Pinot Noir – en trendig och populär druva

Pinot Moir - i vingården tittar på druvor

Vill du veta mer om druvan Pinot Noir? Då ska du läsa denna artikel. Lite historia, hur smakar vinerna, varför är druvan så kinkig, vad passar att äta till och slutligen: tre viner att prova!  

Redan de gamla romarna …

Pinot Noir är en intensivt blå druvan vars namn ’Pinot’ på grund av sina kottformade klasar och ’Noir’ på grund av sin mörka färg.

Pinot Noir är en gammal druva med en lång historia som går tillbaka till romarna och 100 år e.Kr. och är en av de äldsta druvorna som han använts för att göra vin. Pinot Noir fanns i mellan östern när romarna kom dit och senare tog de med sig druvan till Frankrike. De katolska munkarna valde druvan till sitt nattvardsvin och sedan spred sig vinet till allmänheten.

Pinot Noir är en mycket populär druva som har allt mer populär de senaste decennierna och den odlas idag över hela världen och är faktiskt den 10:e mest odlade druvan i världen. Det är bra marscherat eftersom man uppskattar att det finns fler än 10 000 olika druvsorter. Idag finns det totalt 117 tusen hektar med Pinot Noir vinstockar som odlas över hela världen.

Pinot Noir - druvor i klase

En kinkig druva

Pinot noir är utan tvekan den mest charmiga av alla druvsorter och utan tvekan det svåraste att få rätt. Man säger att det är som en mardröm att göra goda viner av druvan Pinot Noir och anledningen till att Pinot Noir är en av de svåraste druvorna i vinvärlden beror på olika faktorer. Druvans skal är nog ett av de tunnaste skalen som finns på vindruvor och som vi vet så ger en druvas skal både färg och tanniner till vinet. Ett tunt skal är också mottagligt för sjukdomar som exempelvis röta och svamp men det räcker med stora temperaturfluktuationer för att druvorna ska bli kinkiga. Otroligt nog gillar Druvan klarar sig bäst i svala, torra klimat med väl dränerade, steniga eller kalkiga jordar. Pinot Noir att ha det lite svalare omkring sig och trivs bra på platser där solen inte gassar varje dag. Sedan växer druvorna mycket tätt i trånga kluster och till sist så mognar de sent. Det tar längre tid för druvorna att mogna än för andra druvor och vinmakare berättar ofta att de nervöst räknar dagarna till skörd.

Ett vin med olika stilar

Trots komplikationer – goda viner blir det! Viner som är lätta, har fin struktur och tät röd färg. Pinot Noir-vin produceras i många olika stilar och eftersom druvan växer över hela världen så skiftar stilen lite beroende på jordmån, klimat och vinmakarens fria skön, förstås.  I Bourgogne i Frankrike är den en signaturdruva. Här görs många stiliga – och dyra – Pinot Noir viner.

Men när det fungerar att öra goda viner så blir allt klockrent. Ingen annan druva har samma utstrålning som Pinot Noir. Allt från häftiga aromatiska, vilda syrliga viner av äldre årgång med mörka frukter till unga, med lättare stil, fruktiga och fulla av jordgubb-, hallon- och körsbärstoner. Andra vanliga aromer är viol och svart jord.  

Mognaden har förstås en hel del att göra med vilken stil vinet får till sist och allt är beroende på temperaturer, soltimmar, jordmån, skörd, klimat och hur gammal vinstocken är.

Var växer druvan?

Förutom i Frankrike är Pinot Noir även en stor druva i Kalifornien, men även i nya vinvärlden har den fått fotfäste som exempelvis i Australien, Sydafrika, Nya Zeeland och Chile. Tyskland har de senaste decennierna gjort stor succé med sin fruktiga och skön Pinot Noir viner.

Men även om Pinot Noir växer i många andra länder, så anses fortfarande den bästa vinerna från druvan komma från Bourgogne-regionen i Frankrike. Inte att förglömma är att Pinot Noir även är en Champagne-druva av stora mått. Antingen används den till 100% själv eller blandas med Pinot Meunier och Chardonnay.

Pinot Noir - glas med vin på rad

Vad ska man äta till?

Pinot Noir är ett perfekt och mycket mångfacetterat matvin som passar till en mängd varierande rätter och vinet fungerar fint som finvin med till exempel anka eller kalv, eller med grillat fläsk, kyckling men även med feta fiskar som tonfisk och lax. Vinet är utmärkt till asiatiska rätter som sushi eller sashimi. Dessutom passar Pinot Noir självfallet bra ihop med både lagrade eller milda, mjuka och hårda ostar.

