Har du försökt att göra egen marinad? Det är enkelt, det blir billigare, du vet vad den innehåller och det blir supergott! Oftast när vi gör en marinad för att grilla kött eller fisk så brukar vi använda vinäger som grund, men det blir faktiskt väldigt gott att använda vin. Du kan använda dessa som rub, pensla under grillning eller lägga in köttet och fisken i marinaden en stund. Basen är alltid den samma: olja, vin och soja. Här får du förslag på några olika marinader som du an använda när du grillar!
Till fisken
- 1 dl vitt vin
- 0,5 dl soja
- 0,5 dl rapsolja
- ta några drag med pepparkvarnen
- pressa en halv citron
- skiva det gröna av en vårlök
Blanda allt i en skål och pensla eller lägg in exempelvis laxfiléer i en skål och rör om eller i en plastpåse och vänd då och då under 1/2 timmer. Grilla gärna i folie så håller marinaden sig kring fisken.
Till biffen
- 1 dl rött vin
- 0,5 dl soja
- 0,5 dl rapsolja
- Hacka en röd chili
- pressa en klyfta vitlök
- rensa 2 timjankvistar
Blanda allt och lägg in den i platspåse i en ½ timme. Du kan även spä på under grillningen genom att pensla på biffarna.
Till fläsket
- 1 dl rött eller vitt vin
- 0,5 dl soja
- 0,5 dl rapsolja
- pressa en klyfta vitlök
- rensa 2 rosmarinkvistar och skiva bladen lite så att aromerna kommer fram
- 2 lagerblad
- dra ett drag med pepparkvarnen
- paprika pulver
- 3 cm riven ingefära
- lite flytande honung ger sötma (du kan även ta ananaskross om du har)
Marinera gärna fläsk lite längre. Låt ligga c.a 1 timme i kylen och pensla gärna under grillningen och efter hand så att köttet riktigt tar åt sig av kryddorna.
Till kycklingen
- 1 dl vitt vin
- 0,5 dl soja
- 0,5 dl rapsolja
- klipp lite färsk koriander eller ½ tsk torr koriander
- 2 tsk honung
- Svartpeppar
Blanda allt och lägg i platspåse. Även kycklingen blir mör om den får ligga i marinaden ett tag. Gärna 1 timme. Vänd då och då.
Vinjournalen.se rekomenderar
