Boeuf Bourguignon har sina rötter från Bourgogne i Frankrike. Vackra Bourgogne ligger c:a 100 km sydost om Paris och regionen är en av Frankrikes mest fascinerande regioner, känd lika för sin historiska politiska intriger som för sin bländande arkitektur, de utmärkta vinerna och sin goda mat.


Snabbmeny för denna artikel

Detta är en härlig biffgryta som ofta lagas av den prisbelönta Charolais boskapen, tjurarna med sin distinkta smak, låga fetthalt som betar kring Charolles-regionen i södra delen. Idag äter man Boeuf Bourguignon över hela världen och recepten är otaliga och kända kockar lovar att man får njuta av en oförglömlig gastronomisk upplevelse med denna klassiska franska köttgryta.

Hitta rätt vin på Systembolaget

Det kan vara tufft att hitta rätt vin bland hyllorna på Systembolaget om man letar efter ett vin, om man nu vill ha vin att dricka till boeuf bourguignon.Vad passar till boeuf bourguignon? Måste man välja ett rött vin till boeuf bourguignon? Vågar man ta ett vitt vin till boeuf bourguignon? Kan man välja ett italienskt in eller måste det vara ett franskt vin till boeuf bourguignon? Vad kan man annars dricka till boeuf bourguignon?                    

Visst kan du välja ett vitt vin till köttgryta! Lika väl som du kan servera ett rött vin till löksoppa eller ett rött vin till gryta. Mna tror ofta att frnsmännen har oatentsvar men det goodlas även mycket på ”vin boeuf bourguignon accord” och ”vin pour boeuf bourguignon” även i Frankrike.

Att hitta ett vin till boeuf bourguignon 2021 – tre tips:

  • Tänk utanför boxen – det behver itne vara ett franskt vin
  • Medelfylliga röda viner på grund av sin anständiga syra och rika tanniner
  • Fokusera på druvorna som Grenache, Merlot och Montepulciano

Boeuf Bourguignon gör du enkelt

  • Bryn 800 g högrev eller annat nötkött. Salta och peppra. Lägg över i en mysig gryta.
  • Skär en morot, 1 stor och 2 viktlökar i skivor och fräs på i stekpanna och rör i 2 msk tomatpuré och pudra över en matsked mjöl.
  • Häll snabbt på 3 dl rödvin, se till att det inte klumpar sig och krydda med lite timjan och ett lagerblad.
  • Koka upp allt i pannan under omrörning. Slå därefter över allt i köttgrytan.
  • Tillsätt en halv buljongtärning och låt allt småputtra en halvtimme, tills köttet är mört.
  • Skala under tiden 8 steklökar smålökar och skär 150 g skivad bacon i strimlor och stek allt i pannan.
  • Lägg i 200 g små champinjoner och låt allt puttra några minuter tillsammans med köttet i grytan.

Vinjournalens tips vin till boeuf bourguignon

Till skillnad från Bordeaux-viner, som blandar olika druvsorter, finns det nästan uteslutande druvor i Bourgogne och nästan uteslutande Pinot Noir-druvan. Här föreslår vi dock ett populärt ljus Pinot Noir från Pfalz, Tyskland.


Wilhelmshof Pinot Noir

Det här Pinot Noir-vinet från Pfalz i Tyskland visar verkligen tyskarnas potential när det kommer till rödvin! Vinet har en kryddig fatkaraktär och smak av jordgubbar, nougat, körsbär, hallon, choklad och kryddnejlika.

Tyskland | Pfalz | Art 20028 | Wein- und Sektgut Wilhelmshof | 149:-


Bildgalleri – Boeuf bourguignon till vin

Frågor och svar

Vad väljer man för vin till boeuf bourguignon 2021?

Man behöver inte tänka lika snävt och traditionellt! Du kan välja ett vitt vin till boeuf bourguignon och ett italienskt istället för ett franskt vin till boeuf bourguignon.

Vad ska man dricka till boeuf bourguignon?

Till den trditionella köttfrytan boeuf bourguignon och då fungerar det lika bra att välja ett vitt vin till köttgryta som ett rött vin till gryta eller ett rött vin till löksoppa eller ett vitt vin till ostbiten.

Vad passar till boeuf bourguignon?

Fransmännen googlar “vin boeuf bourguignon accord” och “vin pour boeuf bourguignon”, så de är lika frågande inför vinvalet som vi är. Väljer du vill vin att dricka till boeuf bourguignon så ska cu väljer det vin som du
tycker om antingen det är ett rött eller rtt vitt vin.

Kan man tänka druva?

Både på Bordeaux och Rhône druvorna som du vill vara säker, men det infet fel att välja ett fatlagrat vitt vin heller.

Vilket matlagningsvin kan man använda till Boeuf bourguignon?

När du ska laga bouef bourgignon är det bäst att inte slänga in något finvin utan välj hellre ett billigare vin eller spara vin som inte dricks upp och använd som matlagningsvin.

Här hittar du andra recept på fler goda grytor med vintips:

Dela med sig:

Vinjournalen.se rekomenderar

Relaterade inlägg

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.

Vill du ha vårt nyhetsbrev?

Få handplockat innehåll i vårt nyhetsbrev, det är gratis.

*Genom att skicka in denna form Jag godkänner Integritetspolicy