Liksom alla de ädla druvsorterna har Pinot Noir också sin egen helgdag, International Pinot Noir Day som infaller varje år den 18 augusti. Det skulle även vi kunna fira i Sverige, eller vad tycker du?

Prova Pinot Noir från 3 länder!

Det är spännande att prova samma druva hos olika vinmakare, från olika länder och av olika vinstilar. Varför inte göra en mini-provning hemma? Vi har några förslag:

Pinot Noir - 3 viner som provas

Frankrike

Börja med en god Pinot Noir från Bourgogne. En av de bättre producenterna i en bra prisklass är Louis Jadot och hans vin Couvent des Jacobins är ett riktigt kap om man ser till priset. En härlig fruktkopott blandas med örtiga toner som muskotnöt och kanel. Ett ganska lätt, välgjort mycket fruktigt vin med fin fatkaraktär och mjuka tanniner.

Couvent des Jacobins 2015|nr 5283 | Frankrike, Bourgogne | 149 kr

Tyskland

Från en annan typ av jordmån och från den något svalare regionen Pfalz kommer Wilhelmshof Pinot Noir som är ett vin som inte går av för hackor. Kritikerrosade vinmakare har gjort en snygg Pinot Noir som ständigt får fina priser och utmärkelser. En lätt, fräsch och fruktig Pinot Noir med mysig kryddkaraktär och med aromer som mynta, nougat och subtila jordtoner med en lång finish.

Wilhelmshof Pinot Noir 2018 | nr 20028 | Tyskland, Pfalz | 139 kr

Nya Zeeland

Vi kan inte låta bli att prova Nor’Wester från Nya Zeeland och familjeproducenten Greystone Wines. Lite mer komplex gjord om man jämför med vinerna som vi provar idag. Ett vin med utmärkt fatkaraktär och mogna, mörka frukter som piffats upp med subtila toner av sandelträ och lakrits samt en släng av choklad. Smakfullt och snyggt, trevligt matvin.

Nor’Wester Pinot Noir 2017 | Nr 90360 | Nya Zeeland, Canterbury | 199

Lite mer om olika vinstilar:

District 7 Pinot Noir

En läcker kalifornisk pinot noir from Monterey, USA. Vinet produceras av Scheid Family Wines, en av de mest dynamiska producenterna i området.

Artikelnummer: 6578

Typ: Rött Vin

Land: Monterey, USA

Alkohol: 13,5 %

Pris: 129 Kr.

HITTA PRODUKTEN PÅ SYSTEMBOLAGET

Nötkött Nötkött Nötkött Nötkött Nötkött Nötkött Nötkött

Vinjournalen Nyhetsbrev

Genom att skicka in denna form Jag godkänner Integritetspolicy

Att skydda våra kunders personliga integritet är något vi värnar om på Vinjournalen.se. I vår integritetspolicy beskriver vi hur vi använder och sparar din personliga information – och varför vi gör det.
GDPR (General Data Protection) är en ny EU-förordning som ersätter den svenska personuppgiftslagen (PUL) från och med den 25 maj 2018. Förordningen innebär ett förtydligande av hur företag får behandla dina personuppgifter. Med anledning av detta har vi upprättat en integritetspolicy.

Vi behandlar dina personuppgifter för att:

Kunna administrera ditt nyhetsbrev/sms-utskick som du valt att anmäla dig till med din e-postadress/telefonnummer. Exempelvis så att du ska ha möjlighet att få uppdateringar om det senaste inom vin- och dryckesbranschen. Just nu skickar vi endast ut ett nyhetsbrevet skickas ut 1-2 gånger per månad. Det vill säga att det vi skickar i form av e-post, SMS och post ska vara baserat på det som du faktiskt visat intresse för.

Vilka rättigheter har du att påverka hur vi behandlar dina personuppgifter?

Du har flertalet rättigheter enligt GDPR bland annat rätten att alltid invända mot marknadsföring.

Vem är ansvarig för behandlingen av dina personuppgifter?

Wine Media AB, med organisationsnummer 556941-2421 är ansvariga för behandlingen av dina personuppgifter.

Din integritet är viktig för oss. I denna policy vill vi informera dig om hur dina personuppgifter behandlas av oss när du besöker oss online och identifierar dig vi ett e-postformulär för att få vårt nyhetsbrev eller annan marknadsföring från oss.

Om du har några frågor angående behandlingen av dina personuppgifter eller om du vill vända dig till oss för att utöva dina rättigheter är du välkommen att kontakta oss jeanette@vinjournalen.se.

