Sida 104: Alla artiklar
2332 artiklar
Vinprofilen: Steven Spurrier testar 50 viner per dag
Vinkonsulten och redaktören Steven Spurrier hör onekligen till en av världens främsta, mest renommerade och inflytelserika vinkritiker. Han blev redan ett världsnamn 1976, då han organiserade den uppmärksammade The Judgement of Paris, en blindprovning med franska viner mot viner från Kalifornien. Engelsk katt bland franska vinhermeliner Steven Spurrier är britt som växte upp i Derbyshire,…
Alkoholfritt? Tips för före, under och efter middagen
Välkommen! När alla håller ett glas i handen och skålar, så kanske det finns någon som har oturen att vara kvällens chaufför eller av andra skäl måste avstå från alkohol. Visst finns det härlig cider och bordsvatten av lyxiga märken, men hur festligt blir det? Oroa dig inte! Man behöver inte längre stå där och…
Välj aromatiskt och fruktigt till Quiche Lorraine
Quiche Lorraine som är uppkallad efter Lorraineregionen i Frankrike, var ursprungligen på 1600-talet en paj med en fyllning av vaniljsås och bacon! Quiche lagas i många olika varianter, t.ex. quiche au fromage (med ost) quiche aux champingnons (med svamp) eller till exempel quiche Florentine (med spenat) och quiche Provençale (med tomater). Här kommer receptet på…
Druvan Malbec har en egen världsdag
Druvan Malbec är så populär att den har fått en egen dag uppkallad efter sig. Malbec World day 2016 firas med över 70 evenemang i över 70 städer världen över, från Kuala Lumpor till New York och Paris, men tyvärr inte i Stockholm, så vi tänkte fira druvan lite här på Vinjournalen. Malbec är förvisso…
Bordeaux 2015 – primörvinerna har provats!
En Primeur eller primörvinerna provades för några veckor sedan av kritiker, producenter, samlare och importörer, främst i vinregionen Bordeaux, Bourgogne och Rhône. Varje vår, efter ett år av skörd, kommer handlare och branschorganisationer smaka på ”vin future”, framtida viner, som fortfarande ligger på fat, men bara sedan 6-8 månader. Varför är det här så intressant?…
Vad händer med färgen när vinet åldras?
Man pratar ofta om mogna viner och om hur karaktären, smaken och dofterna fördjupas på ett fascinerande sätt. Färgen är en av vinets mest vackraste egenskaper, har du sett att ett moget vin kan skifta i färg? Det intressanta är att viner finns i så många olika färger till att börja med. Vita viner kan…
GMO ett allt större hot mot vinindustrin
Den kontroversiella diskussionen kring GMO i våra grödor verkar aldrig ta slut. Just nu pågår en het debatt i USA:s vinindustri. Hur ser det egentligen ut när det gäller GMO i vinet? Tidningen ECO Watch publicerade nyligen en undersökning där man jämförde ekologiskt och konventionellt vin. Det visade sig att konventionellt odlade viner innehöll mer…
Möt Bruno Ohlzon – med genuin passion för att göra vin
Många vinälskare har säkert någon gång drömt om att äga en egen vingård. För Bruno Ohlzon har drömmen blivit verklighet. Hans vingård Domaine d’Escapat, ligger utanför byn Villeneuve-Minervois strax norr om Carcasonne i regionen Laguedoc-Roussillion. – När jag kom hit kändes det helt rätt. Jag kände direkt att jag ville stanna. Vingården var till salu…
Druvor som matchar de godaste fiskarna
Vi svenskar äter 16 kg fisk per person och år. Den perfekta fisk- och skaldjursmiddagen blir självklart bara bättre tillsammans med ett gott glas vin. Men alla druvor passar kanske inte till alla fiskar eftersom man bör ta hänsyn till fiskens struktur, smak och arom. Och om det är en söt- eller saltvattensfisk kan också…
Veckans fråga: Ska man dekantera ett vitt vin?
”Väldigt ofta när man pratar om att dekantera så ser man att det är röda viner som det oftast gäller. Men hur gör man med vita viner? Ska man dekantera vita viner också?” Allt kommer tillbaka till frågan: varför dekantera? Visst, man kan tycka att det är vanligare att dekantera ett rött vin eftersom de oftare…
8 av världens bästa boxviner kan du köpa i Sverige
För andra året i rad har Concours International Wine in Box i Toulouse korat världens bästa boxviner, röda, vita och rosé. På 2016 vinnarlista finns 97 boxviner och alla är vinnare, får guldmedalj och får kalla sig “Best Wine in Box” med ett emblem på boxen. Vinjournalen rynkar inte näsan åt boxviner och vi har…
Filmen Bränd är ett hell’s kitchen!
Filmen Bränd (Burnt) kom ut på biograferna redan i november. MEN: om du missat att se den så finns den nu att ladda ner som betal-streaming. Så häll nu upp ett glas vin och bänka dig framför tv:n. Rekommenderas starkt! Du behöver inte vara en matfantast för att njuta av filmen. Bradley Cooper spelar rollen…
