Sida 4: Vin & Mat
496 artiklar i kategorin vin & mat
Fänkål och vilket vin ska man välja?
Fänkål har ju en något speciell smak. Den söta, anisliknande smaken av fänkål kanske gör det svårt att välja rätt vin? Endera gillar man fänkål eller också inte. Anissmaken mjuknar faktiskt när den gratineras som här med ett gräddigt täcke av parmesan. Servera som ensamrätt med en sallad eller som tillbehör till exempelvis kött eller…
Vinjournalens ostfondue – välj 2 fruktiga viner!
Äntligen! Vinjournalens ostfondue, en värmande klassiker är faktiskt inte enbart till fest! Lätt att smälta ost även en vardag om lyxar till det. Ostfondue är en vinterrätt, men ärligt talat så kan man äta den när som helst under året. Vi gör en ostfondue och väljer 2 vita viner som kompletterar den alpina osten. Ostfondue…
Alla hjärtans dag fylld med ost & vin!
Hur gör du dina egna goda ost & vin kombinationer för att överraska på Alla hjärtans dag? Alla hjärtans dag är det perfekta tillfället att njuta av vin och ost. Låt oss ta dig genom några bra matchningar! Ost & vin är den perfekta matchningen för en romantisk Alla hjärtans dag. Innan vi dyker in…
Chilensk Pinot Noir och en frittata med Gruyère
Möt en chilensk Pinot Noir med en häftigt utvecklad fruktig intensitet! Vad äter man till en Pinot Noir? Nästan vad som helst! I Chile har Pinot Noir-vinerna lyckats enormt bra på den globala marknaden. Pinot Noir är ju känd som en ganska kinkig druva men får en fördel i Chile. Landets unika geografi – de höga Anderna,…
Bästa pastavinerna är korade!
Vi har valt de bästa pastavinerna och bjuder samtidigt äkta italiensk soulfood på ett kick och som du lagar snabbt! Känner du ibland att du kan göra avkall på maten men inte på vinet? Vi skriver inte om att hoppa över några middagar, men vi har inte tid att laga någon exceptionell rätt – december…
Vin & mattips i december!
Vin & mattips inför december! Nu går vi in i julsäsongen! Vi tänker på vin och julmat dag ut och dag in och det är det också ett tecken på att börja fundera på allvar på vilka flaskor som ska inhandlas för de där festliga tillställningarna – men även till vardags. December är en körig…
Vita portugisiska viner & Alfredo-krabba
Vita portugisiska viner – svårt att välja och förstå sig på de många olika druvsorter som finns i Portugal? Här kommer tips för 3 vita viner med en god krabb-Alfredo! I Portugal har man gjort viner sedan 500-talet f. Kr. Tanken när man hör om portugisiska viner går säkert till Vinho Verde, men det…
Ost och vitt vin? Absolut, det fungerar!
De flesta tänker på rött vin när de serverar en ostbricka. Det känns som det traditionella valet, eller hur? Men vad om jag sa att vitt vin faktiskt kan vara ett bättre alternativ? Det kanske låter oväntat, men när du väl provar kommer du att förstå varför! Vi har alla varit där – vi tar…
I mitt kök: Nadja Karlsson på Spritmuseum
Sedan 1999 har dryckesexperten Nadja Karlsson på Spritmuseum hållit populära vinprovningar. Idag finns hon heltid på museet i Stockholm. Vi pratar vinprovarglädje och matskaparglädje! – Kanske var det i köket hos farmor i Froarp, Blekinge, där jag fick mala kaffebönor och lära mig älska olika aromer, det här med dryckernas magi började för mig… eller…
Har du provat georgiska viner?
Georgien, ofta kallat ”vinets vagga”, har en lång och rik vintradition som sträcker sig över 8 000 år. Denna uråldriga tradition har format en unik vinkultur som nu får allt större internationellt erkännande. Upptäck de unika smakerna av georgiskt vin Georgiska viner har en bred smakprofil, tack vare landets inhemska druvsorter och traditionella vinframställningsmetoder. En…
Det bästa att servera till Châteauneuf du Pape-viner
Vinregionen Châteauneuf du Pape är välkänd för sina Grenache-baserade röda viner. De röda vinerna brukar beskrivas ha smak av jord, med toner av vilt och en hint av läder och tjära. Att hitta rätt mat att servera till Châteauneuf du Pape-viner skiljer sig inte så mycket från att para ihop mat med andra franska röda viner.
Oxsvansragu i rödvin och mustiga riojan Seleccion De Ostatu
Vi hälsar på hos familjevingården Bodega Ostatu i den lilla orten Samaniego, 10 km från Laguardia Riojas västligaste del. Vinmakarfamiljen Sáenz de Samaniego tar oss med till restaurangen Amelibia, där ägaren och mästerkocken Patxi Amelibia, lagar rätten och förklarar hur man gör en traditionell oxsvansragu, ett riktigt långkok. Patxi Amelibias filosofi är att alltid använda säsongsbetonade,…
Hitta rätt vin
Bläddra bland viner
Fler artiklar
Dina förväntningar om ett vin påverkar upplevelsen
Hur vi upplever ett vin är individuellt och subjektivt. Det är en komplex upplevelse som inte bara beror på olikheter i våra lukt- och smaksinnen utan även de förväntningar vi har om vinet men också på den information vi har om vinet.
Tyska viner ändrar sina vinbeteckningar
Från och med vinårgången 2026, har Tyskland uppdaterat vinlag. Många undrade tidigare vad klassificeringarna betydde… så äntligen är det lättare att först klassificeringarna, eller … Vi ber om ursäkt för att detta är nästan överkurs. Tyskland ändrar sina krångliga vinbeteckningar – med risk för att det blir ännu krångligare. Denna nya tyska vinlag kom till…
Jeanette Gardner23 april 2026
Debatt: Ingrediensförteckning på vinflaskan – ett slag i luften?
2024 skrev vi om att viner gjorda efter december 2023 enligt EU skall redovisa en näringsdeklaration och en ingrediensförteckning. Hur blev det Rudolf Sillén? Munskänk i Växjö samt Medlem i Svenskt Vin. Har vi någon nytta av ingrediensförteckningen när man skall välja vin? Rudolf Sillén är idag kritisk och svarar: Det blev ett slag i…
Jeanette Gardner12 februari 2026
När gamla vinregioner blir som nya
Det är spännande att upptäcka nya viner, nya regioner och knyta nya kontakter och som vinturist upptäcker man snart att gammalt verkligen kan blir nytt. Vintips hittar du längst ner! Två gamla men för oss kanske nya vinländer och legendariska vinregioner är definitivt Turkiet och Marocko. I båda länderna har an gjort vin sedan flera…
Jeanette Gardner5 februari 2026
Besök winetourism.com och upptäck spännande vindestinationer över hela världen. Mer läsning om vingårdsbesök på vinjournalen.se
