Mousserande Chardonnay & heta chiliräkor!

mousserande Chardonnay - frontbild med 2 sprudlande glas

Och nu: en mousserande Chardonnay i glaset och heta chiliräkor på tallriken.

Intressant tycker vi, att Australien har sina egna alper! I vinregionen Alpine Valleys i södra delen av Victoria, den näst minsta delstaten i Australien men trots detta är det en delstat som har en otrolig variation när det gäller klimat. Här finns även soliga milslånga surfstränder. I Victoria finns också fantastiska viner och massor av vingårdar som odlar en mångfald av druvor.

Alpine Valleys är ett spännande vindistrikt!

Vinregionen Alpine Valleys har ett bra varierat klimat och en lång odlingsperiod. Här har man i generationer gjort en mängd intressanta viner med en fruktig, intensiv och uppfriskande smak och med en härlig, naturlig syra. Alpine Valleys erkändes formellt som officiell vinregion år 2000 och är idag ett av de ​​äldsta vinområdena i Victoria som har flest bördiga vingårdar på en hög nivå upp till 600 meter över havet.

mousserande Chardonnay - alperna

I detta mesoklimat frodas hela 32 olika druvsorter, blå och gröna druvor, allt från klassiska franska druvor som Merlot, som utgör den största delen, följt av Chardonnay, Shiraz och Cabernet Sauvignon, till italienska druvor som Sangiovese, Barbera och Nebbiolo och till mer ovanliga druvor som Friulano, Verdelho och Petit Manseng, bara för att nämna några druvor.

Gapstedt Wines och mousserande Chardonnay

I Alpine Valleys ligger Gapstedt Wines som grundades på sena 90-talet och som är en av de ca 50 etablerade odlarna med vingårdar i de alpina trakterna i detta område. Sju vinfamiljer gick ihop och grundade vinföretaget. De senaste 20 åren har man med framgång tillverkat många kvalitetsviner och vunnit 26 fantastiska vintroféer och 83 guldmedaljer i olika vintävlingar, både hemma i Australien och på internationella vintävlingar. Sedan 2015 drivs företaget av Gapsted Wines av Matt Fawcett som också är chefsvinmakare. Gapstedt Wines finns representerat i de två välrenommerade vindistriktena King Valley och Alpine Valleys. Man tillverkar torra röda och vita stilla viner av klassiska och med sällsynta druvor som Fiano och Saperavi. Man gör även söta, fruktiga viner som exempelvis Moscato och starkviner som portvin och läckra mousserande viner förstås, som Tobacco Road Sparkling Chardonnay. I företagets populära Cellar Door serveras goda luncher och här hålls även vinprovningar.

Eleganta Tobacco Road Sparkling mousserande Chardonnay!

En flaska bubbel till ett pris långt under hundralappen och som är så god som champagne? Absolut! Torra, mousserande Tobacco Road Sparkling Chardonnay är ett fräscht och elegant mousserande vin gjort till 100% av världens mest populära och mångfacetterade vitvinsdruva, champagnedruvan Chardonnay. Då kan det inte bli bättre, mer förstklassigt än detta mousserande och fruktiga vin med lyxkänsla och som är producerat enligt charmatmetoden, där vinet fått jäsa i rostfria trycktankar. Ett spännande vin när man får en känsla av både Champagne och Prosecco i gommen. Ett modernt bubbel med fräsch profil!

mousserande Chardonnay

Tobacco Road Sparkling Chardonnay är ett lysande exempel på producentens goda och prisvärda viner. Detta är ett fräscht och mineraliskt vin som bjuder på trevliga och intensivt rena toner av aromer som friska citronskal, syrliga äpplen och päron med ett stänk av kaprifol och örter som körvel och dragon. Vinet har en bra struktur och en fin balans mellan syra och frukt samt en uppfriskande finish.

Dessa härliga bubblor i denna Chardonnay passar alldeles utmärkt som välkomstdrink eller om man själv vill unna sig lite festkänsla. Kan även serveras till många olika maträtter som av fisk, skaldjur, kyckling eller asiatiska rätter och allehanda tilltugg på buffébordet.

Tobacco Road Sparkling Chardonnay (nr 7942) finns på hyllan i över 400 Systembutiker runt om i landet.

