Delicioso! Uova i Purgatorio – den italienska bondens mat med Valpolicella

Jag minns att när man haft kul en kväll i serien Sopranos, så stekte man ofta en dagen-efter-rätt som bestod av ägg och tomater – Uova i Purgatorio, ”ägg i skärselden”. Jag tror dessutom att ett recept på rätten finns i Soprano’s cookbook. När man först läser receptet så låter det fullständigt konstigt, men det blir gudagott till frukost, brunch eller bara som mellanrätt. Men behöver heller inte vara bakis för att njuta av denna populära bonderätt som ligger italienarna så varmt om hjärtat. Till denna kryddiga tomatsås med ägg serverar vi en Valpolicella Ripasso. En bra kombo med en smakfull röd italienare.

Tenuta Vignega Valpolicella Ripasso Superiore |Art.nr 3040 |

Venetien | 135 kr

Tenuta Vignega Valpolicella Ripasso är ett ekologiskt vin om är så typiskt populärt i Sverige, en Valpolicella som blir lite mer komplex och lite mustigare och lite smakfullare. Detta vin är fruktigt och lite komplext men självklart mycket lättare än exempelvis ett Amarone, så det passar fint till vår Uova i Purgatorio. Ja, det passar även till ostbordet. Ja, det passar röda kötträtter, grillat eller vilt och lamm. Det här vinet blir lite vad man gör det till och passar bra till de flesta tillfällen och rätter som kräver ett bra rödvin som aldrig blir trist utan har en bra fyllighet och bra strävhet. Jag serverade detta som en lätt söndagsbrunch till 3 hungriga killar då jag ville lyxa till det lite och ge dem ett elegant men samtidigt spännande men inte alltför stramt vin.

Vinet som är gjort av en mix av de italienska druvorna Corvina, Rondinella, Molinara och Oseleta har en härlig fruktsyra och smaken är kryddig av örter och muskot och ganska mustig. Du hittar viol, russin, plommon, choklad och en utpräglad fin doft av ekfat.

Tenuta Vignega Valpolicella Ripasso Superiore produceras av familjeföretaget Azienda Agricola Bettili Christiana i Venetien.

 

 

Hur gör man ”ägg i skärselden”,  Uova i Purgatorio?

Du behöver bara sådant som du säkert redan har hemma!

  • Olivolja
  • Vitlök
  • Färska tomater
  • Färsk eller torr basilika och oregano
  • Riven Parmesan
  • Ägg

I en stekpanna steker du 2 tunt skivade vitlöksklyftor på låg värme i olivolja. Hacka 3-4 normalstora tomater i små bitar, hacka basilikan och tillsätt lite oregano. Låt puttra på svag värme tills tomaterna kokat sönder och det blir en rinnigare tomatsås av alltihop. Salta och peppra. Fortsätt koka tills allt tjocknar till sig igen.

Knäck försiktigt ett ägg i en skål så att gulan inte spräcks. Gör en liten grop i tomatsåsen och lägg försiktigt ner ägget där. Gör lika med ägg nr 2. Strö över riven parmesan och stek i många minuter. Inget tvångs men du kan vända äggen om du vill det. Servera på ett gott italienskt bondbröd.  Du kan med fördel även ha i lite pancetta, italienskt rimmat och lufttorkat sidfläsk i tomatsåsen.

 

 

Tenuta Vignega Valpolicella Ripasso Superiore

Ett kryddigt vin odlat på sluttningarna i nordöstra Verona, i vindistriktet Valpolicella. Vinet har hög kvalitet, bra smak, passar till det mesta och är dessutom ekologiskt odlat; inte undra på att det blivit en storsäljare världen över!

Artikelnummer: 3040

Typ: Rött Vin

Producent:

Land: Veneto (Veneto)

Alkohol: 13,5 % Vol. %

Pris: 135 Kr.

HITTA PRODUKTEN PÅ SYSTEMBOLAGET

Nötkött

Vinjournalen Nyhetsbrev

Genom att skicka in denna form Jag godkänner Integritetspolicy

Att skydda våra kunders personliga integritet är något vi värnar om på Vinjournalen.se. I vår integritetspolicy beskriver vi hur vi använder och sparar din personliga information – och varför vi gör det.
GDPR (General Data Protection) är en ny EU-förordning som ersätter den svenska personuppgiftslagen (PUL) från och med den 25 maj 2018. Förordningen innebär ett förtydligande av hur företag får behandla dina personuppgifter. Med anledning av detta har vi upprättat en integritetspolicy.

Vi behandlar dina personuppgifter för att:

Kunna administrera ditt nyhetsbrev/sms-utskick som du valt att anmäla dig till med din e-postadress/telefonnummer. Exempelvis så att du ska ha möjlighet att få uppdateringar om det senaste inom vin- och dryckesbranschen. Just nu skickar vi endast ut ett nyhetsbrevet skickas ut 1-2 gånger per månad. Det vill säga att det vi skickar i form av e-post, SMS och post ska vara baserat på det som du faktiskt visat intresse för.

Vilka rättigheter har du att påverka hur vi behandlar dina personuppgifter?

Du har flertalet rättigheter enligt GDPR bland annat rätten att alltid invända mot marknadsföring.