Hur behandlar vi dina uppgifter?

Sammanfattningsvis behandlar vi dina personuppgifter för att:
• administrera utskick av vårt nyhetsbrev
• skicka marknadsföring till dig via e-post och/eller SMS
• följa gällande lagar och regler; och

E-post/telefonnummer behandlas från det att du anmäler intresse för att få våra utskick, tills dess att du själv avregistrerar dig via den automatiska länken nedan i nyhetsbrevet.

Hur skyddar vi dina personuppgifter?

Vi och våra samarbetspartners har vidtagit flertalet organisatoriska såväl som tekniska säkerhetsåtgärder för att skydda dina personuppgifter. Vi arbetar aktivt med att följa EU:s dataskyddsförordning (GDPR). Vårt IT-system hjälper oss att skydda dina personuppgifter från olovlig eller obehörig behandling. Vidare har vi interna rutiner som säkerställer att inte fler personer än nödvändigt har tillgång till dina uppgifter.

Måste du tillhandahålla dina personuppgifter till oss och vad händer om du inte gör det?

Ditt samtycke krävs t.ex. om du vill fortsätta att få vårt nyhetsbrev och /eller SMS-utskick innehållandes information och erbjudanden till dig under en längre tid, annars skickar dig information,

Vilka kan få tillgång till dina personuppgifter?

Dina personuppgifter behandlas som utgångspunkt endast av Vinjournalen.se. Mer i detalj: Vi delar din e-postadress/telefonnummer med vår interna kundtjänst för att kunna upprätthålla utskick av nyhetsbrev. Vi delar inte din e-postadress/telefonnummer med tredje part.

Vilka rättigheter har du att påverka hur vi behandlar dina personuppgifter?

Enligt EU:s dataskyddsförordning (GDPR) har du vissa rättigheter avseende behandlingen av dina personuppgifter. Vi har beskrivit vilka rättigheter du har och vad de innebär nedan. För att utöva dina rättigheter är du välkommen att kontakta oss, se kontaktuppgifter ovan.

Återkalla ditt samtycke till utskick av nyhetsbrev

Om vi behandlar uppgifter om din e-postadress/telefonnummer med stöd av att du har lämnat ditt samtycke har du rätt att när som helst återkalla hela eller del av ett lämnat samtycke om behandling av dina personuppgifter. Återkallandet av samtycket gäller från och med dagen för återkallandet.

Rätt till tillgång

Du har rätt att få en bekräftelse på om uppgifter som rör dig behandlas samt tillgång till information om hur uppgifterna behandlas, t.ex. ändamålen med behandlingen och vilka kategorier av uppgifter som behandlingen gäller.

Rätt till rättelse

Du har även rätt att utan onödigt dröjsmål få felaktige-postadress rättad, samt genom att tillhandahålla information komplettera ofullständiga e-post/telefonnummer. E-post

Rätt till radering (rätten att bli bortglömd)

Du har rätt att begära radering av din e-postadress. Vinjournalen.se raderar dina personuppgifter på din begäran, under förutsättning att vi inte har en skyldighet att spara personuppgifterna i enlighet med EU:s dataskyddsförordning (GDPR) eller annan lagstiftning.

Rätt till begränsning av behandling

Gäller inte hos oss då vi endast har din e-postadress/telefonnummer.

Rätt att invända mot behandling

Du har rätt att invända mot att dina personuppgifter behandlas för marknadsföringsändamål, vilket inkluderar profilering i den utsträckning som denna har ett samband med sådan direkt marknadsföring. Om du invänder mot marknadsföring och/eller profilering kommer din e-postadress/telefonnummer inte längre att behandlas för sådana ändamål.

Rätt att inge klagomål

Du har rätt att lämna klagomål till en behörig tillsynsmyndighet (utan att det påverkar något annat administrativt prövningsförfarande eller rättsmedel). Ett sådant klagomål lämnas med fördel till behörig tillsynsmyndighet som är Datainspektionen som du når via www.datainspektionen.se.

Rätt till dataportabilitet

Du har rätt att få ut de personuppgifter som rör dig som du har lämnat till oss i ett strukturerat, allmänt använt och maskinläsbart format och har rätt att överföra dessa till en annan personuppgiftsansvarig (dataportabilitet) när:

• behandlingen grundar sig på ditt samtycke eller på ett avtal; och
• behandlingen sker automatiserat.

Du har rätt till överföring av personuppgifterna direkt från oss till en annan personuppgiftsansvarig när detta är tekniskt möjligt.

annons

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

senaste artiklarna