Grillspecial: bästa vinerna för grillat!

grillspecial - mat vid bordet flera personer

Vår grillspecial handlar om att para vin med olika varianter av grillad mat, kött, kyckling, fisk, grönsaker … i princip allt som kan grillas. Självklart delar vi även med oss av goda vintips!

Vi tycker att vin och grillat är en bra kombination, men vill man hellre ta en öl så är det ju en smaksak vad man föredrar. Men i vår grillspecial tror vi att du hittar de bästa grillvinerna för olika typer av grillad mat och du får några fler tips än Cabernet Sauvignon till kött och Chardonnay till fisk.

Men först några tumregler

Det finns traditionella regler om hur man alltid matchar ett vin till en specifik grillrätt, ni vet det där man tipsar om varje gång för det finns alltid bestämda regler om vilken vindruva som passar allra bäst. Man brukar säga (och ja, det blir nästan aldrig fel)

  • grillad biff passar bra med en Cabernet Sauvignon
  • grillat fläsk men en Syrah
  • grillad fisk men Chardonnay
  • grillad kyckling med ett rosévin
  • grillad vegetarisk mat till rosévin eller vitt
  • och heta grillsåser ska man akta sig för att para med något annat än Riesling.

Vi brukar tänka på alla andra goda viner som Beaujolais eller Zinfandel och Pinot Noir till exempel som ofta glöms bort i sammanhanget.

Tänk utanför boxen!  

Vi tycker att man ska tänka något bredare i vår grillspecial. Ett tips är att fundera kring dina såser och kryddor snarare än om vilket kött du grillar.

En grillad biff eller en hamburgare funkar naturligtvis tillsammans med ett djärvt rött vin som Cabernet Sauvignon, men också med en spansk Rioja av den kraftfulla druvan Tempranillo eller en Syrah eller en Malbec. Huvudsaken är att vinet är lite strävt, tänk tanniner samtidigt som vinet har en hög syra, så får du bra balans mellan köttets umami och fettet av grillen.

grillspecial olika grillad mat grönsaker

Ingen grillspecial utan revbensspjäll kan både vara fläsk, nöt- eller lamm och det är faktiskt inte omöjligt att välja ett vin som passar allt, ett medelfylligt och lite kryddigt vin som en Zinfandel fungerar bra eller en GSM-blend, du vet det den franska blenden Grenache, Syrah och Mourvèdre. Snegla också på Malbec, Shiraz eller en Petite Sirah.

Grillat fläsk gör sig bra med nya världens viner som det röda Syrah / Shiraz eller ett annat fräscht och fruktigt vin och det behöver inte vara ett vitt vin, det fungerar bra med röda viner här också Merlot, Shiraz, Pinotage, Sangiovese eller en Carménère. Huvudsaken är att smaken är lite sötsyltig och fruktig och vinet har lite med mindre tanniner. Om du föredrar ett vitt vin, prova en torr Riesling eller en fruktig Chardonnay som inte är ekad. Även där hittar man bra vita viner från nya världen.

Och fisken då?

Man tipsar alltid om Chardonnay och biland känns det som om man tar den enkla utvägen. Men en Chardonnay är långt ifrån lika en annan Charodnnay. Det finns fruktiga, fräscha men också ekade viner antingen mycket eller lite ekfatslagrade Chardonnay.

Grillad fisk kan matchas med så mycket mer än “bara” en Chardonnay. Fylliga vita viner som portugisiska Alvarinho eller franska Viognier är också goda viner till en grillad fisk, lite beroende på vilken typ av fisk det är och vilken sås som ska serveras till.

Grillad fet fisk som lax eller tonfisk fungerar fint med ett ljust rött vin som Pinot Noir eller en lätt Beaujolais. Ni vet ett sånt där rött vin som nästan är genomskinligt i glaset. Eller ett vitt förstås, en Chablis, en Sauvignon Blanc eller den lätta Vinho Verde-stilen är inte fel till en lätt grillad fisk med lite örtkryddade grönsaker. Och om du är rosé-älskare så välj ett kallt, friskt rosévin och njut.

Vet du att grillad kyckling passar med mängder av olika viner i vår grillspecial. Rosévin är givet, men ett perfekt val är också alla vita viner som är lite mer komplexa (inte nödvändigtvis ekade) vi tänker på en örtig Sauvignon Blanc eller en något kryddig Gewürztraminer eller en inte alltför snustorr Riesling. Grillar du en bit kalkon så välj ett rikt vitt vin som en ekad och komplex Chardonnay.

Den allra gladaste är nog vegetarianen som kan välja nästa precis vilket vin som helst, rött, vitt eller en uppfriskande och mångsidig rosé till grönsaker eller grillad tofu.

grillspecial 5 grillviner

6 mångsidiga grillviner att välja i sommar!

