Ett rött Rhônevin till läckra portobelloburgare med tryffel

Vårt första vin- och mattips för i år är ett Rhônevin, Domaine des Pasquiers Plan de Dieu och till detta goda ekologiska vin kommer vi att välja en portobelloburgare med tryffel och vit salsa.

Domaine des Pasquiers | Frankrike, Côtes de Rhône | art.nr 2298 | 119 kr

Familjen Lambert har i flera generationer varit fårfarmare och jordbrukare, där vinodling egentligen varit en bisyssla. Men på 60-talet tog vinintresset över när man tog sig an större vingårdar. Idag ägs vingården av 60-talisterna och bröderna Jean Claude och Philippe som driver familjeföretaget som ekologisk odling sedan 8 år. Deras röda Domaine des Pasquiers Plan de Dieu har fått superfin kritik världen över. Dels är det en mycket trevlig druvblend där de tre druvorna Grenache, Mourvèdre och Syrah samsas i en härlig kombination. Det ger ett fruktigt, fylligt rhônevin med en generös fruktkompott av mogna röda bär där skogshallon och mörka plommon dominerar i smaken. Här kommer de riktiga röda Rhônevinernas toner som svartpeppar och lagerblad till sin rätt och ett stänk av lakrits och ger en härlig, lång eftersmak. Domaine des Pasquiers Plan de Dieu är ett perfekt vin till våra Portobello och tryffelburgare men som annars också är ett vin som självklart även passar bra till köttbiten och pastan.

Och det är inte bara vi som gillar Domaine des Pasquiers:

“Fynd!”  Allt om Mat

“4/5”  Dagens Nyheter

“4/5”  Göteborgs-Posten

 

En undersökning som Axfood gjorde förra året,  visar att 24%, alltså nästan var fjärde svensk, planerar att minska på köttet under nästa år till förmån för att äta mera grönt. Många börjar med att bli flexitarianer och att varva mellan att äta kött och vegetariskt, kan bli en bra början.

Även Vinjournalen har fått feedback på våra recept och det finns en hel del läsare som gärna vill få ett vegetariskt recept då och då. Vi behöver också klargöra vilken typ av vegomat det handlar om. Att alla vegetarianer varken äter kött, fisk och fågel torde vara klart men sedan finns det

  • Laktovegetarian – äter och dricker mejeriprodukter
  • Ovo-vegetarian – äter ägg men inga mejeriprodukter
  • Lakto-ovo-vegetarian – äter både ägg och mejeriprodukter
  • Vegan – äter inget som kommer från djur, varken mejeri eller ägg
  • Pescetarian även kallad Stockholmsvegetarian – äter inga djur men ändå fisk och skaldjur
  • Flexitarian – varvar mellan att äta vegomat och kött

Idag ska vi laga en läcker burgare av Portobello och den är vegansk, alltså utan ägg. Glöm alla färdigfrysta burgare. Dessa blir så väldigt mycket godare. Här är det bönorna som gör ”ägg-jobbet” och håller ihop burgaren.

6 Portobelloburgare med tryffel och vit salsa

  • 1 msk rapsolja
  • 1 liten hackad lök
  • 1 klyfta pressad vitlök
  • 3 tunt skivade vårlökar
  • 4 stora portobello skurna i småbitar
  • 1 burk inlagda pintobönor eller svarta bönor
  • Kryddor: ½ tsk rökt paprika, 1 msk hackad persilja, salt och svartpeppar, 4-5 droppar vit tryffelolja
  • 2 msk rapsolja

Stek lök, vitlök, vårlök i några minuter tills löken blivit mjuk. Tillsätt portobellon och stek på i några minuter tills svampen är klar. Ställ undan svamp/lökblandningen och låt kallna.

Lägg bönor i en sil och låt rinna av. Skölj. Mosa bönorna ordentligt, antingen med en gaffel eller i en matberedare.