Heta räkor med chili, vitlök och koriander till mousserande Chardonnay

Woka enkelt och snabbt! Veckans matfokus för Tobacco Road Sparkling Chardonnay ligger på räkor och vinet lämpar sig mycket bra till kryddstarkt och asiatiskt. Här har vi kryddat räkorna med en limemarinad av chili och koriander. Du som inte gillar koriander kan utelämna den eller ersätta med hackad bladpersilja. Servera med basmatiris om du önskar.

mousserande Chardonnay - heta chiliräkor

Till räkorna 

  • 700 g råa, skalade räkor, lämnat sista snutten på svansen 
  • olivolja
  • salt och peppar 

Till limemarinaden 

  • 1 hel liten vitlök, pressad
  • 2 dl hackad färsk koriander
  • 2 cm skalad ingefära, riven
  • 1 lime, pressa saften 
  • 1 msk torrt vitt vin, gärna Chardonnay
  • 3 msk matolja

Dessutom (måtten är beroende på hur starkt du föredrar)

  • 2-3 vårlökar, skivas tunt
  • 1-2 röda chilifrukter (med eller utan kärnor)
  • 3-4 klyftor vitlök, skalade och skivade tunt
  • 1 näve färsk hackad koriander till

Skala och skölj räkorna. Vi har lämnat kvar en liten vit av svansen. Torka räkorna väl med kökspapper. Lägg räkorna i en skål, salta och peppra, ställ in i kylen i väntan på marinaden.

Rör ihop limemarinadens ingredienser och häll över räkorna. Ställ in i kylen igen i ca 1 timme.

Under tiden timar du för att koka riset, så det står klart. Du kan hålla det varmt en stund under lock på kall kokplatta.

Skiva vitlöksklyftorna, vårlöken samt chilifrukterna. Ställ undan på en tallrik.

Nu fiskar du med hålslev upp räkorna och lägger på en tallrik. Spar marinaden!

Använd gärna en wok. Fräs snabbt 3 delar av de skivade vårlökarna, 3 delar av chilifrukterna och 3 delar av vitlöksklyftorna i matolja en stund. Spar resten av de tre ingredienserna till slutet.

Tillsätt räkorna och woka vidare i någon minut.

Sleva i lite av marinaden åt gången i woken och woka ihop allt tills du är nöjd med smaken och konsistensen. Grönsakerna ska ha lite tuggmotstånd men vara genomfrästa.

Till sista fräser du snabbt med det sista av vitlöksskivorna, chilifrukterna och vårlöken.  Garnera med koriander.

Hitta fler recept med räkor och vin:

Tobacco Road Sparkling Chardonnay

Ett torrt mousserande vin från Victoria, Australien.

Artikelnummer: 7942

Typ: Mousserande Vin, Vin

Land: Australien, Victoria

Alkohol: 12 %

Pris: 79 Kr.

HITTA PRODUKTEN PÅ SYSTEMBOLAGET

Vinjournalen Nyhetsbrev

Genom att skicka in denna form Jag godkänner Integritetspolicy

Att skydda våra kunders personliga integritet är något vi värnar om på Vinjournalen.se. I vår integritetspolicy beskriver vi hur vi använder och sparar din personliga information – och varför vi gör det.
GDPR (General Data Protection) är en ny EU-förordning som ersätter den svenska personuppgiftslagen (PUL) från och med den 25 maj 2018. Förordningen innebär ett förtydligande av hur företag får behandla dina personuppgifter. Med anledning av detta har vi upprättat en integritetspolicy.

Vi behandlar dina personuppgifter för att:

Kunna administrera ditt nyhetsbrev/sms-utskick som du valt att anmäla dig till med din e-postadress/telefonnummer. Exempelvis så att du ska ha möjlighet att få uppdateringar om det senaste inom vin- och dryckesbranschen. Just nu skickar vi endast ut ett nyhetsbrevet skickas ut 1-2 gånger per månad. Det vill säga att det vi skickar i form av e-post, SMS och post ska vara baserat på det som du faktiskt visat intresse för.

Vilka rättigheter har du att påverka hur vi behandlar dina personuppgifter?

Du har flertalet rättigheter enligt GDPR bland annat rätten att alltid invända mot marknadsföring.

Vem är ansvarig för behandlingen av dina personuppgifter?

Wine Media AB, med organisationsnummer 556941-2421 är ansvariga för behandlingen av dina personuppgifter.

Din integritet är viktig för oss. I denna policy vill vi informera dig om hur dina personuppgifter behandlas av oss när du besöker oss online och identifierar dig vi ett e-postformulär för att få vårt nyhetsbrev eller annan marknadsföring från oss.

Om du har några frågor angående behandlingen av dina personuppgifter eller om du vill vända dig till oss för att utöva dina rättigheter är du välkommen att kontakta oss jeanette@vinjournalen.se.

