Sida 103: Alla artiklar
2332 artiklar
Ladda med coola drinkar i vårvärmen
Nu flyttar vi ut i solen! Grillen ska tändas, vinet och ölen står i kylen och drinken ska fixas medan vi väntar på att maten ska bli klar. Vad sägs om en läskande citrus- och ananassangria, en uppfriskande jordgubbsdrink på mousserande rosé eller en svalt pärlande spritzer med blåbär och ingefära? Man behöver inte använda…
La Cité du Vin Bordeaux – en vinresa i tid och rum
Kommer du att ha vägen förbi Bordeaux i sommar? Då ska du inte missa det ultramoderna och nybyggda vincentret som öppnar den 1 juni. Det är så mycket mer än bara ett museum. ”Upptäck vinkulturen och följ med på ett sensoriskt äventyr.” Så beskriver det nya vincentret i Bordeaux, La Cité du Vin (vinstaden) sitt…
Ankor hjälper ekologisk vingård
Att flora och fauna är viktigt för den ekologiska vingården, vet vi sedan länge. Men, ankor? På Vergenoegd Wine Estate i Stellenbosch i Sydafrika, har man de senaste 30 åren tagit hjälp av 900 ankor av arten Indian Runner. Inte underligt att vinmakaren tagit namnet Runner Duck Wine Company och gett vinet namnet Runner Duck…
Vad menas med kultviner?
Precis som med filmer, böcker eller exempelvis musik, så kan även viner uppnå kultstatus. Vissa viner har en distinkt fanklubb jorden runt med trogna fans som är besatta av just det vinet. Det här med att kultförklara vissa viner började egentligen redan 1855 med The Bordeaux Wine Official Classification när Napoleon III efterlyste någon slags…
Grilltider! Lax på 2 sätt och smarta vintips
Feta fiskar som lax eller tonfisk är perfekta att grilla och ibland känns laxen verkligen som grillens konung. Enkelt, gott och nyttigt. Tips: gå till fiskdisken och köp färsk lax. Du kan ju faktiskt skära en hel lax i bitar själv. Det blir så mycket godare och det är värt den extra slanten. Här är…
I mitt kök: Pizza med Paolo Roberto
Paolo är killen som har en järnvilja och genomför nya projekt på löpande band. Vi som följde honom, deppade ihop när han 2003 blev knockad och förlorade sin världsmästartitel i boxning. Idag vill han få människor att röra på sig, leva sundare och må bättre. Den hårda disciplinen och motivationen som boxare har han tagit…
När vin blir en passion – möt Lena och Michael
Fredag kväll på Ljusterö i Roslagen och är det vinprovning. I Konstföreningens mysiga konsthall och skärgårdslokal dukas det upp en smakrik italiensk buffé. Temat är Toscana och vinerna kommer från små vingårdar i den regionen. Kocken och sommelieren Lena Salomonsson och Michael Rotter, ägare och vinimportörer på Mirovino har dukat upp med mat och viner….
Upplev den tyska vintraditionen i underbara Baden
Kanske planerar du redan inför semester och sommar? Vad sägs om en vandring genom vingårdarna i det natursköna Badenområdet en upplevelse för både vinentusiaster och kräsna läckergommar för att sedan ta med sig en och annan flaska hem. Inbäddat i det vackra kulturlandskapet i Baden och i närheten av Bodensjön – omgiven av vingårdar, fruktträdgårdar,…
Veckans fråga: Syran i vinet bildar kristaller
”Ibland kan man se att det finns små kristaller kvar i vinglaset eller i botten på flaskan, var kommer de ifrån och är de farliga?” När man håller en flaska upp och ner kan man ibland upptäcka små, små kristaller eller vindiamanter. Ibland kan man till och med se små kristaller i glaset. I Tyskland kallar…
Vid ett stenbord i Toscana
En underbar, helt nyutkommen bok om mat, vin och den italienska landsbygden av Annica Triberg. Annica Triberg är journalist och författare. Många känner säkert igen henne från tiden som chefredaktör för mattidningen Gourmet och vem minns inte den fantastiska boken Vitlök! Dessutom har hon skrivet ett 30-tal böcker. Vid ett stenbord i Toscana handlar om…
Lyxig rostad hummer spetsad med Le Baume de Bouteville
Var är det som många av Frankrikes kända Michelinkockar inte kan klara sig utan i köket? Hemligheten är den kritikerrosade handtillverkade balsamvinägern Le Baume de Bouteville. Vi träffar ägaren och tillverkaren av Le Baume de Bouteville, Lionel Sack, i hjärtat av Cognacregionen. Här har man tillverkat denna lyxiga vinäger sedan 1999. “Det var en pensionerad…
Veckans tips: 3 x Chardonnay & 3 x ost
Chardonnay är den mest planterade vindruvan på hela jorden. Vinet kommer i många stilar och variationer från friskt, kryddigt, smörigt till tyngre ekfatslagrade viner. Du kommer garanterat att hitta en Chardonnay som passar din smak. Hur kan en druva som Chardonnay erbjuda så mycket mångfald? En mogen Chardonnay ger dig smaker åt det tropiska frukthållet. En…