Blanda nu lök/svamp och bönorna och krydda med paprika, salt och peppar samt persilja. Rör ihop allt ordentligt.

Forma nu burgare som är 2-2,5 cm tjocka och stek dessa i olja c:a 3 minuter p varje sida. Självklart kan du också grilla burgarna om du vill.

Vit salsa

  • 2 pressade vitlöksklyftor
  • 1 msk mjölfritt smör
  • 1 msk fint hackad inlagd gurka
  • 3 msk vegansk majonnäs
  • lite salt

Blanda smör och vitlök i en liten kastrull över värme tills smöret smält. Rör i den inlagda hackade gurkan och låt kallna.
Därefter rör du i den veganska majonnäsen och blandar tills allt är krämigt.

 

Letar du efter fler vegorecept så titta här:

Lacourte Godbillon

Denna rosé champagne har en härlig ljus- laxrosa färg, med en intensiv doft av röda fruktaromer (svarta vinbär och smultron). Champagnen har en riklig smak av röda frukter samt en viss sötma och en frisk och elegant eftersmak.

Artikelnummer: 7611

Typ: Champagne, Rosé Vin, Vin

Producent:Lacourte-Godbillon

Land: Champagne, Frankrike (Champagne)

Alkohol:12 %

Pris:275 Kr.

Vinjournalen Nyhetsbrev

Genom att skicka in denna form Jag godkänner Integritetspolicy

Att skydda våra kunders personliga integritet är något vi värnar om på Vinjournalen.se. I vår integritetspolicy beskriver vi hur vi använder och sparar din personliga information – och varför vi gör det.
GDPR (General Data Protection) är en ny EU-förordning som ersätter den svenska personuppgiftslagen (PUL) från och med den 25 maj 2018. Förordningen innebär ett förtydligande av hur företag får behandla dina personuppgifter. Med anledning av detta har vi upprättat en integritetspolicy.

Vi behandlar dina personuppgifter för att:

Kunna administrera ditt nyhetsbrev/sms-utskick som du valt att anmäla dig till med din e-postadress/telefonnummer. Exempelvis så att du ska ha möjlighet att få uppdateringar om det senaste inom vin- och dryckesbranschen. Just nu skickar vi endast ut ett nyhetsbrevet skickas ut 1-2 gånger per månad. Det vill säga att det vi skickar i form av e-post, SMS och post ska vara baserat på det som du faktiskt visat intresse för.

Vilka rättigheter har du att påverka hur vi behandlar dina personuppgifter?

Du har flertalet rättigheter enligt GDPR bland annat rätten att alltid invända mot marknadsföring.

Vem är ansvarig för behandlingen av dina personuppgifter?

Wine Media AB, med organisationsnummer 556941-2421 är ansvariga för behandlingen av dina personuppgifter.

Din integritet är viktig för oss. I denna policy vill vi informera dig om hur dina personuppgifter behandlas av oss när du besöker oss online och identifierar dig vi ett e-postformulär för att få vårt nyhetsbrev eller annan marknadsföring från oss.

Om du har några frågor angående behandlingen av dina personuppgifter eller om du vill vända dig till oss för att utöva dina rättigheter är du välkommen att kontakta oss jeanette@vinjournalen.se.

Hur behandlar vi dina uppgifter?

Sammanfattningsvis behandlar vi dina personuppgifter för att:
• administrera utskick av vårt nyhetsbrev
• skicka marknadsföring till dig via e-post och/eller SMS
• följa gällande lagar och regler; och

E-post/telefonnummer behandlas från det att du anmäler intresse för att få våra utskick, tills dess att du själv avregistrerar dig via den automatiska länken nedan i nyhetsbrevet.

Hur skyddar vi dina personuppgifter?

