nötter blir en suverän kick för dig som är ostnörd. Börja med en smakrik och god rund Brie, ungefär 20 m stor, Du kan även prova med de mindre och servera en per person. Nötblandning Här har vi gjort en brietårta med pecannötter. Men du kan även experimentera med frukter exempelvis genom…
5 små goda pajer med olika fyllningar och boxtips till buffén
Smarriga mini-pajer är ett populärt inslag på sommaren till picknicken, som förrätt eller på buffébordet. Det är snabbt och enkelt med några olika fyllningar. Går bra att frysa eller göra dagen innan. Om du har antingen smördeg eller filodeg hemma, kan du självklart variera fyllningen efter egen smak med exempelvis grönsaker, fisk, kött eller servera en…
Tips! Glad solgul fiskgryta med friska Saint-Véran från Bourgogne
En jätteläcker, frodig och aromatisk fiskgryta med en blandning av havets läckerheter och med fänkål och saffran blir en specialitet som är lika god som enkel att tillaga. Fransmännen snålar dock inte med fett. I grytan finns både grädde och crème fraîche, så grytan är inte kalorisnål. (Men du kan förstås välja produkter med mindre…
Gazpacho time – och en god öl!
Enkel mat på ett snabbt och enkelt sätt! Gazpacho är den läskande kalla spanska soppan från Andalusien som vi aldrig kan gå nog av under varma sommardagar. Enklast blir det om du kör allt i en mixer. Göm inte isbitarna innan du serverar! Gazpacho Öltips: Sol (1520) Vad passar bättre till en isig Gazpacho än…
Helg! Ska vi grilla goda Fajitaspett?
Lite mexikanskt så här i slutet av veckan när vi träffas vid grillen. Och det uppskattas av barnen, var så säker. Du kan göra antingen av ryggbiff eller av kyckling och enkelt göra din egen Fajitakryddning. Skär sedan allt i bitar för att trä på spetten. Glöm inte att köpa hem bambuspett för grillen. Lägg…
4 utsökta marinader som du kan göra på vin
Har du försökt att göra egen marinad? Det är enkelt, det blir billigare, du vet vad den innehåller och det blir supergott! Oftast när vi gör en marinad för att grilla kött eller fisk så brukar vi använda vinäger som grund, men det blir faktiskt väldigt gott att använda vin. Du kan använda dessa som…
Hitta rätt vin
Bläddra bland viner
En av våra käraste rödvinsdruvor är nog ändå Pinot Noir och även om den idag odlas faktiskt nästan hela världen. Vad är de som om och om igen drar oss till Pinot Noir, om hemma eller på restaurang? Det blir även några goda vintips sist i artikeln.
Populära vita druvblandningarNu ska vi prata druvor och blandningar! Vi pratar ju oftast mest om rödviner men visste du att vita viner också blandas i många populära blandningar?
Jeanette Gardner23 juli 2026
Dina förväntningar om ett vin påverkar upplevelsenHur vi upplever ett vin är individuellt och subjektivt. Det är en komplex upplevelse som inte bara beror på olikheter i våra lukt- och smaksinnen utan även de förväntningar vi har om vinet men också på den information vi har om vinet.
Jeanette Gardner3 juli 2026
Tyska viner ändrar sina vinbeteckningarFrån och med vinårgången 2026, har Tyskland uppdaterat vinlag. Många undrade tidigare vad klassificeringarna betydde… så äntligen är det lättare att först klassificeringarna, eller … Vi ber om ursäkt för att detta är nästan överkurs. Tyskland ändrar sina krångliga vinbeteckningar – med risk för att det blir ännu krångligare. Denna nya tyska vinlag kom till…
Jeanette Gardner23 april 2026
Besök winetourism.com och upptäck spännande vindestinationer över hela världen. Mer läsning om vingårdsbesök på vinjournalen.se