Domaine de Pasquiers Plan de Dieu 2019 | SB 2298 | 135:-

Ett ekologiskt GSM-vin från Rhône med en blend av Genache, Syrah och Mourvèdre i snygg kombination. Smakfull och koncentrerad bukett av röda söta bär och frukter med inslag av lagerblad, lakrits och örter. Nöt, lamm, revbensspjäll, vegetariskt…

Mr No Sulfite Beaujolais-Villages 2019| SB 82511| 119:-

Ett lättare och ljusare rödvin, en Beaujolais, men helt utan sulfiter, bärigt och saftigt av röda bär samt mer kryddiga och fruktiga toner som viol, lakrits, örter. Kyckling, fisk, vegetariskt eller ost…

The Wanted Zin Zinfandel Old Vines 2020 | SB 74659 | 89:-

Italiensk Zinfandel och ett vin av röda frukter som björnbär, russin, nougat och vanilj. Kryddigt, sötfruktigt med generös kraft och med behaglig ekad fatton. Hög alkoholhalt gör sig fint till allt slags grillat kött, från lättare hamburgare till lammkotletter….

Sant Agata Paltrinieri 2020 | SB 71557| 149:-

Rubinrött sötare kvalitets-lambrusco med ljusa violetta toner av frukt och viol. Mousserande rött med en torr och skarp, fräsch med livlig syra. Frisk och härlig mousse till plockmat, prosciutto, kyckling vegetarskt….

Marqués de Riscal Organic 2020 | SB 6001 | 89:-

En vit Rioja på druvan Verdejo. Smakfullt, aromatiskt och syrligt vin och mycket päron, sick av krusbär, len honungsmelon och lime. Långt avslut i fin, mineralisk stil. Kraftfullt nog för plockmat av alla typer, grillade fiskar med örtsåser, sallader….

Escherndorfer Fürstenberg Silvaner Trocken Erste Lage 2019 | SB 96164 | 199:-

Tyskt prestige-klassificering som förstklassigt vin från premium-vingård i Franken. Torrt och mycket krispigt vin av druvan Silvaner. Eleganta och aromatiskt av gula päron, mandarin och honung. Mineraliskt fiskvin superb, skaldjur, vegetariskt ….

Våra senaste provningar:

Jeanette Gardner
Om Jeanette Gardner
Jag är en passionerad journalist och brinner för mat och dryck. Bor i skärgården utanför Stockholm. När jag inte skriver om goda viner och mat så gillar jag att umgås med vänner och njuta av naturen. Snart pensionär men älskar att jobba och hålla mig aktiv. Fler inlägg av Jeanette →

Wilhelmshof Pinot Noir

En druvtypisk tysk Pinot noir från familjeproducenten Wilhelmshof

Artikelnummer: 20028

Typ: Rött Vin, Vin

Land: Pfalz, Tyskland

Alkohol: 13 %

Pris: 139 Kr.

HITTA PRODUKTEN PÅ SYSTEMBOLAGET
Nötkött Nötkött Nötkött Nötkött Nötkött Nötkött

Vinjournalen Nyhetsbrev

Genom att skicka in denna form Jag godkänner Integritetspolicy

Att skydda våra kunders personliga integritet är något vi värnar om på Vinjournalen.se. I vår integritetspolicy beskriver vi hur vi använder och sparar din personliga information – och varför vi gör det.
GDPR (General Data Protection) är en ny EU-förordning som ersätter den svenska personuppgiftslagen (PUL) från och med den 25 maj 2018. Förordningen innebär ett förtydligande av hur företag får behandla dina personuppgifter. Med anledning av detta har vi upprättat en integritetspolicy.

Vi behandlar dina personuppgifter för att:

Kunna administrera ditt nyhetsbrev/sms-utskick som du valt att anmäla dig till med din e-postadress/telefonnummer. Exempelvis så att du ska ha möjlighet att få uppdateringar om det senaste inom vin- och dryckesbranschen. Just nu skickar vi endast ut ett nyhetsbrevet skickas ut 1-2 gånger per månad. Det vill säga att det vi skickar i form av e-post, SMS och post ska vara baserat på det som du faktiskt visat intresse för.

Vilka rättigheter har du att påverka hur vi behandlar dina personuppgifter?

Du har flertalet rättigheter enligt GDPR bland annat rätten att alltid invända mot marknadsföring.

Vem är ansvarig för behandlingen av dina personuppgifter?

Wine Media AB, med organisationsnummer 556941-2421 är ansvariga för behandlingen av dina personuppgifter.

Din integritet är viktig för oss. I denna policy vill vi informera dig om hur dina personuppgifter behandlas av oss när du besöker oss online och identifierar dig vi ett e-postformulär för att få vårt nyhetsbrev eller annan marknadsföring från oss.

