Italienska vintips – vi äter och dricker italienskt!

italienska vintips ett part som äter

Italienska vintips till en italiensk mustig gratäng kan man aldrig få för mycket av nu när vädret fått en mer höstig svalare ton. Idag handlar det om de godaste italienska rödvinerna som värmer skönt framför brasan eller varför inte till vår kycklinggratäng Caprese.

Klassikern Caprese i ny tappning – som höstgryta!

Klassikern Caprese eller insalata caprese på italienska, skrivs för första gången på en meny på 1920-talet, direkt efter första världskriget. Detta var på lyxiga hotellet Quisisana på Capri. Man tror dock att den ursprungligen kommer från södra Italien och regionen Kampanien. Och visst tänker man på en sallad gjord på skivad färsk buffelmozzarella, tomater, lite färsk basilika, salt och olivolja. Den serveras ofta i en fralla och brukar finnas överallt inte bara i Italien utan här och där över hela världen.

italienska vintips - caprese gratäng

Men Caprese är inte bara en otroligt enkel sommarsallad, den är också en mycket mångsidig smakkombo som kan göras i en mängd varianter. Nu ska vi göra en Caprese fast som en läcker höstig gratäng, med samma ingredienser och några till. Sen är det bara att välja bland våra italienska vintips.

  • 2-3 kycklingbröst filéer, skivade i strips
  • 2 zucchini, skivade
  • 3 röda tomater, skivade
  • 1 burk hela plommontomater
  • 1-2 schalottenlök, finhackad
  • 3 vitlöksklyftor
  • 3 bollar mozzarella, ca 200 g, rives
  • 3-4 kvistar färsk basilika, plocka bladen
  • 2 generösa nävar färska trattkantareller (eller annan svamp, torkad eller färsk)
  • olivolja eller smör
  • 1 msk balsamvinäger
  • salt, peppar, torkad oregano

Förvärm ugnen till 200  ̊ och smöra eller olja en medelstor ugnsfast form.

Förbered alla ingredienser, riva, hacka och skriva.

Fräs på kycklingstrimlorna i en stekpanna i några minuter tills den fått lite färg. Lägg dem åt sidan på en tallrik.

Tillsätt schalottenlök och efter någon minut vitlöken. Tillsätt trattkantarellerna och fräs på ytterligare. Spar några enstaka kantareller för garnering. Tillsätt burken med plommontomaterna. Krydda med oregano, salt och peppar.

Lägg tillbaka kycklingen och blanda ihop allt. Lägg sedan kyckling/svampröran i botten på formen. Ordna squash, tomater och basilikablad dekorativt ovanpå. Garnera med några trattkantareller och toppa med den rivna mozzarellan. Ringla över lite balsamvinäger. Ställ in i ugnen i ca 20-25 minuter tills grönsakerna är mjuka och mozzarellan har smält.

italienska vintips - 4 viner

Chianti Il Drago e la Fornace 2019 | SBnr 2074

Smakfull Chianti DOCG med frisk skärpa och ett välstrukturerat vin med modern profil av Sangiovese samt den vita Trebbiano. Fylligt och balanserat i gommen med mjuka tanniner och härliga aromer av mogna bär och en tydlig örtighet av salvia och svartpeppar. Fruktig finish som möter en snygg, inbunden syra.

Cecchi Chianti Classico Riserva di Famiglia 2016 | SBnr 84089

Våra italienska vintips bjuder på en god, torr och fyllig klassisk Chianti Riserva DOCG, just nu till nedsatt pris. Gjord på enbart röda druvor, främst Sangiovese, därav ursprungstypisk i stilen, vacker, granatröd färg och komplex fruktbouquet av körsbär nyanserat med örter, viol och lavendel. Lena avrundade tanniner och ett fint fatlångt avslut.

Casteloro Valpolicella Ripasso Organic 2018 | SBnr 52568

Ekologisk och elegant Ripasso Superiore, ett kraftfullt och generöst vin som fått smakfull profil genom torkade, koncentrerade handplockade amaronedruvor. Intensiva smaker och dofter av plommon, torra russin och finstämda kryddor som muskotnöt samt choklad. Stramt och välstrukturerat vin som är fuktdrivet, lättdrucket och har en fin fatkaraktär.

Tenuta Vignega Valpolicella Ripasso Superiore 2019 | SBnr 3040

Granatröd Valpolicella som blivit något av ett kultvin i Sverige finns bland våra italienska vintips. Fullmatad med härlig fruktsyra och mustiga tanniner. Gjort på de typiska torkade amaronedruvorna och med en delikat fruktkompott av plommon, torkade russin, kryddor och viol. Inte alltför stramt vin, mycket elegant och lättdrucket vin.   

italienska vintips 2 - 5 viner

Brunello di Montalcino Val di Suga 2016 | SBnr 42302

Smakrikt och prestigefullt Toscanavin, stilsäkert av smakintensiva druvan Sangiovese. Välbalanserat och mustigt vin med uttrycksfull karaktär och en fyllig, utvecklad och mycket smakkomplex av torkade mörka körsbär, pomerans, kanel, nougat och tobak. Oerhört fylligt och smakrikt med tydliga, mjuka tanniner och en suveränt bra finish med ett lågt fatinslag.

