Och jodå, det bir vintips också.
Eftersom jag ofta får frågan från läsare: ”vilket är ditt vita favoritvin”, jag svarar alltid: ”jag älskar vita, torra viner.”
Ett exempel ur vardagen: Häromdagen köpte en kompis ett vitt vin. Druva: Chardonnay. Vinet smakade fruktansvärt, det tyckte vi båda. Jag nämner inga vinmärken här, det är inte relevant, eftersom smaken är som baken …. det jag tycker smakar gräsligt, tycker någon annan kanske smakar världsbäst? En hel del vita viner är fantastiska att dricka precis när som helst, men ibland vill man förmodligen bara deglacera pannan med det.
2 tips:
Laga aldrig mat med ett vin du inte skulle vilja dricka som det är, då förstör du måltiden.
Laga gärna mat med samma vin som du har i glaset.
Vilka vita viner räknas som "torra"?
Utbudet av fräscha, vita vinstilar är enormt idag, det har faktiskt aldrig varit bättre. Oavsett din favorit är torr eller söt, ett friskt, fruktigt vin eller ett något fylligare, krämigare och kanske ekfatslagrat alternativ.
Detta handlar om vita viner som inte är ekfatslagrade och som är fenomenala att dricka till mat och ofta är de ju även riktigt fräscha, bra viner att laga mat med. Så visst är ett gott och lättdrucket glas vitt vin det mest romantiska man kan råka ut för?
En helt personlig reflektion och några få exempel är Sauvignon Blanc (min favoritdruva über alles), Chenin Blanc, Pinot Gris/Pinot Grigio, Vermentino, Riesling, eller… eller … Friska och livliga karaktär allihop. Oavsett du vill dricka vinet i ett glas eller använda en skvätt i matlagningen.
Och jag ska inte sticka under stol med att även om jag inte har satt Chardonnay på första plats, så är den mångas favoritdruva och visst finns det många viner utan tunga ekfats- eller smöriga inslag, viner som är mineraldrivna och friska fläktar.
Liksom Albariño med sin sälta eller en torr Chenin Blanc med frukt och kryddor eller en torr och aromatisk Viognier eller den grekiska Assyrtiko, biland med helt fantastiska aromer… så visst finns det viner som passar till allt från enkla vardagsrätter till mer sofistikerade smakkombinationer.
För att svara på frågan i början och underlätta valet av vin, följer här en mycket personlig lista över några utmärkta torra och stilla vita viner som är prisvärda på middagsbordet. Alla är de torra, vita och småskaliga viner i häftiga vinstilar, så ta detta som en inbjudan till att upptäcka torrt vitt vin på dina egna villkor.
2025 Enrico IV Cantine Valenti (179 kr)
Carricante ovanlig och god druva från Etna i Sicilien, en ö som liksom Sardinien ligger i det trendiga rummet just nu. Citrus, papaya, melon och kryddor +..+..+ mineraliskt!
2022 Leyda Single Vineyard Garuma Sauvignon Blanc (160 kr)
Sauvignin Banc i fräschaste form, single vineyard vin med kärna av mineral samt skalbeska från citron och lime. Prisvärt!
2025 Bender Riesling (129 kr)
Småskalig mycket frisk Riesling från familjevingård i tyska Pfalz. Mineralisk aperitif eller smakfull matinspiration? Det är bara att välja. Mångsidigt!
2025 Poggiotondo Vermentino Delle Conchiglie (129 kr)
Fruktig, frisk och ekologisk Vermentino från Toscana och Chianti. Spännande vin. Fantastisk blandning av frukt och örter.
2024 Pike Road Willamette Valley Chardonnay (199 kr)
Chardonnay från kallväders region Oregon, därför superkrispig och fräsch och elegans. Toner av citronskal, ingefära, frukt och mandel.