Hur behandlar vi dina uppgifter?

Sammanfattningsvis behandlar vi dina personuppgifter för att:
• administrera utskick av vårt nyhetsbrev
• skicka marknadsföring till dig via e-post och/eller SMS
• följa gällande lagar och regler; och

E-post/telefonnummer behandlas från det att du anmäler intresse för att få våra utskick, tills dess att du själv avregistrerar dig via den automatiska länken nedan i nyhetsbrevet.

Hur skyddar vi dina personuppgifter?

Vi och våra samarbetspartners har vidtagit flertalet organisatoriska såväl som tekniska säkerhetsåtgärder för att skydda dina personuppgifter. Vi arbetar aktivt med att följa EU:s dataskyddsförordning (GDPR). Vårt IT-system hjälper oss att skydda dina personuppgifter från olovlig eller obehörig behandling. Vidare har vi interna rutiner som säkerställer att inte fler personer än nödvändigt har tillgång till dina uppgifter.

Måste du tillhandahålla dina personuppgifter till oss och vad händer om du inte gör det?

Ditt samtycke krävs t.ex. om du vill fortsätta att få vårt nyhetsbrev och /eller SMS-utskick innehållandes information och erbjudanden till dig under en längre tid, annars skickar dig information,

Vilka kan få tillgång till dina personuppgifter?

Dina personuppgifter behandlas som utgångspunkt endast av Vinjournalen.se. Mer i detalj: Vi delar din e-postadress/telefonnummer med vår interna kundtjänst för att kunna upprätthålla utskick av nyhetsbrev. Vi delar inte din e-postadress/telefonnummer med tredje part.

Vilka rättigheter har du att påverka hur vi behandlar dina personuppgifter?

Enligt EU:s dataskyddsförordning (GDPR) har du vissa rättigheter avseende behandlingen av dina personuppgifter. Vi har beskrivit vilka rättigheter du har och vad de innebär nedan. För att utöva dina rättigheter är du välkommen att kontakta oss, se kontaktuppgifter ovan.

Återkalla ditt samtycke till utskick av nyhetsbrev

Om vi behandlar uppgifter om din e-postadress/telefonnummer med stöd av att du har lämnat ditt samtycke har du rätt att när som helst återkalla hela eller del av ett lämnat samtycke om behandling av dina personuppgifter. Återkallandet av samtycket gäller från och med dagen för återkallandet.

Rätt till tillgång

Du har rätt att få en bekräftelse på om uppgifter som rör dig behandlas samt tillgång till information om hur uppgifterna behandlas, t.ex. ändamålen med behandlingen och vilka kategorier av uppgifter som behandlingen gäller.

Rätt till rättelse

Du har även rätt att utan onödigt dröjsmål få felaktige-postadress rättad, samt genom att tillhandahålla information komplettera ofullständiga e-post/telefonnummer. E-post

Rätt till radering (rätten att bli bortglömd)

Du har rätt att begära radering av din e-postadress. Vinjournalen.se raderar dina personuppgifter på din begäran, under förutsättning att vi inte har en skyldighet att spara personuppgifterna i enlighet med EU:s dataskyddsförordning (GDPR) eller annan lagstiftning.

Rätt till begränsning av behandling

Gäller inte hos oss då vi endast har din e-postadress/telefonnummer.

Rätt att invända mot behandling

Du har rätt att invända mot att dina personuppgifter behandlas för marknadsföringsändamål, vilket inkluderar profilering i den utsträckning som denna har ett samband med sådan direkt marknadsföring. Om du invänder mot marknadsföring och/eller profilering kommer din e-postadress/telefonnummer inte längre att behandlas för sådana ändamål.

Rätt att inge klagomål

Du har rätt att lämna klagomål till en behörig tillsynsmyndighet (utan att det påverkar något annat administrativt prövningsförfarande eller rättsmedel). Ett sådant klagomål lämnas med fördel till behörig tillsynsmyndighet som är Datainspektionen som du når via www.datainspektionen.se.

Rätt till dataportabilitet

Du har rätt att få ut de personuppgifter som rör dig som du har lämnat till oss i ett strukturerat, allmänt använt och maskinläsbart format och har rätt att överföra dessa till en annan personuppgiftsansvarig (dataportabilitet) när:

• behandlingen grundar sig på ditt samtycke eller på ett avtal; och
• behandlingen sker automatiserat.

Du har rätt till överföring av personuppgifterna direkt från oss till en annan personuppgiftsansvarig när detta är tekniskt möjligt.

annons

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

senaste artiklarna