Sida 105: Alla artiklar
2332 artiklar
Sloveniens stora viner
Slovenien gränsar till Italien, Österrike, Ungern och Kroatien. Beläget mellan Alperna och Adriatiska havet, är Slovenien det enda landet i Europa som påverkas av både kontinentala och alpina förhållanden. Vinodlarna har därför inspirerats av vinkulturen i dessa länder. Historia och klimat Totalt har Slovenien c:a 25 000 hektar vinodlingar och många vingårdar går tillbaka till…
I mitt kök – Tareq Taylor
2013 vann Tareq Taylor priset ”Journalisternas Kock” och visst är han också tv-publikens kock? Förutom att han är en kritikerrosad gourmetkrögare, driver två restauranger och har skrivet ett antal böcker om mat, så kommer han också senare i år tillbaka i rutan i det populära trädgårdsprogrammet i SVT. ”Jag har en fäbless för god Champagne. När jag…
Hur mycket vet du om vin?
Hur väl känner du egentligen till dina favoritklunkar? Du som troget följt vår vinskola får här en snabb repetition. När redaktören Marina Vataj på tidningen Wine Enthusiast går ut på gatan i New York för att fråga folk om hur mycket de egentligen kan om vin, så skrattar säkert många riktigt gott, eftersom kunskapen är…
Shoppa vin på nätet är inte så enkelt ….
Onlinemarknaden för vin verkar öka konstant och visst är internet ett fantastiskt bekvämt sätt att handla. Du kan läsa recensioner, googla på viner, beställa på systembolaget eller handla direkt av importören. Enligt amerikanska Wilson Drinks Reports senaste undersökning ligger försäljningen av vin via nätet på omkring 8,8% i USA, men internetshopping kommer troligtvis de närmaste…
Vinbarer där vovven också är välkommen!
Men var kan man ta ett gott glas vin efter söndagspromenaden och ändå ta med sig hunden? Vi hundägare har länge varit portförbjudna på restauranger och barer, men nu börjar detta ändras. På alltfler barer runt om i sta’n är bästa vännen lika välkommen som du. Stockholm leder förstås ligan, men Göteborg följer tätt efter….
Oxsvansragu i rödvin och mustiga riojan Seleccion De Ostatu
Vi hälsar på hos familjevingården Bodega Ostatu i den lilla orten Samaniego, 10 km från Laguardia Riojas västligaste del. Vinmakarfamiljen Sáenz de Samaniego tar oss med till restaurangen Amelibia, där ägaren och mästerkocken Patxi Amelibia, lagar rätten och förklarar hur man gör en traditionell oxsvansragu, ett riktigt långkok. Patxi Amelibias filosofi är att alltid använda säsongsbetonade,…
Oxsvansragu i rödvin och mustiga riojan Seleccion De Ostatu
Vi hälsar på hos familjevingården Bodega Ostatu i den lilla orten Samaniego, 10 km från Laguardia Riojas västligaste del. Vinmakarfamiljen Sáenz de Samaniego tar oss med till restaurangen Amelibia, där ägaren och mästerkocken Patxi Amelibia, lagar rätten och förklarar hur man gör en traditionell oxsvansragu, ett riktigt långkok. Patxi Amelibias filosofi är att alltid använda säsongsbetonade,…
Vredens druvor – vin i en ålder av klimatförändringar
Idag forskar man mycket intensivt om vad klimatförändringen innebär för vinindustrin och man misstänker att den kommer att förstöra många av vinodlingarna. Den ökade värmen och de sena skördarna kan nämligen på lång sikt påverka att många vinmakare kommer att få odlingar som blir oanvändbara. Det senaste åren har klimatet blivit allt varmare och värmen…
Vintips som matchar olika typer av flaskor
Vi kör en kombo och pratar lite om olika former och typer av vinflaskor samtidigt ger vi ett gott tips för varje form av flaska. Även om det finns hundratals olika typer av vinflaskor, så är det främst sorter av flaskor som dominerar: bordeauxflaskan, bourgogneflaskan och rieslingflaskan. Formen på flaska handlar lika mycket om druvor…
Vilket stohej om trumpvinerna!
Donald Trump har under primärvalets presskonferenser pratat en del om sina viner och han visar gärna upp sin vingård som framgångsexempel. Vingården, Trump Winery, som ligger i Charlottesville Virginia är med sina c:a 2000 tunnland den största vingården på östkusten. Man har 81 hektar odlingar i Monticello med druvor som Chardonnay, Sauvignon Blanc, Sémillon och Viognier och…
Vad är skillnaden mellan tanniner och syra i vinet?
Många tror att tanniner och syra är samma sak eftersom man ibland kan se detta förklarat med ordet ”garvsyra”. Det stämmer till viss del, men det kan bli lite förvillande, när mycket handlar om känslan i smaken. Hur mycket tanniner finns det? Hur litet syra finns det? Både tanniner och syra är svåra att definiera…
Påskens supergoda smörgåstårta med Prosecco
Planerar du att bjud hem vännerna på en härlig påskbrunch? Till brunchen serverar vi en vacker smörgåstårta med tre goda fyllningar: smarrig böcklingmousse, lax med senapssås och härlig gräddosttopping. De tre fyllningarna kan göras i förväg och du behöver bara lägga sista handen på garneringen. Allt blir festligt om du även bjuder på en bubblig…
