Sida 73: Alla artiklar
2332 artiklar
Veckans fyndvin – barberavinet Terre Barbera d’Asti
Barbera är den mest planterade blå vindruva av arten vitis vinifera i Piemonte i nordvästra Italien. Av denna druva med mörkt skal produceras mycket goda och omtyckta viner. Produktionen kan dateras tillbaka till 1700-talet. Tänk stor balanserad syra, lägre tanninnivå och generellt fruktiga, fint strukturerade och nyanserade allroundviner som passar till mängder av maträtter. Det…
Veckans drink – Orientexpressen
Den här fräscha drinken hittade vi på Spritmuseum på Djurgården i Stockholm som i år fyller 50 år. Detta är en cocktail baserad på Champagne och Spritmuseum lovar att lansera en ny champagnecocktail varje månad för att stötta den mycket trevliga och informativa utställningen Champagne som pågår till och med oktober i år. Det är…
Elegant hors d’ouvres serveras till en snygg vit Bourgogne
Vi åker till Bourgogne och Frankrike. Här lägger man inte bara fram några ostar på en tallrik och kallar det för ostbricka. Mat ska vara vacker att titta på och man jobbar man mycket med komposition för att få en vacker bild för ögat. Det sägs ha varit författaren och gastronomen Jean Anthelme Brillat-Savarin som…
The Future Is Female – om reklam, vin & sprit
Hur mycket vi än diskuterar feminism och jämställdhetsfrågor, så tampas vi fortfarande i reklamsammanhang med könsstereotyp och sexistisk marknadsföring, i alla fall internationellt när det gäller reklam för vin och sprit, men nu ska det bli ett slut på detta. Där somliga ser det som ett skämt, ser andra en kränkning. Och trenden verkar ligga…
När fåren arbetar på vingården…
Att använda djur och i synnerhet får för att beta i vingården och mellan stockarna är en effektiv metod för att hålla rent från skadedjur, ogräs och i jorden. Självklart är detta ännu mer attraktivt nu när alla börjar prata om att dra ner på besprutning av gifter. Här gör fåren ett jättebra jobb och…
Helgmums: fräscht vin, kycklingpaté & vegosnittar
Börjar du planera och ladda för final-mello på lördag? Här föreslår vi två goda tilltugg och ett härligt vintips som förgyller kvällen. Vår dip är en sherrytonad kycklingpaté som inte är gjord av lever. Vi använder kycklingfilé och kanske har du några filéer som blivit över? Vi har även ett vegetariskt förslag för den som…
Inte utan en Campari!
1860-talet i Novara, väster om Milano, norra Italien. Caféägaren Gaspare Campari började experimentera med allehanda destillerade drycker i sin källare, som exempelvis olika fruktsafter, kakao och vanilj med alkohol. En dag resulterade experimenten i en dryck som hade en distinkt bitter smak som han kallade för Bitter all’Uso d’Holanda, vilket på italienska betyder en slags…
Smaka på druvan Refosco med vintips!
Lär känna en helt underbar druva som heter Resosco – och det finns bara 2 viner på Systembolaget med denna druva! Refosco är en gammal italiensk druva som odlas i en viss region, nämligen Friuli Gruilia, ligger i nordöstra Italien och i närheten av Trieste vid Adriatiska havet. Området fick DOC status 1970. Men stopp…
Tomatfrossa!! Fransk Tarte à la Tomate och ett trevligt slottsvin
Tarte à la Tomate är en fransk tomatpaj som också kan kallas för fransmannens pizza, för den har utpräglade franska smaker: fransk senap, söta tomater, Herbes de Provence … Och vad dricker man till en fransk maträtt om inte ett franskt gott slottsvin! Château Haut Brandey | 3156 |Bordeaux | 119 kr Tomater är notoriskt svåra…
Matcha vin med umami, den 5:e smaken?
Vi har alltid fått lära oss att det finns fyra grundläggande smaker: salt, sött, bittert och surt. Men det finns en femte smak som kallas umami. Den var den japanska forskaren Kikunae Ikeda som redan 1907 började isolera umami och började experimentera med asiatisk mat som sjögräs, tång och japansk miso, två väldigt typiska umamismaker….
Veckans drink: Virgin eller Bloody?
På 1930-talet på den famösa New Yorks 21 Club så var det antingen deras bartender, Henry Zbikiewicz, som blandade till den första Bloody Maryn, eller så var det komikern George Jessel, som besökte klubben och kom upp med idén till denna cocktail. Andra säger att Bloody Mary skapades av Harry MacElhone, skotten, ägaren och bartendern…
Nebbiolo – en kärleksförklaring
Det var någon som skrev att vi Nebbiolo-älskare är besatta. Ok, vi är besatta av druvan, vi erkänner. Varje gång vi ska välja vin, så blir det osökt Nebbiolo och kanske till och med är vi beredda att betala nästan vilket pris som helst. Som Nebbiolo-fan behöver man endast känna aromen och doften. Helt berusande….
