Hem » Vin & Mat » Passar det med vin till asiatisk mat? Javisst!
Vin & Mat

Passar det med vin till asiatisk mat? Javisst!

chowmeinfront - Vinjournalen.se

Visst älskar vi alla en kryddad, wokad Chow Mein? Det är inte bara gott utan går jättesnabbt att göra. Har du väl strimlat grönsaker och kyckling, så tar det bara några minuter.  Här får du världens enklaste recept på en Chow Mein och du kan även titta på en film med Jamie Oliver och se hur han lagar denna Chow Mein på 2 minuter!

Många drar sig för att välja ett vin till kryddad asiatisk mat, men det är faktiskt inte så svårt som det låter. Heta, asiatiska rätter sägs ofta passa ihop bättre med ett litet sötare vin av Muskattyp eller en halvtorr Chenin Blanc. Viktigt är dock att vinet har en distinkt syra och inte är för sött. Men vad händer om man bara tycker om torra viner? Jo, då kan du i alla fall alltid välja ett bubbel, även om det är torrt och då an man med fördel välja ett rött som vi har gjort här. Carpi Lambrusco di Modena kan du läsa mer om längre ner.

Chicken Chow Mein

TIPS! Det går lätt att överkoka nudlarna. Vi använder därför ramennudlar till detta recept då de har lite mer stadga och tuggmotstånd än de vanliga kinesiska ”soppnudlarna”.

Du behöver

  • 1 paket asiatiska ramennudlar
  • 1-2 kycklingfiléer (el quornfiléer)
  • 2 salladslök
  • 1 bytta färsk koriander
  • 3 cm ingefära
  • 1-2 vitlökar
  • 1 chili
  • 1 burk vattenkastanjer
  • 2 små pak choi
  • ½ dl soja
  • 3 msk majsmjöl
  • 1 lime
  1. Strimla salladslök, chili, ingefära, vitlök och hela koriandern (spar gärna lite till garnering)
  2. Strimla kycklingen.
  3. Koka nudlarna för sig.
  4. Dela pack choi i 4 delar.
  5. Börja samtidigt med att steka kycklingen någon minut.
  6. In med alla strimlade grönsaker och kryddor.
  7. Stek ihop allt någon minut till.
  8. Strö över majsmjölet och rör.
  9. Häll i vattenkastanjerna och häll även med vattnet i burken.
  10. Häll över sojan.
  11. Är nudlarna nästan klara? Lägg i pak choi och låt koka med nudlarna sista minuten.
  12. Ta ut nudlar och pack choi ur vattnet med en tång och lägg in i woken med de andra ingredienserna.
  13. Rör hop allt.
  14. Dela på en lime och pressa den med händerna över woken.
  15. Garnera med ytterligare koriander.

carpiGott vintips till! Carpi Lambruco di Modena 2014

  • Region: Emilia-Romagna , Italien
  • Producent: Cantina di Carpi e Sorbara
  • Druvor: Ancellotta
  • Art.nr: 2694
  • Pris: 79 kr

Att dricka detta röda mousserande vin ger definitivt en lyxkänsla i vardagen och det är ett särskilt gott komplement  till en asiatisk och kryddig Chow Mein.

Carpi Lambrusco kommer från vindistriktet Emilia som är känt för Lambruscoviner med en torr och pärlande karaktär och som framställs enligt charmatmetoden.

druvorlamb

Producenten, Cantina di Carpi e Sorbara i Modena, är ett traditionellt kooperativ av vingårdar sedan början av 1900-talet och äger idag 6 fabriker där fem ägnar sig åt pressning och en åt att tappa vinerna. Förra året sålde man hela 2.300.000 flaskor Lambrusco runt om i världen och allra populärast är förstås det röda pärlande vinet som produceras av Ancellottadruvan. Framgången för Lambrusco har lett till att området fått den prestigefyllda PDO statusen.

Carpi Lambrusco di Modena är mörkt lilarött i färgen och har en uppfriskande och skön syra. Smaken är initialt söt och fruktig men stramas upp betydligt av det torra bärssyrliga avslutet som har inslag av körsbär, blåbär och skogshallon. Vinet serveras gärna lite avkylt, sådär runt 12 C, och blir då en väldigt tilltalande, frisk vinfläkt till nyårsbuffén som också passar utmärkt till mat med lite hetta.

Frågor och svar:

Vilken typ av vin lanserar Leif GW Persson nu inför sommaren?

Leif GW Persson lanserar nu sin GW:s ROSA, ett rosévin.

Vilka druvor är GW:s ROSA gjort på?

GW:s ROSA är gjort på 50/50 av druvorna Syrah och Grenache.

Vilka smaker och dofter kan man förvänta sig av GW:s ROSA?

GW:s ROSA är ett medelfylligt och ljust laxrosa vin med fruktiga toner av hallon, smultron och jordgubbar med ett stänk av citrus. I gommen känns även lite grapefrukt och toner av vita blommor.

Vilken region kommer GW:s ROSA ifrån?

GW:s ROSA kommer från Pays D’Oc i regionen Languedoc-Roussillon i Frankrike.

Vad står IGP för och vad innebär det för GW:s ROSA?

IGP står för Indication Géographique Protégée och är en ursprungsbeteckning för viner som är gjorda i området Pays d’Oc på Frankrikes södra kust. GW:s ROSA är gjort enligt IGP Pays d’Oc och är en kategori som är närmare relaterad till Europeiska unionens vinmärkningskonventioner.

Vinguider relaterade till denna artikel

Vinjournalen.se Tips

Relaterade inlägg

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Vill du ha vårt nyhetsbrev?

Få handplockat innehåll i vårt nyhetsbrev, det är gratis.