Sida 30: Vin & Mat
496 artiklar i kategorin vin & mat
Verona bjuder på räkrisotto och Bennati Soave
Vi tycker det är spännande att höra från olika producenter och vingårdar om deras traditionella rätter som de rekommenderar till sitt vin. Först ut är Verona och Bennati Soave Classico från producenten Casa Vinicola Bennati. Marknadschefen Anna Lora, sommelier på Vianello Wines och Cantine Bennati lagar tillsammans med sin pojkvän en underbart god räkrisotto: ”Risotto är ju…
Laxfilé à la Mathias Dahlgren och mousserande
Hur låter halstrad lax med varm potatissallad och citronsmör? När Mathias Dahlgren lagar mat blir det garanterat alltid gott. Matthias som driver Matbaren på Grand Hôtel är belönad med en stjärna i Guide Michelin. Inspireras och lyssna kort på när han pratar om kreativitet! Lyxig mat behöver varken vara tillkrånglad eller svår att laga. Det…
Vinglass på ett kick!
Vin är en mångsidig ingrediens även i många efterrätter och kan bli en supergod glass. Den här efterrätten passar utmärkt att göra för dig som har en liten slatt dessertvin över och du gör den snabbt några timmar innan middagen. Vi föreslår till exempel ett sött Muskat eller Sauternes för att göra glassen. Så här…
Matcha Bresaola med en Sangiovese
Bresaola med ruccola går enkelt och snabbt att göra. Du behöver bara handla Bresaola och några tillbehör. Vi har ett bra vintips till. Bresaola är det italienska lufttorkade nötköttet som du kan hitta i färdiga förpackningar i delikatessdisken. Se till att ha lite ruccola, parmesanost och en citron hemma. Så här gör du med Bresaolan:…
Vin till Boeuf Bourguignon
Boeuf Bourguignon är en klassisk fransk rätt gjord på långkokt nötkött, vin och grönsaker. Vinet som används i matlagningen ger en djup och fyllig smak. Men att välja rätt vin att dricka till rätten är minst lika viktigt. En bra vinmatchning balanserar rättens rika smaker och förstärker smaken. Många väljer Pinot Noir från Bourgogne eftersom…
Galen i oliver?
Tänk pesto, men ändå inte riktigt. Nu handlar det om kryddiga medelhavsoliver i en snabb och lättlagad vardagspasta.
Laga mat med vin – 6 gourmettips
När man vill laga mat och använda vin, kan det råda viss förvirring. Vi benar ut vad du kan göra med såser, marinader och grytor.
Delikata laxspett och röd Beaujolais
Laxspett med smak av citron och ingefära är både nyttigt och gott. Vårt vintips är en två röda franska Beaujolais. Börja med att blötlägga träpinnarna i vatten någon timme så att de inte bränns och blir fula när du grillar spetten.
Tips för att servera roséchampagne till mat
Det första man behöver veta när man serverar roséchampagne med mat är att den skiljer sig väldigt lite i smakerna från de vita sorterna, även Blanc de Blancs. Den stora skillnaden är naturligtvis den rosa färgen som den namngivits efter. Roséchampagner är också lite fruktigare och har en något kraftfullare arom.
Lär dig matcha Cabernet Sauvignon vin till rätt kött
En av de största utmaningarna för nykomlingar till vinvärlden är att lära sig para ihop rätt vin med rätt mat. Det finns en viss poäng med att matcha vitt med vitt och rött med rött, men det är lite mer komplicerat än så. Cabernet Sauvignon anses vara ett av de populäraste röda vinerna i världen.
4 vintips och 5 goda Tapas
Vad passar bäst att dricka till Tapas? Tapas består mest av smårätter och tilltugg och är vanligt i Medelhavsländer som Spanien och Grekland. Det går snabbt att laga ihop. Viktigt är dock att se till att köpa hem alla ingredienser.
Experten tipsar: Vin till lax
Livsmedelsverket rekommenderar alla att äta fisk två till tre gånger i veckan. Den höga omega-3-fetthalten i just lax sägs ha en positiv inverkan på hjärta och kärl. Vin i måttlig konsumtion sägs ha samma effekt, så vad kan vara bättre passande dryck än vin till lax. Nedanför tipsar vi om vilka viner som passar till lax.
Hitta rätt vin
Bläddra bland viner
Fler artiklar
Dina förväntningar om ett vin påverkar upplevelsen
Hur vi upplever ett vin är individuellt och subjektivt. Det är en komplex upplevelse som inte bara beror på olikheter i våra lukt- och smaksinnen utan även de förväntningar vi har om vinet men också på den information vi har om vinet.
Tyska viner ändrar sina vinbeteckningar
Från och med vinårgången 2026, har Tyskland uppdaterat vinlag. Många undrade tidigare vad klassificeringarna betydde… så äntligen är det lättare att först klassificeringarna, eller … Vi ber om ursäkt för att detta är nästan överkurs. Tyskland ändrar sina krångliga vinbeteckningar – med risk för att det blir ännu krångligare. Denna nya tyska vinlag kom till…
Jeanette Gardner23 april 2026
Debatt: Ingrediensförteckning på vinflaskan – ett slag i luften?
2024 skrev vi om att viner gjorda efter december 2023 enligt EU skall redovisa en näringsdeklaration och en ingrediensförteckning. Hur blev det Rudolf Sillén? Munskänk i Växjö samt Medlem i Svenskt Vin. Har vi någon nytta av ingrediensförteckningen när man skall välja vin? Rudolf Sillén är idag kritisk och svarar: Det blev ett slag i…
Jeanette Gardner12 februari 2026
När gamla vinregioner blir som nya
Det är spännande att upptäcka nya viner, nya regioner och knyta nya kontakter och som vinturist upptäcker man snart att gammalt verkligen kan blir nytt. Vintips hittar du längst ner! Två gamla men för oss kanske nya vinländer och legendariska vinregioner är definitivt Turkiet och Marocko. I båda länderna har an gjort vin sedan flera…
Jeanette Gardner5 februari 2026
Besök winetourism.com och upptäck spännande vindestinationer över hela världen. Mer läsning om vingårdsbesök på vinjournalen.se