Brunello di Montalcino Fattoi 2015 | SBnr 3097

Brunello di Montalcino Riserva med smeknamnet Fattoi, består helt av den smaksäkra druvan Sangiovese. Mustiga och generöst tilltagna aromer med i fyllig smakkompott samsas torkade moreller, pomerans, svartpeppar, kanel, choklad och rök. Elegant och välstrukturerat med sammetslena, balanserade tanniner och mycket fin kvardröjande eftersmak.

Luna di Mezzanotte Barbera d’Alba Superiore 2019 | SBnr 53290

Prisvärt och generöst vin på den populära mörka smakfulla druvan Barbera. Doften kittlar näsan av allt kryddigt och fruktigt och smaken är av torra, syrliga körsbär och varma kryddor, tillsammans med jordnära toner av läder och en antydan av rök. Medelfyllig med mjuka tanniner och bra syra i gommen, trevlig finish.

Villa Puccini Chianti Classico Riserva 2016 |SBnr 22328

Kritikerrosat och populärt tegelfärgat vin är ett av våra italienska vintips. Av Italiens signaturdruva Sangiovese såklart. Aromatiskt, välbalanserat och modernt vin med doft och smak av torkade körsbär, nötter och örter. Tanninerna är tydliga och runda och här märks fina mineraltoner vägen fram till den fräscha och trevliga finishen.

Palazzo Mio Rosso 2019 |SBnr 2009

Kär och fruktig långkörar-favorit på bolaget med liten prislapp med ack så gott matvin som ger en förfinad lyxkänsla i vardagen. Negroamaro, Primitivo och Sangiovese samsas fint i flaskan. Här finns förföriska toner av mörka körsbär, skogshallon, sötlakrits och vanilj samt en trevlig fatkaraktär.

Fler italienska vintips:

Jeanette Gardner
Om Jeanette Gardner
Jag är en passionerad journalist och brinner för mat och dryck. Bor i skärgården utanför Stockholm. När jag inte skriver om goda viner och mat så gillar jag att umgås med vänner och njuta av naturen. Snart pensionär men älskar att jobba och hålla mig aktiv. Fler inlägg av Jeanette →

San Claudio II Vino Nobile di Montepulciano

Vin från Toscana - Nyanserad smak med inslag av kryddor och mörka bär

Artikelnummer: 2022

Typ: Rött Vin, Vin

Land: Italien, Montepulciano, Toscana

Alkohol: 14,5 %

Pris: 189 Kr.

HITTA PRODUKTEN PÅ SYSTEMBOLAGET
Nötkött Nötkött Nötkött Nötkött

Vinjournalen Nyhetsbrev

Genom att skicka in denna form Jag godkänner Integritetspolicy

Att skydda våra kunders personliga integritet är något vi värnar om på Vinjournalen.se. I vår integritetspolicy beskriver vi hur vi använder och sparar din personliga information – och varför vi gör det.
GDPR (General Data Protection) är en ny EU-förordning som ersätter den svenska personuppgiftslagen (PUL) från och med den 25 maj 2018. Förordningen innebär ett förtydligande av hur företag får behandla dina personuppgifter. Med anledning av detta har vi upprättat en integritetspolicy.

Vi behandlar dina personuppgifter för att:

Kunna administrera ditt nyhetsbrev/sms-utskick som du valt att anmäla dig till med din e-postadress/telefonnummer. Exempelvis så att du ska ha möjlighet att få uppdateringar om det senaste inom vin- och dryckesbranschen. Just nu skickar vi endast ut ett nyhetsbrevet skickas ut 1-2 gånger per månad. Det vill säga att det vi skickar i form av e-post, SMS och post ska vara baserat på det som du faktiskt visat intresse för.

Vilka rättigheter har du att påverka hur vi behandlar dina personuppgifter?

Du har flertalet rättigheter enligt GDPR bland annat rätten att alltid invända mot marknadsföring.

Vem är ansvarig för behandlingen av dina personuppgifter?

Wine Media AB, med organisationsnummer 556941-2421 är ansvariga för behandlingen av dina personuppgifter.

Din integritet är viktig för oss. I denna policy vill vi informera dig om hur dina personuppgifter behandlas av oss när du besöker oss online och identifierar dig vi ett e-postformulär för att få vårt nyhetsbrev eller annan marknadsföring från oss.

