Artiklar
436 artiklar
Hur urskiljer man olika dofter i vinet?
Veckans Fråga: Jag tycker ofta att det är svårt att bestämma vilka aromer ett vin har och sedan kunna hålla isär olika aromer i vinet. Det kan handla om frukt, fat, olika örter exempelvis. Vad kan jag tänka på för att det ska bi lättare? Det är verkligen inte enkelt att hålla isär olika dofter…
Bästa tipsen för dig som vill börja med en egen vinsamling
Någon gång har du säkert druckit ett riktigt gott vin och kanske tänkt: ”Hmm, gott. Det här skulle man lägga upp några flaskor av, så att man har till hands.” Visst är det en spännande tanke att börja lagra några viner då och då. Men det är inte alltid så lätt att veta var man…
Funderar du på att bli sommelier?
Grattis! Då har du valt ett yrke där du kan jobba var som helst i världen och kanske du redan vet att en sommelier eller sommelière (för kvinnor) har ansvar för vin på exempelvis en restaurang eller med inköp och marknadsföring av viner på annat sätt. Snabbmeny för denna artikel Numera erbjuder en del högskolor…
Veckans fråga: Vilka blommiga dofter finns det i vin?
Läsarfråga: Vilket vin ska jag välja som present till en Pelargonälskare? Blommiga aromer i vin härstammar ju från olika kemiska föreningar och kan uppstå på grund av många olika faktorer – allt från vinområdets jordmån till hur vinet produceras och sedan lagras. De vanligaste blomdofterna hör ihop med druvor är: Men Pelargon kan vara en…
Lär dig det viktigaste om Champagne på några minuter
Förutom att äkta Champagne endast får produceras i regionen Champagne i Frankrike och att det finns c:a 100 miljoner bubblor i varje flaska, kanske det skulle vara kul att imponera med lite Champagnekompetens utöver det vanliga? Här kan du lära dig det viktigaste på några minuter: Snabbmeny för denna artikel Vilka druvor används för att…
Gör en festlig Champagnefontän!
Vill du imponera på ditt garden party? Det finns inget festligare, mer högtidligt och häftigare än att bygga ett Champagnetorn eller en Champagnefontän. Det här kommer utan tvekan att bli festens höjdpunkt. Alla vill titta på när Champagnen regnar från det översta glaset ner till alla nivåer. Att bygga en fontän som är stadig är faktiskt…
Pop! Så öppnar och serverar du Champagne
Visst, ibland vill man att champagnekorken riktigt ska poppa över hela rummet. Man akta alla i närheten och rikta flaskan åt ett annat håll. Elegant, smidigt och framförallt tyst är nog det proffsiga sättet att öppna en flaska Champagne och kräver lite övning. Välj rätt glas. Det finns många olika typer av champagneglas att välja…
Veckans fråga: Syran i vinet bildar kristaller
”Ibland kan man se att det finns små kristaller kvar i vinglaset eller i botten på flaskan, var kommer de ifrån och är de farliga?” När man håller en flaska upp och ner kan man ibland upptäcka små, små kristaller eller vindiamanter. Ibland kan man till och med se små kristaller i glaset. I Tyskland kallar…
Vad händer med färgen när vinet åldras?
Man pratar ofta om mogna viner och om hur karaktären, smaken och dofterna fördjupas på ett fascinerande sätt. Färgen är en av vinets mest vackraste egenskaper, har du sett att ett moget vin kan skifta i färg? Det intressanta är att viner finns i så många olika färger till att börja med. Vita viner kan…
Veckans fråga: Ska man dekantera ett vitt vin?
”Väldigt ofta när man pratar om att dekantera så ser man att det är röda viner som det oftast gäller. Men hur gör man med vita viner? Ska man dekantera vita viner också?” Allt kommer tillbaka till frågan: varför dekantera? Visst, man kan tycka att det är vanligare att dekantera ett rött vin eftersom de oftare…
Hur mycket vet du om vin?
Hur väl känner du egentligen till dina favoritklunkar? Du som troget följt vår vinskola får här en snabb repetition. När redaktören Marina Vataj på tidningen Wine Enthusiast går ut på gatan i New York för att fråga folk om hur mycket de egentligen kan om vin, så skrattar säkert många riktigt gott, eftersom kunskapen är…
Oxsvansragu i rödvin och mustiga riojan Seleccion De Ostatu
Vi hälsar på hos familjevingården Bodega Ostatu i den lilla orten Samaniego, 10 km från Laguardia Riojas västligaste del. Vinmakarfamiljen Sáenz de Samaniego tar oss med till restaurangen Amelibia, där ägaren och mästerkocken Patxi Amelibia, lagar rätten och förklarar hur man gör en traditionell oxsvansragu, ett riktigt långkok. Patxi Amelibias filosofi är att alltid använda säsongsbetonade,…
