Massimago ligger i Mezzane-dalen i den hemligaste och vilda delen av Valpolicella. Egendomen har ägts av Cracco familjen sen 1883 och har sen 2003 förnyats. Producenten fokuserar på ekologiska produktionsmetoder för att inte påverka naturens kreativitet. Sen 2003 har Camilla infört buteljering på egendomen och ett nytt äventyr har börjat.
Ett axplock av producentens utbud
Produktionen av Amarone della Valpolicella DOCG startades 2004. Druvsammansättningen består av 70 % corvina, 15 % corvinone och 15 % rondinella. Druvorna kommer från profucentens 10 hektar vingårdar. Druvorna är handplockade och noga utvalda. Vinet lagras under 24 måndare i ekfat och ytterligare 12 månader i flaska. Alkoholen uppnår hela 16,5 %. Färgen är djupt lilaröd med en bouquet av mogna bär och kryddor som svartpeppar, kryddnejlika, söt tobak och mint. Syran är god och paletten visar mogna tanniner och en lång eftersmak.
Ägare: Camilla Rossi Chauvenet
Adress till producent: Via Giare,21 / 37030 Mezzane Di Sotto Verona