Sida 83: Alla artiklar
2332 artiklar
Gör veckans coola blå sommarcocktail: Blåa lagunen
Veckans cocktail ska vi göra med Bols Blue Curacao (612). Curacao är en likör som kommer från ön Curacao där man använder skalet av frukten Laraha, som är en citrusfrukt som växer på ön. Laraha är alldeles för bitter att äta rakt av som en apelsin fast den är en släkting till valenciaapselsinerna som spanjorerna tog…
Krispigt gott: amerikanska crab cakes med aioli och fräscha vinet Somdinou
Vi äter alldeles för lite krabba! Varför inte laga våra krispiga amerikanska crab cakes, som kommer från New Englands sommarkoloni Cape Cod. Det är dessutom enkelt och blir trevligt. Forma små biffar av krabbkött, krydda med citron och panera med panko. Till det serverar vi gärna ett potatismos gjord på färskpotatis och det härliga katalanska…
Vintips: 2 härliga veganviner att prova
Det råder fortfarande förvirring kring ekologiska, biodynamiska och veganvänliga viner. I en del reklam har vi sett att man skriver formuleringar som ”ekologiskt och passar utmärkt till veganmat” eller liknande. Inte undra på att vi konsumenter blir förvirrade. Bara för att vinproducenter flaggar med ekologiskt och biodynamiska jordbruk betyder inte att vinerna är veganvänliga. Så vad…
Global uppvärmning ”kostar skjortan” för vinproducenter
Vad skulle din arbetsgivare säga om du och dina kollegor endast kunde jobba 4-5 timmar om dagen eftersom det var för varmt? Det som idag händer i vinindustrin drabbar många länder. I en ny studie har man granskat fler kostnader när det gäller hur den globala uppvärmningen påverkar vinindustrin. Denna gång är det ett grekiskt…
Fyllda auberginer som smälter i munnen och rödvin från Libanon
Det libanesiska köket är verkligen ett av de godaste i världen och dessutom mycket hälsosamt och spännande. Bulgur, färska grönsaker, härliga örter och mycket gott vin. En specialitet från Medelhavet är Sheikh al-mehshi be-laban som vi här kallar för ugnsbakade fyllda auberginer med lammfärs, en mustig tomatsås, ris och yoghurtsås med mynta och vitlök. Ett…
Vingård i Salinas satsar på hållbar energi
Scheid Family Wines i Salinas är en av de större vingårdarna i regionen och fick nyligen upp sitt helt egna vindkraftverk på vingården som nu kommer att generera 100% av gårdens energibehov som behövs för att driva vingård och tappning. Vindkraftverket är 120 meter högt och kommer från och med augusti 217 att generera 185…
Dags att skrota krångliga krav i svensk alkoholpolicy?
Företagare nekas alkoholtillstånd på grund av sena momsinbetalningar, personliga skulder och kommunpolitikers lokala idéer om hur deras invånare bör dricka alkohol trots att de kan sakna laglig grund. Det visar den nya rapporten Ofullständiga rättigheter som släpptes på Tankesmedjan Timbro i veckan. – Trots att bara vart tionde glas alkohol konsumeras på restaurang är processen för att få…
Vinet växer bättre med ny svensk innovation
På Kornheddinge kvarns vingård finns numera sensorer som mäter fukt och temperatur vid vinplantorna. Olle Hydbom har bland annat arbetat med mätteknik, radioteknik och logistik men också med livsmedelsindustrin för att minska matsvinnet. Detta är ett nytt projekt i Lunds Kommun som Future by Lund och i samarbete med LTH, Rise och Sensative startat för…
4 goda roséviner med lägre vol % !
Lätta roséviner hör till sommaren! En del av oss kör och andra vill gärna skåla men hålla igen något på alkoholen. Lätta viner borde finnas på allas buffebord! Visste du att alkoholhalten i vin är direkt relaterad till hur mogna druvorna är. I fermenteringen omvandlas druvsocker till alkohol, så ju mer socker desto mer alkohol….
Lite vinhistoria: När gjordes det första rosévinet?
När det första rosévinet kom vet man faktiskt inte riktigt. Däremot är det mycket troligt att många av de tidigaste röda vinerna var ganska ljusröda, mycket likt dagens mörkare roséviner. De vinframställningstekniker som vi använder idag hade man inte på den tiden, i alla fall inte om vi går tillbaka till antikens sätt att göra…
Pikanta gorgonzolaknyten med en frisk eko-rosé
Dessa urgoda knyten med gorgonzola och spenat i smördeg är riktigt smaskiga men framför allt gör du dem på en kvart. Du som inte är så förtjust i gorgonzola kan mycket väl använda Roquefort eller Grädd Kvibille. Vi serverar en riktigt fin Bag in Box med fruktigt ekologiskt ljust rosa vin. Bon appétit! Gorgonzolaknyten Enklast…
Veckans cocktail: Läckraste Caipirinha på svenska bär
Vi vill nog alla försöka att använda de svenska superbären så ofta vi kan och vad passar bättre då, att än att få till en stiliga drink med lite rosévin. Veckans drink är en egen version på den rasilianska goda drinken Caipirinha. Vi har alltså gjort en crossover med svenska bär. Du kan använda antingen…