Om du har några frågor angående behandlingen av dina personuppgifter eller om du vill vända dig till oss för att utöva dina rättigheter är du välkommen att kontakta oss jeanette@vinjournalen.se.

Hur behandlar vi dina uppgifter?

Sammanfattningsvis behandlar vi dina personuppgifter för att:
• administrera utskick av vårt nyhetsbrev
• skicka marknadsföring till dig via e-post och/eller SMS
• följa gällande lagar och regler; och

E-post/telefonnummer behandlas från det att du anmäler intresse för att få våra utskick, tills dess att du själv avregistrerar dig via den automatiska länken nedan i nyhetsbrevet.

Hur skyddar vi dina personuppgifter?

Vi och våra samarbetspartners har vidtagit flertalet organisatoriska såväl som tekniska säkerhetsåtgärder för att skydda dina personuppgifter. Vi arbetar aktivt med att följa EU:s dataskyddsförordning (GDPR). Vårt IT-system hjälper oss att skydda dina personuppgifter från olovlig eller obehörig behandling. Vidare har vi interna rutiner som säkerställer att inte fler personer än nödvändigt har tillgång till dina uppgifter.

Måste du tillhandahålla dina personuppgifter till oss och vad händer om du inte gör det?

Ditt samtycke krävs t.ex. om du vill fortsätta att få vårt nyhetsbrev och /eller SMS-utskick innehållandes information och erbjudanden till dig under en längre tid, annars skickar dig information,

Vilka kan få tillgång till dina personuppgifter?

Dina personuppgifter behandlas som utgångspunkt endast av Vinjournalen.se. Mer i detalj: Vi delar din e-postadress/telefonnummer med vår interna kundtjänst för att kunna upprätthålla utskick av nyhetsbrev. Vi delar inte din e-postadress/telefonnummer med tredje part.

Vilka rättigheter har du att påverka hur vi behandlar dina personuppgifter?

Enligt EU:s dataskyddsförordning (GDPR) har du vissa rättigheter avseende behandlingen av dina personuppgifter. Vi har beskrivit vilka rättigheter du har och vad de innebär nedan. För att utöva dina rättigheter är du välkommen att kontakta oss, se kontaktuppgifter ovan.

Återkalla ditt samtycke till utskick av nyhetsbrev

Om vi behandlar uppgifter om din e-postadress/telefonnummer med stöd av att du har lämnat ditt samtycke har du rätt att när som helst återkalla hela eller del av ett lämnat samtycke om behandling av dina personuppgifter. Återkallandet av samtycket gäller från och med dagen för återkallandet.

Rätt till tillgång

Du har rätt att få en bekräftelse på om uppgifter som rör dig behandlas samt tillgång till information om hur uppgifterna behandlas, t.ex. ändamålen med behandlingen och vilka kategorier av uppgifter som behandlingen gäller.

Rätt till rättelse

Du har även rätt att utan onödigt dröjsmål få felaktige-postadress rättad, samt genom att tillhandahålla information komplettera ofullständiga e-post/telefonnummer. E-post

Rätt till radering (rätten att bli bortglömd)

Du har rätt att begära radering av din e-postadress. Vinjournalen.se raderar dina personuppgifter på din begäran, under förutsättning att vi inte har en skyldighet att spara personuppgifterna i enlighet med EU:s dataskyddsförordning (GDPR) eller annan lagstiftning.

Rätt till begränsning av behandling

Gäller inte hos oss då vi endast har din e-postadress/telefonnummer.

Rätt att invända mot behandling

Du har rätt att invända mot att dina personuppgifter behandlas för marknadsföringsändamål, vilket inkluderar profilering i den utsträckning som denna har ett samband med sådan direkt marknadsföring. Om du invänder mot marknadsföring och/eller profilering kommer din e-postadress/telefonnummer inte längre att behandlas för sådana ändamål.

Rätt att inge klagomål

Du har rätt att lämna klagomål till en behörig tillsynsmyndighet (utan att det påverkar något annat administrativt prövningsförfarande eller rättsmedel). Ett sådant klagomål lämnas med fördel till behörig tillsynsmyndighet som är Datainspektionen som du når via www.datainspektionen.se.

Rätt till dataportabilitet

Du har rätt att få ut de personuppgifter som rör dig som du har lämnat till oss i ett strukturerat, allmänt använt och maskinläsbart format och har rätt att överföra dessa till en annan personuppgiftsansvarig (dataportabilitet) när:

• behandlingen grundar sig på ditt samtycke eller på ett avtal; och
• behandlingen sker automatiserat.

Du har rätt till överföring av personuppgifterna direkt från oss till en annan personuppgiftsansvarig när detta är tekniskt möjligt.

annons

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

senaste artiklarna