Om du har några frågor angående behandlingen av dina personuppgifter eller om du vill vända dig till oss för att utöva dina rättigheter är du välkommen att kontakta oss jeanette@vinjournalen.se.

Hur behandlar vi dina uppgifter?

Sammanfattningsvis behandlar vi dina personuppgifter för att:
• administrera utskick av vårt nyhetsbrev
• skicka marknadsföring till dig via e-post och/eller SMS
• följa gällande lagar och regler; och

E-post/telefonnummer behandlas från det att du anmäler intresse för att få våra utskick, tills dess att du själv avregistrerar dig via den automatiska länken nedan i nyhetsbrevet.

Hur skyddar vi dina personuppgifter?

Vi och våra samarbetspartners har vidtagit flertalet organisatoriska såväl som tekniska säkerhetsåtgärder för att skydda dina personuppgifter. Vi arbetar aktivt med att följa EU:s dataskyddsförordning (GDPR). Vårt IT-system hjälper oss att skydda dina personuppgifter från olovlig eller obehörig behandling. Vidare har vi interna rutiner som säkerställer att inte fler personer än nödvändigt har tillgång till dina uppgifter.

Måste du tillhandahålla dina personuppgifter till oss och vad händer om du inte gör det?

Ditt samtycke krävs t.ex. om du vill fortsätta att få vårt nyhetsbrev och /eller SMS-utskick innehållandes information och erbjudanden till dig under en längre tid, annars skickar dig information,

Vilka kan få tillgång till dina personuppgifter?

Dina personuppgifter behandlas som utgångspunkt endast av Vinjournalen.se. Mer i detalj: Vi delar din e-postadress/telefonnummer med vår interna kundtjänst för att kunna upprätthålla utskick av nyhetsbrev. Vi delar inte din e-postadress/telefonnummer med tredje part.

Vilka rättigheter har du att påverka hur vi behandlar dina personuppgifter?

Enligt EU:s dataskyddsförordning (GDPR) har du vissa rättigheter avseende behandlingen av dina personuppgifter. Vi har beskrivit vilka rättigheter du har och vad de innebär nedan. För att utöva dina rättigheter är du välkommen att kontakta oss, se kontaktuppgifter ovan.

Återkalla ditt samtycke till utskick av nyhetsbrev

Om vi behandlar uppgifter om din e-postadress/telefonnummer med stöd av att du har lämnat ditt samtycke har du rätt att när som helst återkalla hela eller del av ett lämnat samtycke om behandling av dina personuppgifter. Återkallandet av samtycket gäller från och med dagen för återkallandet.

Rätt till tillgång

Du har rätt att få en bekräftelse på om uppgifter som rör dig behandlas samt tillgång till information om hur uppgifterna behandlas, t.ex. ändamålen med behandlingen och vilka kategorier av uppgifter som behandlingen gäller.

Rätt till rättelse

Du har även rätt att utan onödigt dröjsmål få felaktige-postadress rättad, samt genom att tillhandahålla information komplettera ofullständiga e-post/telefonnummer. E-post

Rätt till radering (rätten att bli bortglömd)

Du har rätt att begära radering av din e-postadress. Vinjournalen.se raderar dina personuppgifter på din begäran, under förutsättning att vi inte har en skyldighet att spara personuppgifterna i enlighet med EU:s dataskyddsförordning (GDPR) eller annan lagstiftning.

Rätt till begränsning av behandling

Gäller inte hos oss då vi endast har din e-postadress/telefonnummer.

Rätt att invända mot behandling

Du har rätt att invända mot att dina personuppgifter behandlas för marknadsföringsändamål, vilket inkluderar profilering i den utsträckning som denna har ett samband med sådan direkt marknadsföring. Om du invänder mot marknadsföring och/eller profilering kommer din e-postadress/telefonnummer inte längre att behandlas för sådana ändamål.

Rätt att inge klagomål

Du har rätt att lämna klagomål till en behörig tillsynsmyndighet (utan att det påverkar något annat administrativt prövningsförfarande eller rättsmedel). Ett sådant klagomål lämnas med fördel till behörig tillsynsmyndighet som är Datainspektionen som du når via www.datainspektionen.se.

Rätt till dataportabilitet

Du har rätt att få ut de personuppgifter som rör dig som du har lämnat till oss i ett strukturerat, allmänt använt och maskinläsbart format och har rätt att överföra dessa till en annan personuppgiftsansvarig (dataportabilitet) när:

• behandlingen grundar sig på ditt samtycke eller på ett avtal; och
• behandlingen sker automatiserat.

Du har rätt till överföring av personuppgifterna direkt från oss till en annan personuppgiftsansvarig när detta är tekniskt möjligt.

annons

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

senaste artiklarna