Vem är ansvarig för behandlingen av dina personuppgifter?

Wine Media AB, med organisationsnummer 556941-2421 är ansvariga för behandlingen av dina personuppgifter.

Din integritet är viktig för oss. I denna policy vill vi informera dig om hur dina personuppgifter behandlas av oss när du besöker oss online och identifierar dig vi ett e-postformulär för att få vårt nyhetsbrev eller annan marknadsföring från oss.

Om du har några frågor angående behandlingen av dina personuppgifter eller om du vill vända dig till oss för att utöva dina rättigheter är du välkommen att kontakta oss jeanette@vinjournalen.se.

Hur behandlar vi dina uppgifter?

Sammanfattningsvis behandlar vi dina personuppgifter för att:
• administrera utskick av vårt nyhetsbrev
• skicka marknadsföring till dig via e-post och/eller SMS
• följa gällande lagar och regler; och

E-post/telefonnummer behandlas från det att du anmäler intresse för att få våra utskick, tills dess att du själv avregistrerar dig via den automatiska länken nedan i nyhetsbrevet.

Hur skyddar vi dina personuppgifter?

Vi och våra samarbetspartners har vidtagit flertalet organisatoriska såväl som tekniska säkerhetsåtgärder för att skydda dina personuppgifter. Vi arbetar aktivt med att följa EU:s dataskyddsförordning (GDPR). Vårt IT-system hjälper oss att skydda dina personuppgifter från olovlig eller obehörig behandling. Vidare har vi interna rutiner som säkerställer att inte fler personer än nödvändigt har tillgång till dina uppgifter.

Måste du tillhandahålla dina personuppgifter till oss och vad händer om du inte gör det?

Ditt samtycke krävs t.ex. om du vill fortsätta att få vårt nyhetsbrev och /eller SMS-utskick innehållandes information och erbjudanden till dig under en längre tid, annars skickar dig information,

Vilka kan få tillgång till dina personuppgifter?

Dina personuppgifter behandlas som utgångspunkt endast av Vinjournalen.se. Mer i detalj: Vi delar din e-postadress/telefonnummer med vår interna kundtjänst för att kunna upprätthålla utskick av nyhetsbrev. Vi delar inte din e-postadress/telefonnummer med tredje part.

Vilka rättigheter har du att påverka hur vi behandlar dina personuppgifter?

Enligt EU:s dataskyddsförordning (GDPR) har du vissa rättigheter avseende behandlingen av dina personuppgifter. Vi har beskrivit vilka rättigheter du har och vad de innebär nedan. För att utöva dina rättigheter är du välkommen att kontakta oss, se kontaktuppgifter ovan.

Återkalla ditt samtycke till utskick av nyhetsbrev

Om vi behandlar uppgifter om din e-postadress/telefonnummer med stöd av att du har lämnat ditt samtycke har du rätt att när som helst återkalla hela eller del av ett lämnat samtycke om behandling av dina personuppgifter. Återkallandet av samtycket gäller från och med dagen för återkallandet.

Rätt till tillgång

Du har rätt att få en bekräftelse på om uppgifter som rör dig behandlas samt tillgång till information om hur uppgifterna behandlas, t.ex. ändamålen med behandlingen och vilka kategorier av uppgifter som behandlingen gäller.

Rätt till rättelse

Du har även rätt att utan onödigt dröjsmål få felaktige-postadress rättad, samt genom att tillhandahålla information komplettera ofullständiga e-post/telefonnummer. E-post

Rätt till radering (rätten att bli bortglömd)

Du har rätt att begära radering av din e-postadress. Vinjournalen.se raderar dina personuppgifter på din begäran, under förutsättning att vi inte har en skyldighet att spara personuppgifterna i enlighet med EU:s dataskyddsförordning (GDPR) eller annan lagstiftning.

Rätt till begränsning av behandling

Gäller inte hos oss då vi endast har din e-postadress/telefonnummer.

Rätt att invända mot behandling

Du har rätt att invända mot att dina personuppgifter behandlas för marknadsföringsändamål, vilket inkluderar profilering i den utsträckning som denna har ett samband med sådan direkt marknadsföring. Om du invänder mot marknadsföring och/eller profilering kommer din e-postadress/telefonnummer inte längre att behandlas för sådana ändamål.

Rätt att inge klagomål

Du har rätt att lämna klagomål till en behörig tillsynsmyndighet (utan att det påverkar något annat administrativt prövningsförfarande eller rättsmedel). Ett sådant klagomål lämnas med fördel till behörig tillsynsmyndighet som är Datainspektionen som du når via www.datainspektionen.se.

Rätt till dataportabilitet

Du har rätt att få ut de personuppgifter som rör dig som du har lämnat till oss i ett strukturerat, allmänt använt och maskinläsbart format och har rätt att överföra dessa till en annan personuppgiftsansvarig (dataportabilitet) när:

• behandlingen grundar sig på ditt samtycke eller på ett avtal; och
• behandlingen sker automatiserat.

Du har rätt till överföring av personuppgifterna direkt från oss till en annan personuppgiftsansvarig när detta är tekniskt möjligt.

annons
cwdistrict7900x100jun17jpg

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

senaste artiklarna