Vi och våra samarbetspartners har vidtagit flertalet organisatoriska såväl som tekniska säkerhetsåtgärder för att skydda dina personuppgifter. Vi arbetar aktivt med att följa EU:s dataskyddsförordning (GDPR). Vårt IT-system hjälper oss att skydda dina personuppgifter från olovlig eller obehörig behandling. Vidare har vi interna rutiner som säkerställer att inte fler personer än nödvändigt har tillgång till dina uppgifter.

Måste du tillhandahålla dina personuppgifter till oss och vad händer om du inte gör det?

Ditt samtycke krävs t.ex. om du vill fortsätta att få vårt nyhetsbrev och /eller SMS-utskick innehållandes information och erbjudanden till dig under en längre tid, annars skickar dig information,

Vilka kan få tillgång till dina personuppgifter?

Dina personuppgifter behandlas som utgångspunkt endast av Vinjournalen.se. Mer i detalj: Vi delar din e-postadress/telefonnummer med vår interna kundtjänst för att kunna upprätthålla utskick av nyhetsbrev. Vi delar inte din e-postadress/telefonnummer med tredje part.

Vilka rättigheter har du att påverka hur vi behandlar dina personuppgifter?

Enligt EU:s dataskyddsförordning (GDPR) har du vissa rättigheter avseende behandlingen av dina personuppgifter. Vi har beskrivit vilka rättigheter du har och vad de innebär nedan. För att utöva dina rättigheter är du välkommen att kontakta oss, se kontaktuppgifter ovan.

Återkalla ditt samtycke till utskick av nyhetsbrev

Om vi behandlar uppgifter om din e-postadress/telefonnummer med stöd av att du har lämnat ditt samtycke har du rätt att när som helst återkalla hela eller del av ett lämnat samtycke om behandling av dina personuppgifter. Återkallandet av samtycket gäller från och med dagen för återkallandet.

Rätt till tillgång

Du har rätt att få en bekräftelse på om uppgifter som rör dig behandlas samt tillgång till information om hur uppgifterna behandlas, t.ex. ändamålen med behandlingen och vilka kategorier av uppgifter som behandlingen gäller.

Rätt till rättelse

Du har även rätt att utan onödigt dröjsmål få felaktige-postadress rättad, samt genom att tillhandahålla information komplettera ofullständiga e-post/telefonnummer. E-post

Rätt till radering (rätten att bli bortglömd)

Du har rätt att begära radering av din e-postadress. Vinjournalen.se raderar dina personuppgifter på din begäran, under förutsättning att vi inte har en skyldighet att spara personuppgifterna i enlighet med EU:s dataskyddsförordning (GDPR) eller annan lagstiftning.

Rätt till begränsning av behandling

Gäller inte hos oss då vi endast har din e-postadress/telefonnummer.

Rätt att invända mot behandling

Du har rätt att invända mot att dina personuppgifter behandlas för marknadsföringsändamål, vilket inkluderar profilering i den utsträckning som denna har ett samband med sådan direkt marknadsföring. Om du invänder mot marknadsföring och/eller profilering kommer din e-postadress/telefonnummer inte längre att behandlas för sådana ändamål.

Rätt att inge klagomål

Du har rätt att lämna klagomål till en behörig tillsynsmyndighet (utan att det påverkar något annat administrativt prövningsförfarande eller rättsmedel). Ett sådant klagomål lämnas med fördel till behörig tillsynsmyndighet som är Datainspektionen som du når via www.datainspektionen.se.

Rätt till dataportabilitet

Du har rätt att få ut de personuppgifter som rör dig som du har lämnat till oss i ett strukturerat, allmänt använt och maskinläsbart format och har rätt att överföra dessa till en annan personuppgiftsansvarig (dataportabilitet) när:

• behandlingen grundar sig på ditt samtycke eller på ett avtal; och
• behandlingen sker automatiserat.

Du har rätt till överföring av personuppgifterna direkt från oss till en annan personuppgiftsansvarig när detta är tekniskt möjligt.

annons
cwdistrict7900x100jun17jpg

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

senaste artiklarna