Sida 8: Vin & Mat
496 artiklar i kategorin vin & mat
Vita viner från Italien som du borde smaka!
Fakta: vita viner från Italien är helt underbara, av druvor som är unikt speciella – viner so du borde känna till. Vi ser bortom de röda ikonvinerna! 7 vita viner och recept på vitlök- & ingefärskyckling. När vi pratar om de fantastiska italienska vinerna som vi älskar, Barolo, Barbaresco, Chianti och Brunello eller supertoscanarna som…
Medelfylliga röda viner – vad äter man till?
Idag är det medelfylliga röda viner som gäller på Vinjournalen. Den senaste tiden har vi skrivit ganska mycket om vita viner, både i artiklar och i nyhetsbrevet. Det har varit fisk, fisk och åter fisk. Nu gör vi en spännande vinresa och pratar om kött, heta kryddor och medelfylliga viner. Det finns en uppsjö av…
Chianti – Toscanas vin och mat
Chianti. Få italienska viner väcker så varma känslor hos oss svenskar som ett chiantivin. Vi är många som från förr i tiden kommer ihåg den bulliga halmklädda flaskan som kom hela vägen från Toscana, den hjärtliga regionen i centrala Italien och en av de mest kända. Men vi ska prata lokal mat och träffa kocken…
Het marockansk köttgryta och 10 smakfulla vintips!
En kryddad köttgryta, vad är en mer värmande och enkelt att laga., antingen du väljer nötkött eller fläsk. Så enkel att laga dessutom, bara in med alla ingredienserna i en gryta och så sköter det sig helt själv på spisen. Det hjälper förstås att hitta det perfekta vinet till grytan. Har du bestämt om du…
I kristallkulan: Vilka dryck- och mattrender ser vi 2022?
Vi spår ett 30-tal dryck- och mattrender för 2022. Många branscher känner fortfarande av effekterna av pandemin, i form av problem med leveranskedja, personalbrist och allmän utbrändhet. En rekordtillväxt av spritdrycker men så har många andra pysslat med ”drysolation” under pandemin. Sammansatt ord från engelskans ”dry” torr, mindre eller ingen sprit alls och ordet ”isolation”…
Lättare mat & viner – en smakfylld grönare nystart!
Vi har bestämt oss för lättare mat & viner i januari och att ta en grönare och hälsosammare månad när det gäller mat och dryck. Äntligen januari och äntligen har vi börjat ett nytt år! Kanske har du som många andra bestämt dig för att dra ner på alkoholen i januari och äta mer hälsosammare…
Inget är så gott som en Chianti till pastan!
Det viktigaste i det italienska köket är nog Chianti-vinet och den kallpressade olivoljan. Och inget vin har parats mer tillsammans med klassiska italienska rätter än just en örtig och kryddig Chianti med fin syra.Chianti är ett vin som doftar och smakar Italien och vinet passar till precis nästan alla italienska paradrätter som blivit favoriter världen…
Spännande Brunello – historia, mat och vintips!
Brunello di Montalcino är inte bara ett vin. Det är också en egen vinstil och en egen terroir som ligger i Toscana, lite söder om Siena. Vingårdarna ligger kring den medeltida staden Montalcino, högt däruppe på en klippa på drygt 500 m.ö.h. Runt Montalcino har man odlat vin sedan 1300-talet men den kända Brunello-stilen av…
Italienska vintips – vi äter och dricker italienskt!
Italienska vintips till en italiensk mustig gratäng kan man aldrig få för mycket av nu när vädret fått en mer höstig svalare ton. Idag handlar det om de godaste italienska rödvinerna som värmer skönt framför brasan eller varför inte till vår kycklinggratäng Caprese. Klassikern Caprese i ny tappning – som höstgryta! Klassikern Caprese eller insalata…
Nyhet! Trendiga Raza Pet Nat och Thai-lax
Pet Nat är nog den trendigaste vinstilen av alla idag! Alla pratar om Pet Nat just nu och alla vill vara ha mer av det vinet! Varför har Pet Nat blivit så populärt, vad är Pet Nat och vilken mat passar till? Vi ska titta närmare på det nya, ljuvliga och naturliga Raza Pet Nat…
Vin till kräftor, hummer & andra skaldjur!
Augusti är en utmärkt månad för att njuta av skaldjursdelikatesser. Oavsett om du avnjuter kräftor, hummer eller en rad andra skaldjur kan rätt dryckesval förhöja din matupplevelse. Även om traditionella kombinationer ofta kommer i åtanke, är det värt att utforska olika drycker som kan komplettera dessa skaldjursläckerheter året runt. Att avfärda myten: Vin och skaldjur…
Italiensk Sauvignon Blanc & krispiga fisknuggets!
Vi tipsar om en helt nylanserad Sauvignon Blanc som vi serverar med frasiga fisknuggets! Den lilla och mycket vackra regionen Friuli-Venezia-Giulia i nordöstra Italien anses av många som en av Italiens allra bästa vinregioner när det gäller fräscha vita viner. I Friuli finns ett 10-tal DOC- och 4 DOCG-områden där man odlar ett trettiotal mycket…
Hitta rätt vin
Bläddra bland viner
Fler artiklar
Dina förväntningar om ett vin påverkar upplevelsen
Hur vi upplever ett vin är individuellt och subjektivt. Det är en komplex upplevelse som inte bara beror på olikheter i våra lukt- och smaksinnen utan även de förväntningar vi har om vinet men också på den information vi har om vinet.
Tyska viner ändrar sina vinbeteckningar
Från och med vinårgången 2026, har Tyskland uppdaterat vinlag. Många undrade tidigare vad klassificeringarna betydde… så äntligen är det lättare att först klassificeringarna, eller … Vi ber om ursäkt för att detta är nästan överkurs. Tyskland ändrar sina krångliga vinbeteckningar – med risk för att det blir ännu krångligare. Denna nya tyska vinlag kom till…
Jeanette Gardner23 april 2026
Debatt: Ingrediensförteckning på vinflaskan – ett slag i luften?
2024 skrev vi om att viner gjorda efter december 2023 enligt EU skall redovisa en näringsdeklaration och en ingrediensförteckning. Hur blev det Rudolf Sillén? Munskänk i Växjö samt Medlem i Svenskt Vin. Har vi någon nytta av ingrediensförteckningen när man skall välja vin? Rudolf Sillén är idag kritisk och svarar: Det blev ett slag i…
Jeanette Gardner12 februari 2026
När gamla vinregioner blir som nya
Det är spännande att upptäcka nya viner, nya regioner och knyta nya kontakter och som vinturist upptäcker man snart att gammalt verkligen kan blir nytt. Vintips hittar du längst ner! Två gamla men för oss kanske nya vinländer och legendariska vinregioner är definitivt Turkiet och Marocko. I båda länderna har an gjort vin sedan flera…
Jeanette Gardner5 februari 2026
Besök winetourism.com och upptäck spännande vindestinationer över hela världen. Mer läsning om vingårdsbesök på vinjournalen.se
